Pralineli mousse kek

Pralineli mousse pasta - çikolata severler için ihtişamlı bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15-20 dakika
Toplam süre: 60-70 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Bu pralineli mousse pasta, özel günler için mükemmel bir mutfak ziyafeti ve sıradan günlere biraz neşe katmak için harika bir seçenektir. Yumuşak ve nemli keki, kremsi pralin mousse ile parlayan sosu birleştirerek her dilimi unutulmaz bir deneyime dönüştürüyor. Bu lezzeti adım adım nasıl hazırlayacağınızı açıklayacağım ve en iyi sonuçları almanız için bazı yararlı ipuçları vereceğim.

Kısa tarihçe

Mousse, 18. yüzyıla kadar uzanan bir mutfak geleneğidir ve havadar ve hafif kremsi dokusu ile tanınır. Pralinler ise tatlılara bir zarafet dokunuşu katmak için icat edilmiştir ve tatlılığı hafif bir acılık ile birleştirir. Bu unsurlar bir araya geldiğinde, sadece damakları şımartmakla kalmayıp, her ısırıkta zengin bir tarih sunan bir pasta yaratır.

Malzemeler

Kek için
- 60 g un
- 50 g şeker
- 10 g acı kakao
- 3 yumurta
- 1 paket vanilin şekeri

Pralin mousse için
- 60 g acı çikolata
- 60 g sütlü çikolata
- 100 g fındık
- 50 g şeker
- 75 g tereyağı
- 2 yumurta sarısı
- 300 ml sıvı krema
- Bir portakalın rendelenmiş kabuğu

Sos için
- 50 g acı çikolata
- 10 g tereyağı
- 20 g pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı süt

Hazırlık aşamaları

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve bir tepsiyi yağlı kağıtla hazırlayın.
2. Yumurtanın sarılarını şeker ve vanilin şekeri ile kalın ve açık bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, karışıma hava katmak için esastır ve keki kabarık hale getirir.
3. Yumurtanın beyazlarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Mükemmel bir köpük elde etmek için temiz ve kuru bir kase kullanmanızı öneririm.
4. Unu kakao ile eleyin ve yumurta sarısı karışımına yavaşça ekleyin, alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın, böylece köpükteki havayı kaybetmeyin.
5. Çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin ve nazikçe karıştırmaya devam edin.
6. Karışımı hazırladığınız tepsiye dökün ve 15-20 dakika pişirin veya ortasına soktuğunuz bir kürdan temiz çıkana kadar. Keki kullanmadan önce tamamen soğumaya bırakın.

Adım 2: Pralin mousse'un hazırlanması

1. Mousse için şekeri karamelize edin: bir tavada 50 g şekeri ekleyin ve düşük ateşte altın rengi olana kadar erimesini bekleyin. Fındıkları ekleyin ve hızlıca karıştırın.
2. Karışımı yağlı kağıt üzerine dökün ve soğumaya bırakın. Sertleştikten sonra, bir mutfak robotu veya merdane ile nazikçe ezin, ama çok ince yapmayın.
3. Acı çikolata ve sütlü çikolatayı benmari usulü eritin, yanmaması için sürekli karıştırın.
4. Küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından, yumurta sarılarını teker teker ekleyin ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Karışımın yaklaşık 30 dakika soğumasını bekleyin.
5. Karamelize edilmiş fındıkları ve hafif çırpılmış kremayı nazikçe karıştırarak ekleyin, havadar dokusunu koruyun.

Adım 3: Pastanın montajı

1. Keki bir kelepçeli kalıba (veya pasta kalıbına) yerleştirin ve üzerine mousse'u dökün, bir spatula ile düzeltin.
2. Sosu hazırlayın: Acı çikolatayı tereyağı, pudra şekeri ve sütle benmari usulü eritin, homojen hale gelene kadar karıştırın.
3. Sosu mousse'un üzerine dökün, eşit şekilde düzeltin.
4. Pastayı buzdolabında, tercihen ertesi güne kadar soğutun, böylece tatlar gelişebilir.

Adım 4: Süsleme

1. Pastayı çırpılmış krema, karamelize fındık ve şekerli portakal kabuğu ile süsleyin, şık bir görünüm elde edin.
2. Gülümseyerek servis yapın ve her lokmanın tadını çıkarın!

Yararlı ipuçları

- Daha yoğun bir tat için mousse'a bir yemek kaşığı instant kahve ekleyebilirsiniz.
- Karamelize fındığınız yoksa, düz fındık kullanabilir ve evde, şeker karamelize etme yöntemini uygulayarak karamelize edebilirsiniz.
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi bir emülsiyon elde edersiniz.
- Daha hafif bir versiyon istiyorsanız, sıvı krema yerine hafif krema veya Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka çikolata türleri kullanabilir miyim?
Evet, farklı çikolata türleri ile deneme yapabilirsiniz, ancak acı çikolatanın mousse'un tatlılığı ile hoş bir kontrast sağladığını unutmayın.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta buzdolabında, kapalı bir şekilde 3-4 gün boyunca iyi saklanır. Buzdolabındaki kokulardan koruduğunuzdan emin olun.

3. Fındıkları başka kuruyemişlerle değiştirebilir miyim?
Kesinlikle! Tercihlerinize göre ceviz, antep fıstığı veya badem kullanabilirsiniz.

Lezzetli kombinasyonlar

Bu ihtişamlı tatlı, tatlı bir şarap kadehi ile mükemmel bir uyum sağlar; örneğin bir tatlı şarap veya hafif bir kırmızı şarap. Ayrıca, aromalı bir kahve fincanı veya siyah çay, pastanın tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Bu pralineli mousse pasta tarifini denemeniz ve ailenizi ve arkadaşlarınızı unutulmaz bir tatlı ile mutlu etmeniz için sizi teşvik ediyorum. Afiyet olsun!