Portakal kremalı ve çikolatalı kek

Portakal ve çikolata kremalı pasta - Narenciye tazeliğini çikolatanın zenginliğiyle birleştiren bir lezzet

Etkileyici bir tatlı arıyorsanız, portakal ve çikolata kremalı pasta mükemmel bir seçimdir. Bu pasta sadece çekici bir görünüme sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda çikolata ile portakalların yoğun aromasının birleşimi sayesinde eşsiz bir lezzet sunar. Özel günler için ideal veya sadece ailenizi ve arkadaşlarınızı şımartmak için, bu tarif hızla favoriniz haline gelecektir.

Hazırlama süresi: 50 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Portiyon sayısı: 8-10 porsiyon

Malzemeler

Pandispanya için:
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı vanilya özütü
- 80 g kakao
- Bir tutam tuz

Portakal kreması için:
- 600 ml süt
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 150 ml portakal suyu (mümkünse taze sıkılmış)
- 120 g şeker
- 3 yemek kaşığı nişasta
- Bir portakalın rendelenmiş kabuğu

Hazırlık

Adım 1: Pandispanyanın hazırlanması
1. Yumurtaların ayrılması: Yumurtaları sarıları ve beyazları olarak ayırarak başlayın. Beyazları büyük bir kaseye koyun ve sarıları başka bir kapta saklayın.
2. Beyazların çırpılması: Beyazların üzerine bir tutam tuz ekleyin ve mikserle sert bir köpük olana kadar çırpmaya başlayın. Beyazların iyi çırpılması, pandispanyanın kabarık olması için önemlidir.
3. Şekerin eklenmesi: Şekerin bir kısmını yavaşça ekleyerek çırpmaya devam edin, parlak ve sert bir köpük elde edene kadar.
4. Sarıların eklenmesi: Sarıları, vanilya özütünü ekleyin ve tekrar karıştırın.
5. Çikolata: Çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eriterek yakmamaya dikkat edin. Eritilmiş çikolatayı yumurta karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Unun eklenmesi: Unu ve kakaoyu birlikte eleyin ve bir spatula yardımıyla yumurta karışımına nazikçe katın. Bunu, beyazların havayı kaybetmemesi için nazik hareketlerle yapın.
7. Pandispanyanın pişirilmesi: Karışımı yağlı kağıt serili kalıba dökün ve yüzeyini düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Pandispanyanın tamamen soğumasını bekleyin.

Adım 2: Portakal kreminin hazırlanması
1. Nişasta karışımı: Bir kasede nişastayı, şekeri ve portakal kabuğunu karıştırın. 100 ml soğuk süt ekleyin ve topaklanmayı önlemek için hızlıca çırpın.
2. Sütün kaynatılması: Kalan sütü bir tencereye koyun ve kaynatın. Kaynamaya başladığında, nişasta ve süt karışımını ekleyin ve sürekli karıştırın.
3. Portakal suyunun eklenmesi: Krema koyulaşmaya başladığında, portakal suyunu ekleyin ve birkaç dakika kısık ateşte pişirin. Tencerenin dibine yapışmaması için karıştırın.
4. Krema soğutma: Krema koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Ardından, kremayı tereyağını birer birer ekleyerek pürüzsüz ve kremsi olana kadar çırpın.
5. Son soğutma: Kremayı oksitlenmemesi için streç filmle kaplayın ve en az bir saat buzdolabında soğutun.

Adım 3: Pastanın birleştirilmesi
1. Pandispanyanın kesilmesi: Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, yatay olarak iki eşit parçaya kesin.
2. Şerbetleme: Su ve şekerden (isteğe bağlı) basit bir şerbet hazırlayın ve her kat pandispanyayı nemlendirin.
3. Krema eklenmesi: İlk pandispanyayı bir servis tabağına koyun ve portakal kremasının yarısını yayın. İkinci pandispanyayı üzerine koyun ve işlemi tekrarlayın.
4. Süsleme: Pastanın tamamını kalan portakal kremasıyla kaplayın. Düz bir görünüm elde etmek için bir bıçak veya spatula kullanın. Dekorasyon olarak çikolata gülleri veya diğer çikolata süslemeleri kullanabilirsiniz.

Servis önerileri
Portakal ve çikolata kremalı pasta, bir fincan Earl Grey çayı veya bir kadeh yarı kuru beyaz şarapla mükemmel bir uyum sağlar. Pastanın narenciye aroması, çayın veya şarabın çiçeksi notalarını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Faydalı ipuçları
- Ekstra aroma için: Portakal krema içine birkaç damla badem özütü ekleyebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Portakal yerine limon veya greyfurt kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz. Narenciye asiditesine bağlı olarak şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.
- Daha nemli pandispanyalar için: Şerbetin içine bir yemek kaşığı rom veya likör ekleyebilirsiniz.

Besin bilgileri
Bu pastanın bir porsiyonu yaklaşık 350 kalori içerir ve tereyağı ve çikolatadan sağlıklı yağlar, portakaldan vitaminler ile lezzetli bir karbonhidrat kombinasyonu sunar. Ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyete dahil edilebilecek bir tatlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Krema içindeki tereyağını margarinle değiştirebilir miyim? Evet, ancak tadı farklı olacaktır. Tereyağı kremsi bir yapı ve daha zengin bir tat sağlar.
2. Pastayı nasıl taze tutabilirim? Buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. Tazeliğinden faydalanmak için 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
3. Pastayı dondurabilir miyim? Evet, pandispanyaları dondurabilirsiniz, ancak krema iyi dondurulmaz. Dondurucuda yanmamaları için iyi bir şekilde sarıldıklarından emin olun.

Portakal ve çikolata kremalı pasta, özel anları kutlamak için kesinlikle mükemmel bir seçimdir. Her dilimle, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacak ve unutulmaz anılar biriktireceksiniz. Afiyet olsun!