Reçelli ve beze ile tart

Reçelli ve beze tartı: lezzet ve dokuların patlaması

Reçelli ve beze tartı, birçok kişi tarafından sevilen klasik bir tatlıdır. Bu tatlı, reçelin tatlılığını bezenin hafif ve çıtır dokusuyla mükemmel bir şekilde birleştirir. Bu tarif, sizi lezzet dolu bir mutfak yolculuğuna çıkaracak ve kesinlikle sevdikleriniz arasında bir favori haline gelecektir. Bu kılavuz boyunca, sadece mükemmel bir tart elde etmek için gerekli adımları değil, aynı zamanda bazı faydalı ipuçları, varyasyonlar ve beslenme bilgilerini de paylaşacağım. Hadi başlayalım!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Tart tabanı için:
- 200 g un
- 120 g soğuk tereyağı (küplere kesilmiş)
- 2 yumurta sarısı
- 80 g vanilyalı pudra şekeri

İç harcı için:
- 1/2 kavanoz reçel (tercihen orman meyveleri, şeftali veya kayısı)
- 1/2 limonun suyu (lezzetleri yoğunlaştırmak için)

Beze için:
- 3 yumurta akı
- 2 yemek kaşığı kaynar su
- Bir tutam tuz
- 5-6 yemek kaşığı şeker
- 2-3 damla yenilebilir limon esansı (isteğe bağlı, özel bir aroma için)

Hazırlık talimatları

Adım 1: Hamurun hazırlanması
1. Büyük bir kasede, unu soğuk tereyağı ile birleştirin. Tereyağını unla ovalamak için parmaklarınızı kullanın, ıslak kum benzeri bir doku elde edene kadar. Bu, gevrek bir hamur elde etmek için temel bir tekniktir.
2. Yumurtanın sarılarını ve vanilyalı pudra şekerini ekleyin. Malzemeler iyice birleşene kadar hafifçe yoğurun. Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin, çünkü yapışmaz ve gevrek kalmasını istiyorsunuz.
3. Hamurdan bir top oluşturun, streç filmle sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu adım, hamurun dinlenmesine yardımcı olur, bu da tartın açılmasını kolaylaştırır ve pişirme sırasında deformasyonunu önler.

Adım 2: İç harcın hazırlanması
4. Bu arada, küçük bir kasede reçeli limon suyu ile karıştırın. Bu ekleme, tazelik katacak ve reçelin tatlılığını dengeleyecektir. İstediğiniz herhangi bir reçeli kullanabilirsiniz ve meyve seçimi son lezzeti önemli ölçüde etkileyebilir.

Adım 3: Tart tabanının pişirilmesi
5. Fırını 180 °C'ye (orta ateş) önceden ısıtın.
6. Hamuru buzdolabından çıkarın ve hafif unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın. Yapışmayı önlemek için yeterince un kullandığınızdan emin olun.
7. Hamur tabakasını tereyağı ile yağlanmış tart kalıbına yerleştirin, kenarları da kapladığınızdan emin olun. Pişirme sırasında hava kabarcıklarının oluşumunu önlemek için hamuru bir çatal ile delikleyin.
8. Tabanı hazırladığınız reçel ile eşit şekilde yağlayın. Önceden ısıtılmış fırında tartı 12-13 dakika pişirin, kenarları hafifçe altın rengi alana kadar.

Adım 4: Bezenin hazırlanması
9. Tart pişerken, yumurta aklarını bir elektrikli mikserle çırpın, bir tutam tuz ve iki yemek kaşığı kaynar su ile başlayın. Bu adım, yumurta aklarının daha stabil hale gelmesine ve hafif bir doku kazanmasına yardımcı olur.
10. Şekeri yavaşça ekleyin, mereng parlak bir görünüm kazanıp sert tepeler oluşturana kadar çırpmaya devam edin. İsterseniz, şimdi limon esansını ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.

Adım 5: Tartın tamamlanması
11. Tartı fırından çıkarın ve hazırladığınız beze ile eşit şekilde kaplayın. Pürüzsüz bir spatula kullanarak zirveler ve dekoratif şekiller oluşturun.
12. Tartı tekrar fırına koyun ve 15-20 dakika pişirin veya beze altın rengi alana kadar. Her fırın farklıdır, bu yüzden süreci gözlemlemeye dikkat edin.
13. Beze kızardığında, fırını kapatın ve tartın fırında hafif açılmış olarak soğumasını bekleyin. Bu, bezenin stabil hale gelmesine yardımcı olacak ve çatlak oluşumunu önleyecektir.

Servis önerileri
Tart tamamen soğuduktan sonra, güzel dilimler elde etmek için nemli bir bıçakla kesin. Sade olarak veya vanilyalı dondurma veya bir porsiyon çırpılmış krema ile sunarak kremsi bir kontrast ekleyin. Hem tatlı olarak hem de arkadaşlarla bir araya gelindiğinde, bir fincan çay veya kahve eşliğinde tadını çıkarabilirsiniz!

Lezzetli varyasyonlar
Denemek isterseniz, reçeli taze meyve kompostosu veya çikolata kreması ile değiştirmeyi deneyin. Ayrıca, pişirmeden önce bezenin üzerine taze meyveler ekleyerek daha renkli ve taze bir görünüm elde edebilirsiniz.

Beslenme bilgileri
Reçelli ve beze tartın bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan reçele ve porsiyon boyutuna bağlı olarak. Bu, reçelin içindeki meyveler ve daha hafif olan beze sayesinde diğer yağlı tatlılara göre daha sağlıklı bir seçim olabilir. Reçel ayrıca, özellikle taze meyvelerden yapıldığında, vitaminler ve antioksidanlar sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Farklı türde reçel kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Çilekten eriklere kadar istediğiniz herhangi bir reçelle deney yapabilirsiniz, her biri benzersiz bir tat sunar.

2. Bezenin ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım?
Beze, altın rengi alıp dokunulduğunda sertleştiğinde hazırdır. Acı bir tat önlemek için fazla kızarmasına izin vermeyin.

3. Tartı önceden hazırlamak mümkün mü?
Evet, tartın tabanını ve bezesini bir gün önceden hazırlayabilirsiniz. Nemden kaçınmak için serin ve kuru bir yerde sakladığınızdan emin olun.

Umarım bu reçelli ve beze tartı tarifi, mutfakta ve sevdikleriniz arasında mutluluk getirir. Deneyin ve arkadaşlarınızla paylaşın, her dilim tatlı bir anı olacaktır! Afiyet olsun!