प्रालिन मूस केक

प्रालिन मूस केक - चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक शानदार स्वादिष्टता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 60-70 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

यह प्रालिन मूस केक वास्तव में एक अद्भुत व्यंजन है, जो विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है या बस रोजमर्रा के जीवन में खुशी का एक स्पर्श जोड़ने के लिए। इसका नरम और नम बेस, क्रीमी प्रालिन मूस और चमकदार ग्लेज़ के साथ मिलकर हर टुकड़े को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देता है। मैं आपको इस डिश को बनाने का तरीका चरण-दर-चरण समझाऊँगा, और आपको सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए कुछ उपयोगी सुझाव भी दूँगा।

संक्षिप्त इतिहास

मूस एक पाक परंपरा है जो 18वीं शताब्दी से चली आ रही है, जिसे इसके हवादार और हल्के क्रीमी बनावट के लिए जाना जाता है। दूसरी ओर, प्रालिन का आविष्कार मिठाई में एक स्पर्श की भव्यता जोड़ने के लिए किया गया था, जिसमें मिठास और एक कड़वाहट का नोट मिलाया गया था। ये तत्व मिलकर एक ऐसा केक बनाते हैं जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि हर काटने में एक समृद्ध इतिहास भी लाता है।

सामग्री

बेस के लिए
- 60 ग्राम आटा
- 50 ग्राम चीनी
- 10 ग्राम कड़वा कोको
- 3 अंडे
- 1 पैकेट वनीला चीनी

प्रालिन मूस के लिए
- 60 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 60 ग्राम दूध चॉकलेट
- 100 ग्राम हेज़लनट्स
- 50 ग्राम चीनी
- 75 ग्राम मक्खन
- 2 अंडे की जर्दी
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम
- एक संतरे का छिलका

ग्लेज़ के लिए
- 50 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 10 ग्राम मक्खन
- 20 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 चम्मच दूध

निर्माण की विधि

चरण 1: बेस बनाना

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से तैयार करें।
2. अंडे की जर्दी को चीनी और वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह गाढ़ा और हल्का रंग का न हो जाए। यह कदम मिश्रण में हवा को शामिल करने के लिए आवश्यक है, जो बेस को फूला हुआ बनाएगा।
3. अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ फोम में न बदल जाए। आपको एक साफ और सूखे बर्तन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है ताकि आप एकदम सही फोम प्राप्त कर सकें।
4. आटे को कोको के साथ छान लें और इसे धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, नीचे से ऊपर की ओर ध्यान से मिलाते हुए ताकि फोम से हवा न निकल जाए।
5. फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को मिलाएँ, धीरे-धीरे मिलाते रहें।
6. मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टेस्टर साफ न निकल जाए। उपयोग करने से पहले बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: प्रालिन मूस बनाना

1. मूस के लिए चीनी को कैरामेलाइज़ करें: एक पैन में 50 ग्राम चीनी डालें और इसे धीमी आंच पर सुनहरा होने तक पिघलने दें। हेज़लनट्स डालें और जल्दी से मिलाएँ।
2. मिश्रण को बेकिंग पेपर पर पलटें और ठंडा होने दें। जब यह ठोस हो जाए, तो इसे फूड प्रोसेसर या बेलन से धीरे से कुचलें, लेकिन बहुत बारीक न करें।
3. कड़वा चॉकलेट और दूध चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि जल न जाए।
4. छोटे टुकड़ों में काटी गई मक्खन डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएँ। फिर, एक-एक करके अंडे की जर्दी और संतरे का छिलका डालें। मिश्रण को लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
5. कुचले हुए कैरामेलाइज़्ड हेज़लनट्स और हल्के से फेटी हुई क्रीम को धीरे से मिलाएँ, ताकि हवा की बनावट बनी रहे।

चरण 3: केक को इकट्ठा करना

1. बेस को एक रिंग के साथ ट्रे में रखें (या एक केक पैन में) और इसके ऊपर मूस डालें, एक स्पैटुला से समतल करें।
2. ग्लेज़ तैयार करें: कड़वा चॉकलेट, मक्खन, पाउडर चीनी और दूध को बैन-मैरी में पिघलाएं, और इसे एकसार होने तक मिलाएँ।
3. मूस के ऊपर ग्लेज़ डालें, इसे समान रूप से समतल करें।
4. केक को ठंडा होने दें, बेहतर होगा कि इसे अगले दिन तक ठंडा होने दें, ताकि स्वाद विकसित हो सके।

चरण 4: सजावट

1. केक को फेटी हुई क्रीम, कैरामेलाइज़्ड हेज़लनट्स और चीनी से ढकी संतरे के छिलके से सजाएँ ताकि यह सुंदर दिखे।
2. मुस्कान के साथ परोसें और हर काटने का आनंद लें!

उपयोगी सुझाव

- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप मूस में एक चम्मच इंस्टेंट कॉफी डाल सकते हैं।
- यदि आपके पास कैरामेलाइज़्ड हेज़लनट्स नहीं हैं, तो आप साधारण हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं और उन्हें घर पर कैरामेलाइज़ कर सकते हैं, उसी विधि का उपयोग करते हुए।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर इमल्शन प्राप्त हो सके।
- यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप तरल क्रीम के स्थान पर हल्की क्रीम या ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि कड़वा चॉकलेट मूस की मिठास के साथ एक अच्छा विपरीत लाता है।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में अच्छी तरह से ढककर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे फ्रिज की गंध से सुरक्षित रखें।

3. क्या मैं हेज़लनट्स को अन्य नट्स से बदल सकता हूँ?
बिलकुल! आप अपनी पसंद के अनुसार अखरोट, पिस्ता या बादाम का उपयोग कर सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन

यह शानदार मिठाई एक मीठी शराब, जैसे डेजर्ट वाइन या हल्की रेड वाइन के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसके अलावा, एक सुगंधित कॉफी या काली चाय भी केक के स्वाद को पूरी तरह से पूरक कर सकती है।

मैं आपको इस प्रालिन मूस केक की रेसिपी को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ और अपने परिवार और दोस्तों को एक मिठाई से खुश करें जो उनकी यादों में रह जाएगी। आपको शुभकामनाएँ!