Κέικ με μαρμελάδα και κακάο

Κέικ με μαρμελάδα και κακάο – Μια γλυκιά απόλαυση που συνδυάζει νοσταλγίες και τις γεύσεις της παιδικής ηλικίας

Όταν πρόκειται για επιδόρπια, το κέικ με μαρμελάδα και κακάο είναι μια επιλογή που μας φέρνει στο μυαλό στιγμές που περάσαμε στην κουζίνα, δίπλα στους αγαπημένους μας. Αυτό το κέικ, με υγρή και αρωματική βάση, καλυμμένο με γλάσο κακάο, είναι ιδανικό για κάθε περίσταση. Είτε το σερβίρουμε σε γιορτινό τραπέζι είτε απλώς ως απογευματινό σνακ, αυτή η απλή συνταγή υπόσχεται να ενθουσιάσει και τους πιο απαιτητικούς γευστικούς κάλυκες.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά για τη βάση:
- 125 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. αλεύρι
- 1 αυγό
- 1/2 κουταλάκι κανέλα
- 1/4 κουταλάκι γαρίφαλο (προαιρετικά, για πιο έντονη γεύση)
- 1/2 κουταλάκι σόδα μαγειρικής
- 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλιά κακάο
- 3 κουταλιές μαρμελάδα (κατά προτίμηση βερίκοκο ή δαμάσκηνο, αλλά η επιλογή είναι δική σας)
- 250 ml γάλα
- 75 ml λάδι (το ηλιέλαιο είναι ιδανικό)
- Μια πρέζα αλάτι

Υλικά για το γλάσο:
- 5-6 κουταλιές ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλιά κακάο
- 3 κουταλιές γάλα
- 50-75 γρ. βούτυρο

Για να προσθέσετε γεύση, θα χρειαστείτε περίπου 3 κουταλιές μαρμελάδας για να αλείψετε τη βάση.

Βήμα 1: Προετοιμασία των υλικών

Πριν ξεκινήσετε, βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό βοηθά στην απόκτηση ενός αφράτου και ομογενούς κέικ. Επίσης, είναι καλή ιδέα να προθερμάνετε τον φούρνο στους 160-165 βαθμούς Κελσίου, ώστε να είναι έτοιμος όταν η σύνθεση είναι έτοιμη.

Βήμα 2: Ανάμειξη των ξηρών υλικών

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, την κανέλα, τα γαρίφαλα, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ. Αυτό το μείγμα ξηρών υλικών θα εξασφαλίσει ένα κέικ καλά αρωματισμένο και αφράτο.

Βήμα 3: Προσθήκη των υγρών υλικών

Κάντε μια λακκούβα στη μέση του μείγματος ξηρών υλικών και προσθέστε το αυγό, το λάδι, τη μαρμελάδα και το γάλα. Τώρα είναι η στιγμή να ανακατέψετε τα πάντα με μια σπάτουλα ή με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Μην ξεχάσετε να ενεργοποιήσετε τη σόδα με μερικές σταγόνες χυμού λεμονιού πριν την προσθέσετε στο μείγμα.

Βήμα 4: Ψήσιμο της βάσης

Επενδύστε ένα ταψί περίπου 28x20 εκ. με λαδόκολλα ή βουτυρώστε το και πασπαλίστε με αλεύρι. Ρίξτε τη σύνθεση στο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 35 λεπτά. Ένα χρήσιμο κόλπο είναι να ελέγξετε αν το κέικ είναι ψημένο βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του; αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.

Βήμα 5: Εφαρμογή της μαρμελάδας

Αφού βγάλετε το κέικ από τον φούρνο, αφήστε το να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια αλείψτε το με τις 3 κουταλιές μαρμελάδας. Αν η μαρμελάδα είναι πολύ παχύρεστη, μη διστάσετε να την ζεστάνετε λίγο σε χαμηλή φωτιά. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια νόστιμη στρώση γλυκύτητας και θα κάνει το κέικ να φαίνεται λαχταριστό.

Βήμα 6: Προετοιμασία του γλάσου

Για να ετοιμάσετε το γλάσο, σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη, το κακάο και το γάλα. Βράστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Αφού έχετε μια ομοιογενή σύνθεση, προσθέστε το βούτυρο και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να λιώσει. Αφήστε το γλάσο να κρυώσει για περίπου μία ώρα και στη συνέχεια ρίξτε το ομοιόμορφα πάνω από το κέικ με μαρμελάδα.

Βήμα 7: Κοπή και σερβίρισμα

Αφού το γλάσο σφίξει, ήρθε η ώρα να κόψετε το κέικ. Χρησιμοποιήστε ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι για να αποκτήσετε όμορφες μερίδες. Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια κούπα καφέ ή τσάι, και μια δόση σαντιγί ή μια μπάλα παγωτού βανίλιας δίπλα του θα προσθέσει μια αίσθηση κομψότητας.

Πρακτικές συμβουλές:

- Πειραματιστείτε με διάφορους τύπους μαρμελάδας, όπως σμέουρα, μούρα ή ακόμα και μαρμελάδα ροδάκινου, για να προσθέσετε μια προσωπική νότα στο κέικ.
- Αν προτιμάτε ένα πιο αφράτο κέικ, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε ένα μέρος του λαδιού με φυσικό γιαούρτι.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια στη μάζα της βάσης για επιπλέον υφή και γεύση.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτό το κέικ, αν και γλυκό, μπορεί να απολαμβάνεται με μέτρο. Η ολικής αλέσεως αλεύρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει φυτικές ίνες, ενώ η μαρμελάδα προσφέρει βιταμίνες από φρούτα. Επιπλέον, το κακάο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Ωστόσο, προσέξτε τις μερίδες, καθώς η ζάχαρη και τα λίπη είναι παρόντα σε σημαντικές ποσότητες.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκα φρούτα αντί για μαρμελάδα;
- Συνήθως, η μαρμελάδα προτιμάται λόγω της υφής της. Αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με πουρέ φρούτων, έχοντας υπόψη ότι αυτά μπορεί να απαιτούν προσαρμογές στην ποσότητα ζάχαρης.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ για περισσότερο;
- Διατηρήστε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για να αποφύγετε την ξήρανση. Μπορεί να καταναλωθεί για 3-4 ημέρες.

3. Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να σερβίρω το κέικ;
- Σερβίρετε το κέικ με ένα ποτήρι κρύο γάλα, τσάι ή καφέ, και για μια νότα πολυτέλειας, προσθέστε μια μπάλα παγωτού βανίλιας.

Το κέικ με μαρμελάδα και κακάο είναι μια ευέλικτη συνταγή, ιδανική για να φέρει μια δόση χαράς σε κάθε μέρα. Είτε το ετοιμάσετε για μια γιορτή, μια συνάντηση με φίλους ή απλώς για να σας κακομάθετε, είστε έτοιμοι να δημιουργήσετε ένα αξέχαστο επιδόρπιο. Καλή όρεξη!