Reçelli turta

Reçelli vegan börek: basit ama lezzetli bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Reçelli böreklerin tarihi zengin ve çeşitlidir, birçok kültürün mutfak geleneklerinde derin köklere sahiptir. Zamanla, bu börekler çok yönlülükleri nedeniyle takdir edilmiştir ve hem tatlılar hem de atıştırmalıklar için popüler bir seçim haline gelmiştir. Bu tarifte, sizi adım adım lezzetli bir reçelli börek hazırlamada yönlendireceğim; bu, oruç günleri için mükemmel veya hafif ve lezzetli bir tatlı arayanlar için idealdir.

Gerekli malzemeler

Hamur için:
- 300 g un (daha gevrek bir hamur için tercihen 650 tip)
- 160 g margarin (veya daha sağlıklı bir versiyon için bitkisel tereyağı)
- 2 paket vanilya şekeri (aromatik bir tat için)
- 100 ml soğuk su (hamuru daha kabarık hale getirmek için maden suyu ile değiştirilebilir)
- bir tutam tuz (tadı dengelemek için)

İç harcı için:
- 1-2 kavanoz reçel (tercih ettiğiniz reçeli seçin: kayısı, erik veya elma)
- 100 g ceviz (kaba doğranmış, doku için)
- 2 elma (tercihen ekşi, hoş bir kontrast için)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (elmaları oksitlenmekten korumak ve tatları yoğunlaştırmak için)

Hamurun hazırlanması

1. Büyük bir kasede, unu margarinin ve bir tutam tuz ile karıştırın. Parmaklarınızı kullanarak margarini una yedirin, karışım homojen hale gelene kadar ve ıslak kum kıvamına ulaşana kadar ovun. Bu teknik, ağzınızda eriyen gevrek bir hamur elde etmek için çok önemlidir.

2. Vanilya şekerini ekleyin ve suyu yavaş yavaş eklemeye başlayın. Hamuru iyice birleşene kadar yoğurun. Unun glütenini aktif hale getirmemek için fazla yoğurmayın. Hamur şekillendikten sonra, streç filme sarın ve 30 dakika soğutun. Bu adım, gevrek bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır.

İç harcının hazırlanması

3. Hamur soğurken, iç harcı hazırlayın. Bir kasede, seçtiğiniz reçeli doğranmış cevizler ve limon suyu ile karıştırın. İsterseniz, tarçın veya bir tutam karanfil gibi bazı baharatlar ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.

4. Elmalarınızı yıkayın, kabuklarını soyun ve ince dilimler halinde kesin. Bunlar, böreğin dokusunda hoş bir kontrast ekleyecek ve taze bir dokunuş katacaktır.

Böreğin montajı

5. Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini margarin veya bitkisel tereyağı ile yağlayın.

6. Hamuru ikiye bölün: hamurun üçte birini böreğin tabanı için açacaksınız. Hamuru ince bir tabaka (yaklaşık 5 mm kalınlığında) halinde açmak için merdane kullanın ve hazırlanan tepsiye yerleştirin, kenarları iyice kapladığınızdan emin olun.

7. Hamurun tabanının üzerine reçel ve ceviz karışımını ekleyin, ardından elma dilimlerini üstüne eşit şekilde yerleştirin. Bu iç harç katmanları, zengin ve doyurucu bir börek oluşturacaktır.

8. Kalan hamurdan başka bir tabaka açın ve 2 cm genişliğinde şeritler kesin. Hamurun üstüne şeritleri yerleştirerek bir ızgara deseni oluşturun. Bu sadece güzel görünmekle kalmayacak, aynı zamanda pişirme sırasında buharın çıkmasına izin vererek böreği gevrek tutacaktır.

Böreğin pişirilmesi

9. Önceden ısıtılmış fırında böreği 35-40 dakika pişirin veya hamur altın rengi alana ve gevrekleşene kadar. Hamurun eşit bir şekilde kabarması için pişirme süresinin ilk 20 dakikasında fırın kapısını açmamaya dikkat edin.

10. Börek piştikten sonra, fırından çıkarın ve dilimlemeden önce biraz soğumasını bekleyin. Bu adım, böreğin şeklini korumasına yardımcı olacaktır.

Servis önerileri

Bu vegan reçelli börek, hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Şeker serpilmiş sade olarak sunabilir veya lezzetli bir kontrast için bitkisel dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz. Bir fincan bitki çayı veya yeşil çay, bu mutfak deneyimini mükemmel bir şekilde tamamlayarak tazelik ve denge notaları getirecektir.

Olası varyasyonlar

Bu reçelli böreği kişiselleştirmek için farklı reçel türleri ile deney yapabilir veya iç harca doğranmış bitter çikolata veya kuru meyveler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, cevizleri tercihinize göre badem veya fındık ile değiştirebilirsiniz. Egzotik bir dokunuş katmak için kakule veya yıldız anason gibi baharatlar eklemekten çekinmeyin.

Sıkça sorulan sorular

1. Beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu daha zengin bir tat ve farklı bir doku katacaktır, ancak iyi bir şekilde bağlanmış bir hamur elde etmek için daha fazla su gerektirebilir.

2. Hangi reçeli seçmeliyim?
Tercih ettiğiniz reçeli seçin, ancak lezzetli bir iç harç elde etmek için kaliteli olduğundan emin olun. Kayısı veya vişne reçeli harika bir tat sunar.

3. İç harca taze meyve ekleyebilir miyim?
Evet, taze meyveler, böreğe taze bir dokunuş ve ekşi bir tat katabilir, ancak eklemeden önce iyice kuruladığınızdan emin olun.

Bu vegan reçelli börek tarifi yalnızca yapması kolay değil, aynı zamanda masada unutulmaz anlar yaratma fırsatı sunuyor. Her lokmanın tadını çıkarın ve bizi bir araya getiren mutfak geleneklerinden ilham alın!