Savarina

Gerçek savarinler, hamur mayalı ve doğal krema ile doldurulmuş tatlılardır. Bu tatlılar, yüzünüzde bir gülümseme yaratacak ve sizi şık bir pastanede hissettirecek. Bu tarifi pişirirken sadece lezzetli bir tatlıdan keyif almakla kalmayacak, aynı zamanda herkesi etkileyecek bir lezzeti nasıl yaratacağınızı da keşfedeceksiniz. O halde, önlüğünüzü takmaya hazırlanın ve mutfak sihrinin tadını çıkarın!

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam süre: Yaklaşık 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12 savarin

Malzemeler

Hamur için:
- 250 g un
- 15 g taze maya
- 200 ml ılık süt
- 1 yumurta
- 30 g şeker
- 30 ml yağ

Şerbet için:
- 200 g şeker
- 400 ml su
- 1 rom aroması

Doldurma için:
- 400 ml doğal krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Savarinlerin kısa tarihi

Savarin, derin kökleri olan geleneksel bir tatlıdır. Bu tatlılar, havadar dokuları ve lezzetli dolgu ile bilinir ve genellikle kutlama ve sevinç anlarıyla ilişkilendirilir. Bu tatlının kökeni, zamanla evrilen fırınlama teknikleri ile bağlantılıdır ve bugün savarinler dünya genelinde takdir edilmektedir. Onları evde hazırlamak sadece tatmin sağlamakla kalmaz, aynı zamanda tatlar ve dokularla deneme yapma fırsatı sunar.

Adım adım: Savarin hazırlama

1. Mayayı aktifleştirme: Bir kasede mayayı biraz şekerle ovmaya başlayın. Bu basit adım, mayanın çözülmesine yardımcı olur ve aktivasyonunu kolaylaştırır.

2. Hamurun hazırlanması: Eritilmiş mayanın üzerine 150 ml ılık süt ekleyin ve biraz karıştırın. Unu yavaşça ekleyin (önce 100 g ile başlayın) ve 15-20 dakika mayalanmaya bırakın. Mayanın hacminin iki katına çıktığını göreceksiniz, bu da hamurun kabarık olacağına işaret eder.

3. Malzemelerin birleştirilmesi: Maya kabardıktan sonra, yumurtayı, kalan şekeri ve geri kalan ılık sütü ekleyin. Malzemeler iyice karışana kadar tahta bir kaşıkla karıştırın. Bu önemli bir aşamadır çünkü savarinlerinizin dokusunu eşit hale getirir.

4. Yağın eklenmesi: Yağı hamura ekleyin ve yoğurmaya başlayın. İsterseniz kaşıkla karıştırmaya devam edebilirsiniz, ancak elle yoğurmak hamurun kıvamını daha iyi kontrol etmenizi sağlar. Hamur yumuşak olmalı ama ellere yapışmamalıdır.

5. Hamurun mayalanması: Kabı temiz bir havluyla örtün ve yaklaşık 30 dakika sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Hamurun hacminin iki katına çıktığını göreceksiniz.

6. Savarinlerin şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra, savarin kalıplarını yağlayın ve galeta unu ile kaplayın. Hamuru kalıplara paylaştırmak için bir kaşık kullanın ve savarinlerin büyümesi için yeterince boşluk bırakın. 20 dakika daha mayalanmaya bırakın.

7. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Savarinleri 20-25 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Bir kürdanla kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa, savarinler hazırdır.

8. Şerbetin hazırlanması: Bir tencerede şekeri altın rengi olana kadar karamelize edin, ardından suyu ekleyin. Karışımı karamel tamamen eriyene kadar pişirin. Rom aromasını ekleyin ve şerbetin soğumasını bekleyin.

9. Savarinlerin birleştirilmesi: Savarinler soğuduktan sonra, onları ikiye kesin. Her yarıyı soğuyan şerbetle ıslatın ve yeterince şerbet kullandığınızdan emin olun, böylece nemli ve aromatik olurlar.

10. Krema ile doldurma: Doğal kremayı pudra şekeri ile birlikte sert bir kıvam alana kadar çırpın. Savarinleri kremayla doldurmak için bir spatula veya pasta torbası kullanın. Savarin yarılarını üst üste yerleştirin ve tatlınız hazır!

Servis ve eşleşme önerileri

Savarin, en iyi oda sıcaklığında servis edilir, ancak ferahlatıcı bir etki için soğutmayı da tercih edebilirsiniz. Bu lezzetli tatlılar, aromalı bir kahve veya sıcak bir çay ile mükemmel bir şekilde eşleşir, ayrıca özel günler için şık bir şampanya ile de harika gider.

Olası varyasyonlar

- Aromalar: Hamura vanilya veya limon kabuğu gibi ekstra aromalar ekleyerek savarinlerin tadını yoğunlaştırabilirsiniz.
- Alternatif dolgular: Krema yerine krem peynir veya vanilya pudingi kullanarak onlara farklı bir tat katabilirsiniz.
- Süsleme: Üzerine biraz kakao veya çikolata parçaları serpiştirerek çekici bir görünüm elde edebilirsiniz.

Kaloriler ve besin faydaları

Bir savarin yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan krema miktarına bağlı olarak. Tatlı bir tatlı olmasına rağmen, kullanılan malzemeler de besin faydaları sağlar: süt iyi bir kalsiyum kaynağıdır ve yumurta temel proteinler sağlar. Ancak, yüksek şeker içeriği göz önüne alındığında, bunları ölçülü tüketmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

Savarinleri dondurabilir miyim?
Evet, savarinleri krema ile doldurmadan önce dondurabilirsiniz. Aşırı dondurmayı önlemek için iyi bir şekilde ambalajladığınızdan emin olun.

Savarinlerin fazla ıslak olmasını nasıl önleyebilirim?
Şerbetin çok kalın olmadığından emin olun. Krema ile doldurduktan sonra, tazeliği korumak için 1-2 gün içinde tüketmenizi öneririm.

Market kreması kullanabilir miyim?
Evet, ancak en iyi sonuçları elde etmek için katkı maddesi içermeyen kaliteli bir krema seçtiğinizden emin olun.

Savarin, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda size de iyi hissettirecek bir tatlıdır. Bu yüzden, bu tarifi evde denemekten çekinmeyin ve sevdiklerinizle tatlı anların tadını çıkarın!