Pirinc unlu çikolata keki

Çikolata ve Patlamış Pirinç Keki

Bu çikolata ve patlamış pirinç keki, şık dokular ve aromaların bir kombinasyonudur; bu kek, zengin çikolatayı hafif, kabarık kek tabanlarıyla birleştirir. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda hızlıdır; hafta sonu için mükemmeldir veya bir partide arkadaşlarınızı etkilemek için idealdir. Bu harika tatlının yapımına dalalım!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Soğutma Süresi: 3 saat (en az)
Pişirme Süresi: 20 dakika
Toplam: Yaklaşık 3 saat 50 dakika
Porsiyon Sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler

Patlamış pirinç tabanı için:
- 100 g bitter çikolata (en az %70 kakao içeren kaliteli bir çikolata seçin)
- 150 g yoğunlaştırılmış süt
- 35 g patlamış pirinç (tercihinize bağlı olarak doğal veya aromalı patlamış pirinç kullanabilirsiniz)

Çikolata kreması için:
- 200 g beyaz çikolata
- 300 ml krema (en az %30 yağ içeren krema idealdir)
- 3 yaprak jelatin
- 125 g mascarpone
- 1 yemek kaşığı kakao (daha yoğun bir tat için)

Kabarık kek tabanı için:
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı yağ (ayçiçek yağı iyi bir tercihtir)
- 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu

Çikolata ve Patlamış Pirinç Kekinin Tarihi

Çikolatalı keklerin zengin bir tarihi vardır ve antik çağlardan beri sevilmektedir. Zamanla tarifler çeşitlenmiş ve patlamış pirinç ile çikolata gibi kombinasyonlar, eklediği çıtırlık nedeniyle popüler hale gelmiştir. Bu kek, tatlı severlerin malzemelerle denemeler yapmak için aradığı modern bir yorumdur.

Patlamış Pirinç Tabanının Hazırlanması

1. Çikolatanın eritilmesi: Bir tencereye parçalanmış çikolatayı ve yoğunlaştırılmış sütü ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak homojen hale gelene kadar ısıtın. Önemli: Çikolatanın kaynamasına izin vermeyin, sadece tamamen erimesini sağlayın.
2. Karışımın soğutulması: Çikolata eridikten sonra karışımın biraz soğumasını bekleyin. Bu aşamada patlamış pirinci ekleyin. Bir kaşıkla nazikçe karıştırarak homojen hale getirin.
3. Tepsinin hazırlanması: 20x20 cm'lik bir kelepçeli tepsi kullanın. Yoksa, normal bir tepsi kullanın ama kekin çıkmasını kolaylaştırmak için streç film ile kaplayın. Pirinç karışımını tepsiye dökün ve kaşıkla düzeltin. Sertleşmesi için buzdolabına koyun.

Çikolata Kreması

1. Jelatinin hidratasyonu: Jelatin yapraklarını soğuk su içinde bekletin. Yumuşayana kadar birkaç dakika bekletin.
2. Beyaz çikolatanın eritilmesi: Bir tencereye parçalanmış beyaz çikolatayı ve kremayı ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak tamamen eriyene kadar ısıtın.
3. Jelatinin eklenmesi: Çikolata biraz soğuduktan sonra, jelatini sudan sıkın ve karışıma ekleyin, iyi bir şekilde karıştırarak erimesini sağlayın.
4. Krema soğutulması: Karışımı birkaç saat soğutun, kıvam alana kadar bekletin.
5. Mascarpone eklenmesi: Soğuyan kremayı havalandırmak için çırpın, ardından mascarponeyi ekleyin ve homojen hale gelene kadar güçlü bir şekilde çırpın.
6. Kakao ile krema hazırlığı: Elde edilen kremadan 150 g ayırın ve 1 yemek kaşığı siyah kakao ile karıştırarak yoğun bir renk ve tat elde edin.

Kabarık Kek Tabanının Hazırlanması

1. Yumurtaların beyazlarını çırpma: Temiz bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.
2. Yumurta sarılarının karıştırılması: Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ile çırpın. Bu emülsiyonu yumurta beyazı köpüğünün üzerine dökün ve spatula ile nazikçe karıştırın.
3. Unun eklenmesi: Kabartma tozu ile karıştırılmış unu eleyin ve karışıma nazikçe katın.
4. Keklerin pişirilmesi: Karışımı yağlı kağıt serili 20x20 cm'lik tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika pişirin, kek altın rengi alana kadar. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın; temiz çıkıyorsa kek hazır demektir.

Kekin Birleştirilmesi

1. Çikolata kreması katmanı: Patlamış pirinç tabanı iyice sertleştikten sonra, beyaz çikolata krema karışımını eşit şekilde üzerine dökün.
2. Kakao kreması eklenmesi: Kakao kreması katmanını dikkatlice ekleyin ve düzgün bir şekilde düzeltin.
3. Kabarık kek tabanı ile tamamlama: Kabarık kek tabanını üstüne yerleştirin ve diğer katmanlarla yapışması için hafifçe bastırın.
4. Son soğutma: Keki en az 1 saat buzdolabında bekletin. Bu adım, tatların birleşmesini sağlamak ve mükemmel bir doku elde etmek için önemlidir.

Servis

Kek soğuduktan sonra kareler halinde kesebilirsiniz. Taze meyveler, örneğin frambuaz veya çilek ile servis edildiğinde harika bir lezzet sunar; bu, tazelik katacaktır. Üzerine bir miktar krema eklemek, keki daha da çekici hale getirecektir.

Pratik İpuçları

- Vegan versiyon: Çikolatayı vegan alternatiflerle değiştirin, bitkisel bazlı krema ve jelatini agar-agar ile kullanın.
- Aromanın zenginleştirilmesi: Çikolata kremasına biraz vanilya veya badem özütü ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
- Pirinç alternatifi: Farklı bir doku için patlamış pirinç yerine patlamış mısır kullanmayı deneyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Jelatinim yoksa ne yapmalıyım?
Agar-agar kullanabilirsiniz; rehidrasyon ve kullanım için ambalaj talimatlarına dikkat edin.

2. Bu keki nasıl saklayabilirim?
Kek, buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün iyi saklanır.

3. Farklı bir çikolata türü kullanabilir miyim?
Elbette! Sütlü çikolata veya beyaz çikolata ile deneme yapabilirsiniz, ancak tadın farklı olacağını unutmayın.

Besin Değerleri

Bu kek, kaloriler açısından zengin olmasına rağmen, patlamış pirinçten gelen karbonhidratlar, çikolatadan gelen sağlıklı yağlar ve mascarponeden gelen proteinler sunar. Bunu ölçülü bir şekilde tadını çıkarabileceğiniz bir tatlı olarak düşünebilirsiniz; her dilimde ayrı bir mutluluk getirir.

Çikolata ve patlamış pirinç keki ile her lokmayı tadını çıkarın; bu, en seçici damakları bile memnun edecek bir aroma patlamasıdır. Yemek yapma sürecinin tadını çıkarın ve getirdiği tatlı ödüllerin keyfini çıkarın!