Rosenkrantz Tatlı Ekmeği

Cozonac Rosenkrantz – Bir Noel Lezzeti

Cozonac Rosenkrantz, damakları şenlendirecek, lezzet ve aromalarla dolu geleneksel bir tariftir. Yumuşak hamuru, ceviz ve karamel ile doldurulmuş bu cozonac, bayramlar veya herhangi bir özel etkinlik için mükemmeldir. Onu hazırlamak tatmin edici bir deneyimdir ve nihai sonucu gerçekten etkileyicidir. Haydi başlayalım!

Toplam hazırlık süresi: 3 saat (mayalanma dahil)
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Hamur için:
- 400 g un
- 2 yumurta
- 110 ml süt
- 25 g taze maya
- 3 yemek kaşığı şeker (süt için)
- 130 g tereyağı (oda sıcaklığında ezilmiş)
- Bir tutam tuz
- Rom aroması (veya rom esansı) ve portakal kabuğu rendesi (isteğe göre)

Karamel için:
- 10-12 yemek kaşığı şeker

İç harcı için:
- İstenilen miktarda ceviz (öğütülmüş)
- Kuru üzüm (isteğe bağlı)
- Lokum (isteğe bağlı)
- Portakal kabuğu (isteğe bağlı, ekstra aroma için)

Hamurun Hazırlanması

1. Mayanın Aktifleştirilmesi: Öncelikle, 110 ml ılık sütte şekeri eritin. Mayayı ekleyin ve 5-10 dakika bekletin, köpük oluşana kadar. Bu, mayanın aktif olduğundan emin olmak ve hamurun doğru bir şekilde mayalanmasına yardımcı olmak için önemli bir adımdır.

2. Malzemelerin Karıştırılması: Ekmek makinesinin haznesine sırayla şunları ekleyin: aktive edilmiş maya ile süt, yumurtalar, aromalar (rom esansı ve portakal kabuğu rendesi), tuz ve un. Hamuru yaklaşık 15-20 dakika yoğurmak için programı kullanın. Eğer ekmek makineniz yoksa, hamuru temiz bir yüzeyde elle yoğurabilirsiniz, hamur elastik ve pürüzsüz olana kadar.

3. Mayalanma: Hamuru yoğurduktan sonra, kabın dışına çıkarın ve bir top haline getirin. Biraz yağ ile yağlanmış bir kasede, üzerine bir havlu örtün ve sıcak, rüzgarsız bir yerde 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.

Karamelin Hazırlanması

4. Şekerin Karamelize Edilmesi: Yüksek kenarlı bir tencerede 10-12 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve orta ateşte karamelize olmasını bekleyin. Karıştırmayın, sadece tencereyi hafifçe çevirin, böylece ısıyı eşit dağıtırsınız. Şeker altın rengi aldığında, hızla tencerenin duvarlarına yayarak tüm yüzeyi kapladığınızdan emin olun. Bu, cozonacı kaplayacak lezzetli bir sos oluşturacaktır.

Cozonacın Şekillendirilmesi

5. Hamurun Hazırlanması: Hamur mayalandıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeye çıkarın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dikdörtgen bir hamur açın.

6. İç Harcı: Yumuşak tereyağını 6 yemek kaşığı şekerle karıştırarak hamurun tüm yüzeyine sürün. Bolca öğütülmüş ceviz serpin, kuru üzüm ve lokum ekleyin (kullanıyorsanız) ve ekstra aroma için biraz portakal kabuğu rendesi ekleyin.

7. Sarma: Hamuru dikkatlice, kısa bir kenardan başlayarak sıkı bir rulo haline getirin. Ruloyu 6 eşit parçaya kesin. Bunları karamelize edilmiş tencerede dik olarak yerleştirin, aralarında büyümeleri için yer bırakmayı unutmayın.

8. İkinci Mayalanma: Tencerenin üzerini bir havluyla örtün ve cozonacın tekrar ısınması için sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat bekletin.

Pişirme

9. Fırının Önceden Isıtılması: Fırını 180°C (350°F) ısıtın.

10. Pişirme: Cozonacı 35-40 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar.

11. Çevirme: Cozonacı fırından çıkarır çıkarmaz dikkatlice bir tabağa ters çevirin. Bu aşamada gecikmemek önemlidir, çünkü karamel sertleşecek ve çevirme işlemini zorlaştıracaktır.

Servis Önerileri ve Varyasyonlar

Cozonac Rosenkrantz sade olarak çok lezzetlidir, ancak sıcak süt veya aromalı meyve çayı ile birlikte sunabilirsiniz. Tazelik katmak isterseniz, kayısı veya portakal reçeli ile servis edebilirsiniz.

Orijinallik katmak için çikolata veya öğütülmüş badem gibi farklı iç harçlarla denemeler yapabilirsiniz. Ayrıca, aromaları isteğinize göre vanilya veya limon esansı kullanarak ayarlayabilirsiniz.

Besin Faydaları

Cozonac Rosenkrantz, içerdiği malzemeler sayesinde iyi bir karbonhidrat ve sağlıklı yağ kaynağıdır; ceviz ve tereyağından gelir. Ceviz, omega-3 yağ asitleri, vitaminler ve mineraller açısından zengindir ve dengeli bir diyete katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Hangi un türü önerilir?
Puf puf bir hamur elde etmek için 000 numaralı buğday unu idealdir.

2. Kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, taze mayayı kuru maya ile değiştirebilirsiniz, ancak yaklaşık 7 g kadar kullanın.

3. Cozonacı dondurabilir miyim?
Evet, bu cozonacı dondurabilirsiniz. Kurumaması için iyice streç filme sarıldığından emin olun.

4. Aynı hamurla hangi diğer tarifleri deneyebilirim?
Aynı hamuru, çeşitli iç harçlarla doldurulmuş muffinler veya tatlı ekmek yapmak için kullanabilirsiniz.

Bu öneriler ve detaylı adımlarla, bu muhteşem Cozonac Rosenkrantz'ı hazırlamak için hazırız. Afiyet olsun ve mutfakta başarılar dilerim!