सावरिन

सावरीन: कहानी की आत्मा वाला स्वादिष्ट व्यंजन

सावरीन वे मिठाई हैं जो अपनी मीठी खुशबू और फूले हुए बनावट से हमें लुभाती हैं, बचपन की यादें और प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों को ताजा करती हैं। ये केक फ्रांस के दो भाई पेस्ट्री शेफ, जीन और पियरे जुलियन द्वारा आविष्कृत किए गए थे, जिन्होंने अपनी सरलता और elegance के लिए समय के साथ प्रभाव डाला है। यहां बताया गया है कि आप इस त्वरित मिठाई को अपने मेज पर कैसे ला सकते हैं, एक सरल नुस्खा के साथ जो आपके रसोई को स्वर्ग का एक कोना बना देगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टिशन की संख्या: 12 सावरीन

सामग्री

- 300 ग्राम आटा
- 4 अंडे की जर्दी
- 20 ग्राम ताजा खमीर
- 150 मिली गर्म दूध
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 50 मिली तेल
- 250 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- एक चुटकी नमक
- 300 ग्राम क्रीम
- 200 मिली पानी
- 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी जेली (या अन्य पसंदीदा स्वाद)

सर्वश्रेष्ठ सावरीन बनाने के लिए कदम

1. खमीर तैयार करना: सबसे पहले खमीर को सक्रिय करें। एक छोटे कटोरे में, 20 ग्राम ताजा खमीर, 1 चम्मच चीनी, 50 मिली गर्म दूध और 50 ग्राम आटे को मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें, जब तक कि खमीर झागदार न हो जाए। यह चरण एक फूले हुए बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, इसलिए जल्दी मत करो!

2. सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में, 300 ग्राम आटा, नमक, 4 अंडे की जर्दी और उठाया खमीर डालें। एक अन्य कंटेनर में, 150 ग्राम चीनी और 2 पैकेट वैनिला चीनी को 100 मिली गर्म दूध में घोलें। इस मिश्रण को आटे और खमीर के कटोरे में डालें और मिलाना शुरू करें। एक समान बनावट प्राप्त करने के लिए, मैं एक स्पैचुला या आटा मिक्सर का उपयोग करने की सलाह देता हूं।

3. मक्खन जोड़ना: जब आटा अच्छी तरह से मिल जाए, तो धीरे-धीरे 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन डालें, और गूंधना जारी रखें। आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लोचदार और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा लगता है, तो आप थोड़ी और आटा डाल सकते हैं, लेकिन सावधान रहें कि अधिक न करें!

4. आटे को उठाना: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढककर, आटे को एक गर्म स्थान पर रखें, जहां हवा का प्रवाह न हो, लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह फूले हुए सावरीन प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण चरण है।

5. सावरीन बनाना: उठने के बाद, आटे को लगभग 50 ग्राम के भागों में बाँट लें और गेंदों में आकार दें। उन्हें तेल लगे सावरीन के साँचे में रखें, उनके बीच में जगह छोड़ते हुए ताकि वे बढ़ सकें। उन्हें फिर से 15 मिनट तक उठने दें।

6. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सावरीन को 20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। उन्हें टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो वे तैयार हैं!

7. सिरप तैयार करना: जब सावरीन ठंडा हो रहा है, तो आप सिरप तैयार कर सकते हैं। 200 मिली पानी को 250 ग्राम चीनी और एक पैकेट वैनिला चीनी के साथ उबालें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। सिरप को थोड़ा ठंडा होने दें।

8. सावरीन को सिरप में भिगोना: जब सावरीन ठंडी हो जाएं, तो वे अपनी महिमा का क्षण का इंतजार कर रही हैं! उन्हें अच्छी तरह से सिरप में भिगोने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सिरप अंदर अच्छी तरह से समा जाए। यदि आपको लगता है कि वे पर्याप्त भिगोए नहीं गए हैं, तो आप उनके शीर्ष पर एक ढक्कन काट सकते हैं और सीधे अंदर सिरप डाल सकते हैं।

9. क्रीम से भरना: प्रत्येक सावरीन के शीर्ष पर एक छोटा ढक्कन काटें और उसे स्ट्रॉबेरी जेली से लगाएं। फिर, अंदर क्रीम से भरें। एक सजावटी बैग का उपयोग करें ताकि यह अधिक सुंदर दिखे, लेकिन अगर आपके पास एक नहीं है, तो एक चम्मच भी ठीक काम करेगा।

10. परोसना: सावरीन अब आनंद लेने के लिए तैयार हैं! आप उन्हें ऊपर से थोड़ा जेली या कुछ ताजे फल के साथ सजाकर और अधिक आकर्षक बना सकते हैं। उन्हें सुगंधित कॉफी या फल चाय के साथ पेश करें ताकि एक अद्भुत भोजन अनुभव का आनंद ले सकें।

उपयोगी सुझाव और तरकीबें

- जेली: यदि आपको स्ट्रॉबेरी जेली पसंद नहीं है, तो आप अपनी पसंद के अनुसार रसभरी या आड़ू जैसी अन्य प्रकार की जेली का उपयोग कर सकते हैं।
- डाइट वर्जन: एक स्वस्थ नुस्खा के लिए, आप मक्खन को नारियल के तेल या बादाम के मक्खन से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं।
- ताजे फल: आप सावरीन के अंदर ताजे फल के टुकड़े जोड़ सकते हैं, जैसे कि स्ट्रॉबेरी या आड़ू, स्वाद और बनावट को बढ़ाने के लिए।
- स्नैक्स: सावरीन को कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन मैं सुझाव दूंगा कि उन्हें जल्दी से खा लें ताकि उनकी ताजगी का आनंद ले सकें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

एक सावरीन में लगभग 200-250 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। ये मिठाइयाँ कार्बोहाइड्रेट और शर्करा में समृद्ध होती हैं, जो त्वरित ऊर्जा का बढ़ावा देती हैं। क्रीम भी वसा का योगदान करती है, इसलिए इन्हें संतुलित मात्रा में खाना बेहतर होता है।

सावरीन केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक सच्ची पाक कहानी है जो आपको अपने खाना पकाने के कौशल को प्रदर्शित करने के लिए आमंत्रित करती है। चाहे आप इन्हें किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस सप्ताहांत में खुद को लाड़ प्यार करें, ये केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। तो अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और सावरीन के जादू में खो जाएं!