RIGO-JANCSI Kek

Rigo-Jancsi Pastası: Kraliyet Lezzeti

Sizi, lezzet ve tarih dolu şık bir tatlının tarifini keşfetmek için bir mutfak yolculuğuna davet ediyorum: Rigo-Jancsi Pastası. Bu pasta, katmanlarıyla çikolata ve hafif bir kek ile her özel durum için mükemmel veya sadece damak tadınızı şımartmak için idealdir. Bu lezzeti evde adım adım yeniden yaratabilmeniz için gerekli tüm detayları vereceğim.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Kek için:
- 6 büyük yumurta
- 7 yemek kaşığı şeker
- 7 yemek kaşığı soğuk su
- 3 yemek kaşığı kakao tozu
- 6 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu

Şurup için:
- 2 yemek kaşığı şeker
- 100 ml su
- 1 tatlı kaşığı rom esansı (tercihen doğal, ampulden değil)

Krema için:
- 600 ml sıvı krema (pasta kreması)
- 1 tablet bitter çikolata (yaklaşık 100 g)
- 3 tablet sütlü çikolata (yaklaşık 300 g)
- 2 yemek kaşığı granül kahve (yaklaşık 4 paket)
- 1 paket krema sertleştirici

Sos için:
- 100 g sütlü çikolata
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı süt

Hazırlık:

1. Kekin Hazırlanması
Keki hazırlamaya başlayın. Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle çırpın, karışım beyazlaşana ve kabarana kadar. Bu, havanın karışıma girmesi için kritik bir adımdır ve kekin yumuşak ve hafif olmasına yardımcı olacaktır. Soğuk suyu yavaşça ekleyin ve çırpmaya devam edin. Ardından, unu, kakaoyu ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Bir spatula ile, tabandan yukarı doğru nazik bir hareketle karıştırarak havayı kaybetmemeye dikkat edin.

2. Kekin Pişirilmesi
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve yüzeyi düzleştirin. Keki 25 dakika pişirin veya kürdan testi geçene kadar (ortasına bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır). Pişirdikten sonra, tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerinde bekletin.

3. Şurubun Hazırlanması
Küçük bir tencerede, 2 yemek kaşığı şekeri orta ateşte karamelize edin, yanmamasına dikkat edin. Şeker altın rengi aldığında, suyu dikkatlice ekleyin (buhar yapacaktır!). Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şurubu soğumaya bırakın, ardından rom esansını ekleyin.

4. Krema Hazırlığı
Buhar banyosunda, sıvı kremayı, bitter çikolatayı, sütlü çikolatayı ve granül kahveyi birleştirin. Çikolata tamamen eriyene ve karışım homojen hale gelene kadar sürekli karıştırın. Kremayı biraz soğutun, ardından krema sertleştiricisini ekleyin ve iyice karıştırın.

5. Pastanın Montajı
Kek soğuduktan sonra, dikkatlice iki eşit parçaya kesin. İlk yarısını bir servis tabağına yerleştirin ve hazırladığınız şurup ile bolca ıslatın. Çikolatalı krema karışımının yarısını eşit şekilde yayın. Kekin ikinci yarısını üzerine yerleştirin, bunu da ıslatın. Pastanın tamamını kalan krema ile kaplayın ve en az 1 saat buzdolabında bekletin, böylece sertleşsin.

6. Sosun Hazırlanması
Sosu hazırlamak için, sütlü çikolatayı, tereyağını ve sütü küçük bir tencerede düşük ateşte sürekli karıştırarak eritin. Her şey eriyip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Sosu, pastanın üzerine eşit şekilde dökmeden önce biraz soğumaya bırakın.

7. Süsleme ve Servis
Sos sertleştikten sonra, pastayı renkli şekerlemeler veya isteğe bağlı olarak krema dağları ile süsleyebilirsiniz. Pastayı dilimleyin ve bir kadeh şarap veya aromalı bir fincan kahve ile tadını çıkarın.

Besin Faydaları:
Bu pasta, ruh halini iyileştirmeye ve iltihabı azaltmaya yardımcı olabilecek antioksidanlar açısından zengin bileşenler içerir, örneğin bitter çikolata. Yumurta, kaliteli protein sağlar ve sıvı krema kremamsı bir tat katar. Ancak, bu tatlı şeker ve yağ açısından zengin olduğundan, ölçülü tüketilmesi en iyisidir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Sos için beyaz çikolata kullanabilir miyim? Evet, beyaz çikolata kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.
- Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Şurup ve kremadaki şeker miktarını azaltmayı deneyin.
- Sıvı kremayı yoğurtla değiştirebilir miyim? Bunu önermiyorum çünkü doku farklı olacaktır, ancak daha hafif bir versiyon için Yunan yoğurdu ile deneyebilirsiniz.

Olası Varyasyonlar:
Biraz orijinallik katmak için rom esansını badem veya portakal esansıyla değiştirebilirsiniz. Ayrıca, pastanın tatlılığını dengelemek için taze meyveler, örneğin ahududu veya çilek ekleyebilirsiniz.

Rigo-Jancsi Pastası ile keyif almak sadece bir mutfak deneyimi değil, aynı zamanda sevdiklerinizle güzel anlar paylaşmanın bir yoludur. Bu tarife keyfini çıkarın ve lezzetli aromalarının tadını çıkarın! Afiyet olsun!