Portakal, kakule ve kızılcık keki

Portakal, Kakule ve Kızılcık ile Aromatik Kek - Bir Noel Lezzeti

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 50 dakika
Toplam Süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon Sayısı: 10-12

Her Noel, sevdiklerimizle bir araya gelme ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarma fırsatını getirir. Bu yıl, kutlama masamı portakal ve kakule ile zenginleştirilmiş aromatik bir kek ile süslemeye karar verdim. Kakulenin sıcak ve rahatlatıcı aroması, narenciye ferahlığı ile birleştiğinde, bu tatlıyı Noel şarkıcıları ve daha fazlası için mükemmel bir lezzet haline getiriyor.

Bu tarifin tarihi, keklerin mevsimlik malzemeleri korumanın ideal bir yolu olduğu zamanlara kadar uzanıyor ve onları lezzetli bir tatlıya dönüştürüyordu. Bugün, bu tarif bir tatil sembolü haline geldi ve genellikle bir fincan çay veya sıcak çikolata ile servis ediliyor. Gelin, bu aroma ve neşeyle dolu keki hazırlama macerasına birlikte çıkalım!

Malzemeler:

- 8 taze yumurta
- 1 1/2 su bardağı şeker (yaklaşık 300 g)
- 7 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu (yaklaşık 100 ml)
- 7 yemek kaşığı yağ (yaklaşık 100 ml)
- 2 büyük portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1 tatlı kaşığı toz kakule
- 2 su bardağı un (yaklaşık 250 g)
- 70 g kızılcık (taze veya kuru)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Süslemek için pudra şekeri
- Bir tutam tuz

Gerekli Aletler:

- 2 kek kalıbı (veya 3 daha küçük kalıp)
- Karıştırmak için büyük bir kase
- Elektrikli mikser veya çırpıcı
- Ahşap kaşık
- Portakal kabuğu için rende
- Pişirme kağıdı

Hazırlık Adımları:

1. Malzemelerin Hazırlanması: Başlamadan önce, tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Yumurtaların taze olması ve portakalların sulu olması gerekir. Portakal kabuğunu rendeleyin ve suyu sıkın, çekirdekleri kaçırmamaya dikkat edin.

2. Yumurtaların Ayrılması: Öncelikle yumurta beyazlarını sarılardan ayırarak başlayın. Bu, kekin hafif bir doku kazanması için kritik bir adımdır.

3. Yumurtaların Çırpılması: Büyük bir kasede, yumurta beyazlarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Elektrikli mikser kullanarak, yumurta beyazlarını sert ve kremsi hale gelene kadar çırpın. Ardından, şekeri yavaşça ekleyerek, karışım parlak bir görünüm alana kadar çırpmaya devam edin.

4. Yumurta Sarıları ve Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Yavaşça yumurta sarılarını, yağı, portakal suyunu ve kabuğunu, ayrıca kakuleyi ekleyin. Hava kabarcıklarının aşırı birikmesini önlemek için mikseri düşük hızda kullanın.

5. Kuru Malzemelerin Birleştirilmesi: Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile eleyin. Un karışımını, ıslak karışıma azar azar ekleyerek, tahta bir kaşıkla nazikçe karıştırın. Dikkat: Kekin ağırlaşmaması için fazla karıştırmayın.

6. Kızılcıların Eklenmesi: Kızılcıları karışıma ekleyin, nazikçe karıştırarak ezmemeye dikkat edin.

7. Kalıpların Hazırlanması: Kalıpları pişirme kağıdı ile kaplayın veya yağı ile yağlayıp un serpin, yapışmayı önlemek için. Karışımı iki kalıba (veya üç daha küçük kalıba) eşit şekilde dağıtın.

8. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kalıpları önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Kek, kürdan testi temiz çıktığında hazırdır.

9. Soğutma ve Servis: Pişirdikten sonra, keki kalıplarında 10 dakika soğumaya bırakın, ardından dikkatlice çıkarın ve bir tabağa aktarın. Servis yapmadan önce üstüne pudra şekeri serpin.

Pratik İpuçları:

- Kakule: Sıcak ve benzersiz bir aroma ekleyen egzotik bir baharattır. Eğer toz kakule yoksa, taze öğütmek için kakule tohumları kullanabilirsiniz.
- Kızılcılar: Bu meyveler antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir, sadece lezzetli bir tat değil, aynı zamanda besleyici faydalar da sağlar. Ayrıca, tercihlerinize göre bunları yaban mersini veya kuru üzüm ile değiştirebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Tarifi damak zevkinize göre kişiselleştirmek için tarçın veya muskat gibi diğer aromalarla deney yapın. Ayrıca, ekstra çıtırlık için ceviz veya badem ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, beyaz unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz, ancak bu kekin dokusunu ve nemini biraz değiştirecektir.

2. Hangi diğer malzemeleri ekleyebilirim?
Ceviz, çikolata veya hatta çikolata sosu kekinizi gerçek bir lezzet haline getirebilir.

3. Kekimi nasıl taze tutarım?
İyi bir şekilde streç film ile sarın ve serin bir yerde veya buzdolabında saklayın. Birkaç gün içinde tüketilebilir.

4. Kekimi neyle eşleştirebilirim?
Bu kek, bir fincan siyah çay, kahve veya bir kadeh sıcak şarap ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Besin Faydaları:

Portakal, kakule ve kızılcık ile yapılan kek, birçok diğer yüksek kalorili tatlıdan daha iyi bir seçimdir. Bir porsiyon, yumurtalardan protein, un ve şekerden karbonhidratlar ve portakal ve kızılcıkdan vitaminler sağlar.

Bu aromatik kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bu özel dönemde evinize neşe getiren bir yol. Bu yüzden, onu hazırlamaktan ve sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin. Mutlu Bayramlar!