Savarina

Savarina: Hikaye ruhuyla dolu bir lezzet

Savarinalar, tatlı aromaları ve yumuşak dokusuyla bizi çocukluk anıları ve sevdiklerimizle geçirilen anlar ile buluşturan o lezzetlerdir. Fransa'dan iki şekerci kardeş, Jean ve Pierre Julien tarafından icat edilen bu tatlılar, zamanla sadelikleri ve zarafetleri ile etkileyici bir hale gelmiştir. İşte bu hızlı tatlıyı masanıza getirebilmeniz için, mutfağınızı bir cennet köşesine dönüştürecek basit bir tarif.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Portiyon sayısı: 12 savarina

Malzemeler

- 300 g un
- 4 yumurta sarısı
- 20 g taze maya
- 150 ml ılık süt
- 50 g eritilmiş tereyağı
- 50 ml yağ
- 250 g şeker
- 2 paket vanilin şekeri
- 1 tutam tuz
- 300 g krema
- 200 ml su
- 200 g çilek reçeli (veya başka bir tercih edilen aroma)

Mükemmel savarinler için adım adım

1. Hamurun hazırlanması: Öncelikle mayayı aktive edin. Küçük bir kasede 20 g taze mayayı, 1 yemek kaşığı şekeri, 50 ml ılık sütü ve 50 g unu karıştırın. İyi bir şekilde karıştırın ve 10-15 dakika bekletin, hamur köpük haline gelene kadar. Bu adım, yumuşak bir doku elde etmek için çok önemlidir, bu yüzden acele etmeyin!

2. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede 300 g un, tuz, 4 yumurtanın sarıları ve kabarmış mayayı koyun. Başka bir kapta, 150 g şekeri ve 2 paket vanilin şekerini 100 ml ılık sütle eritin. Bu karışımı un ve maya kasesine dökün ve karıştırmaya başlayın. Eşit bir doku elde etmek için bir spatula veya hamur karıştırıcı kullanmanızı öneririm.

3. Tereyağının eklenmesi: Un iyice karıştıktan sonra, 50 g eritilmiş tereyağını yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Hamur çok yapışkan görünüyorsa, biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak aşırıya kaçmamaya dikkat edin!

4. Hamurun mayalanması: Kaseyi temiz bir bezle örtün ve hamuru sıcak, hava akımından uzak bir yerde yaklaşık 1 saat bekletin, hacmi iki katına çıkana kadar. Bu, yumuşak savarinler elde etmek için kritik bir aşamadır.

5. Savarinlerin şekillendirilmesi: Mayalandıktan sonra, hamuru yaklaşık 50 g'lık parçalar halinde bölün ve toplar haline getirin. Bunları yağlanmış savarin kalıplarına yerleştirin ve büyümeleri için aralarında boşluk bırakın. 15 dakika daha mayalanmaya bırakın.

6. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Savarinleri 20 dakika pişirin, altın rengi alana ve yumuşak olana kadar. Bir kürdanla kontrol edin; temiz çıkıyorsa, hazırdır!

7. Şurubun hazırlanması: Savarinler soğurken, şurubu hazırlayabilirsiniz. 200 ml suyu 250 g şeker ve bir paket vanilin şekeri ile kaynatın, şeker tamamen eriyene kadar. Şurubun biraz soğumasını bekleyin.

8. Savarinleri şurup ile ıslatma: Savarinler soğuduktan sonra, ihtişam anlarını bekliyorlar! Onları iyi bir şekilde şurup ile ıslatmak için bir kaşık kullanın, şurubun içeri girmesini sağlayın. Yeterince ıslak olmadığını düşünüyorsanız, üst kısmını kesip doğrudan içeri şurup dökebilirsiniz.

9. Krema ile doldurma: Her savarinin üst kısmında küçük bir kapak kesin ve çilek reçeli sürün. Ardından, iç kısmını çırpılmış krema ile doldurun. Daha şık bir etki için bir pasta torbası kullanın, ama eğer yoksa, bir kaşık da aynı şekilde iş görecektir.

10. Servis: Savarinler artık tadına varmak için hazır! Üzerine biraz reçel veya birkaç taze meyve ile süsleyebilirsiniz. Onları aromalı bir kahve veya meyve çayı ile sunarak mükemmel bir yemek deneyimi elde edebilirsiniz.

Faydalı ipuçları ve püf noktaları

- Reçel: Çilek reçelini sevmiyorsanız, frambuaz veya şeftali gibi başka bir reçel türü kullanabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
- Diyet versiyonu: Daha sağlıklı bir tarif için, tereyağını hindistancevizi yağı veya badem yağı ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, şeker miktarını azaltabilir veya doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.
- Taze meyveler: Savarinlerin içine taze meyve parçaları ekleyebilirsiniz, örneğin çilek veya şeftali, ekstra tat ve doku için.
- Atıştırmalıklar: Savarinleri buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz, ancak tazeliklerinden yararlanmak için mümkün olan en kısa sürede tüketmenizi öneririm.

Kalori ve besin faydaları

Bir savarina yaklaşık 200-250 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu tatlılar karbonhidrat ve şeker açısından zengindir, hızlı bir enerji artışı sağlar. Krema da bir miktar yağ ekler, bu yüzden onları ölçülü tüketmek iyi olur.

Savarinalar sadece bir tatlı değil, aynı zamanda mutfak yeteneklerinizi sergilemeye davet eden gerçek bir yemek hikayesidir. İster özel bir etkinlikte sunun, ister sadece hafta sonu kendinizi şımartın, bu tatlılar sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacaktır. O yüzden önlüğünüzü takın, malzemelerinizi hazırlayın ve savarinlerin büyüsüne kapılın!