Reçelli ve kakolu kek

Reçelli ve kakolu kek – Geçmişe dair anılar ve çocukluk lezzetlerini harmanlayan tatlı bir lezzet

Tatlılardan bahsedildiğinde, reçelli ve kakolu kek, sevdiklerimizle mutfakta geçirilen anları hatırlatan bir seçimdir. Bu kek, nemli ve aromatik bir hamurla kaplı, kakolu bir glazürle süslenmiş olarak, her durum için mükemmeldir. İster bir kutlama masasında, ister basit bir ara öğün olarak servis edelim, bu basit tarif, en seçici damakları bile memnun etmeyi vaat ediyor.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Hamur için malzemeler:
- 125 g şeker
- 200 g un
- 1 yumurta
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı karanfil (isteğe bağlı, daha yoğun bir tat için)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1 yemek kaşığı dolusu kakao
- 3 yemek kaşığı reçel (tercihen kayısı veya erik, ancak seçim size kalmış)
- 250 ml süt
- 75 ml yağ (ayçiçek yağı idealdir)
- Bir tutam tuz

Glazür için malzemeler:
- 5-6 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı kakao
- 3 yemek kaşığı süt
- 50-75 g tereyağı

Hamuru yağlamak için yaklaşık 3 yemek kaşığı reçel gerekecek.

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması

Başlamadan önce, tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, kekin kabarık ve homojen olmasına yardımcı olur. Ayrıca, fırını 160-165 derece Celsius'a önceden ısıtmak iyi bir fikirdir, böylece karışım hazır olduğunda fırın da hazır olur.

Adım 2: Kuru malzemelerin karıştırılması

Büyük bir kasede un, şeker, kakao, tarçın, karanfil, kabartma tozu ve karbonatı karıştırın. Bu kuru malzemelerin karışımı, lezzetli ve kabarık bir kek elde etmenizi sağlayacaktır.

Adım 3: Islak malzemelerin eklenmesi

Kuru malzeme karışımının ortasında bir çukur açın ve yumurta, yağı, reçeli ve sütü ekleyin. Şimdi her şeyi bir spatula veya düşük hızda bir mikserle karıştırma zamanı, homojen bir karışım elde edene kadar. Karbonatı eklemeden önce birkaç damla limon suyu ile aktif hale getirmeyi unutmayın.

Adım 4: Kekin pişirilmesi

Yaklaşık 28x20 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın veya tereyağı ile yağlayıp un serpin. Karışımı tepsiye dökün ve yüzeyini bir spatula ile düzeltin. Ardından, tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 35 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırmayı deneyin; temiz çıkarsa, kek hazır demektir.

Adım 5: Reçelin uygulanması

Keki fırından çıkardıktan sonra, biraz soğumasını bekleyin ve ardından 3 yemek kaşığı reçelle yağlayın. Eğer reçel çok yoğun ise, biraz düşük ateşte ısıtmayı düşünebilirsiniz. Bu adım, kekin lezzetli bir tatlılık katmasını sağlayacak ve kekin görünümünü iştah açıcı hale getirecektir.

Adım 6: Glazürün hazırlanması

Glazürü hazırlamak için bir tencerede şekeri, kakaoyu ve sütü birleştirin. Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın, şeker tamamen eriyene kadar. Homojen bir karışım elde ettiğinizde, tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Glazürü yaklaşık bir saat soğumaya bırakın, ardından reçelli kekin üzerine eşit şekilde dökün.

Adım 7: Dilimleme ve servis

Glazür sertleştikten sonra, kekin dilimlenme zamanı geldi. Güzel dilimler elde etmek için keskin bir bıçak kullanın. Bu kek, bir fincan kahve veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar ve yanında bir miktar krema veya bir top vanilyalı dondurma eklemek şıklık katacaktır.

Pratik ipuçları:

- Kekinize kişisel bir dokunuş katmak için frambuaz, böğürtlen veya hatta gül reçeli gibi farklı reçel çeşitleriyle deney yapın.
- Daha kabarık bir kek isterseniz, yağın bir kısmını doğal yoğurtla değiştirmeyi deneyin.
- Hamur karışımına kıtır ceviz ekleyerek ekstra bir doku ve aroma katın.

Besin faydaları:

Bu kek, tatlı olmasına rağmen, ölçülü olarak tadını çıkarabilirsiniz. Tam buğday unu, lif eklemek için kullanılabilir ve reçel, meyvelerden vitamin sağlar. Ayrıca, kakao antioksidanlar açısından zengindir. Ancak, şeker ve yağların önemli miktarda bulunduğunu unutmayın.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Reçel yerine taze meyve kullanabilir miyim?
- Genellikle reçel, kıvamı nedeniyle tercih edilir. Ancak, meyve püresi ile denemeler yapabilirsiniz; bunun şeker miktarında ayarlama gerektirebileceğini unutmayın.

2. Keki daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
- Keki, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın, böylece kurumasını önleyin. 3-4 gün boyunca tüketilebilir.

3. Keki en iyi nasıl servis etmeliyim?
- Keki, soğuk süt, çay veya kahve ile servis edin ve lüks bir dokunuş için bir top vanilyalı dondurma ekleyin.

Reçelli ve kakolu kek, her güne bir parça neşe katmak için mükemmel, çok yönlü bir tariftir. İster bir doğum günü, ister arkadaşlarla bir buluşma için, isterse sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, unutulmaz bir tatlı yaratmak üzeresiniz. Afiyet olsun!