Peynirli ve reçelli muffinler

Peynirli ve reçelli muffinler: yumuşak ve aromatik bir lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Soğutma süresi: 2-3 saat
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam: yaklaşık 3 saat 45 dakika
Porsiyon sayısı: 12-15 muffin

Tarifin hikayesi:
Peynirli ve reçelli muffinler, zamanla birçok kişinin kalbini kazanmış lezzetli ve rahatlatıcı bir kombinasyondur. Bu lezzetler, yumuşak hamurun zengin ve aromatik dolgularla sarıldığı pastacılık geleneklerinden ilham alınarak yapılmıştır. Özel bir etkinlik için ya da sadece bir hafta sonu sabahı kendinizi şımartmak için hazırlasanız da, peynirli ve reçelli muffinler her zaman harika bir seçimdir.

Hamur için malzemeler:
- 600 g un (yaklaşık 4 su bardağı)
- 1,5 yemek kaşığı kuru maya
- 5 büyük yumurta
- 60 g (1/4 su bardağı) şeker
- 60 ml (1/4 su bardağı) ılık süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 paket vanilyalı şeker
- 1 yumurta üzeri için

Dolgusu için malzemeler:
- 250 g yumuşak peynir (ricotta veya krem peynir türü)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası (mısır unu)
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
- 150 g kayısı reçeli veya başka ekşi reçel (daha ilginç bir tat için ahududu veya vişne reçeli de kullanabilirsiniz)

Peynirli ve reçelli muffinlerin hazırlanışı adım adım:

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede veya mikser kabında, tereyağı hariç tüm hamur malzemelerini birleştirin. Orta hızda yaklaşık 2 dakika iyi bir şekilde karıştırın. Daha homojen ve yumuşak bir hamur elde etmek için oda sıcaklığında yumurta kullanmak faydalı bir ipucu olacaktır.

2. Tereyağının eklenmesi:
Küp şeklinde kesilmiş yumuşak tereyağını ekleyin ve yüksek hızda 6 dakika karıştırmaya devam edin. Hamur yumuşak ve hafif yapışkan olmalıdır. Çok yapışkan olduğunu hissediyorsanız, biraz un ekleyin ama abartmamaya dikkat edin.

3. Hamurun soğutulması:
Hamuru hafif un serpilmiş bir kaseye alın ve temiz bir örtüyle kaplayarak buzdolabında 2-3 saat bekletin. Bu aşama, mükemmel bir doku elde etmek için gereklidir.

4. Dolgunun hazırlanması:
Ayrı bir kasede, reçel hariç dolgu malzemelerini karıştırın. Homojen bir karışım elde etmek için bir çatal veya mikser kullanın. Dolguyu tadın - tatlı olmalı ama limon kabuğu sayesinde tazelik de içermelidir.

5. Muffinlerin şekillendirilmesi:
Hamuru buzdolabından çıkarın ve iki eşit parçaya bölün. Hafif un serpilmiş bir yüzeyde hamurun ilk parçasını ince bir tabaka halinde açın. Peynir dolgusunu sürün ve ardından tabakanın genişliği boyunca reçel ile bir şerit çizin. Hamuru sıkıca sarın ve yaklaşık 5 cm uzunluğunda dilimleyin.

6. Muffinlerin yerleştirilmesi:
Elde edilen "gülleri" yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Tercihinize bağlı olarak yuvarlak bir tepsi veya muffin kalıpları kullanabilirsiniz. Her muffin üzerine altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için çırpılmış yumurta sürün.

7. Mayalanma:
Muffinlerin, temiz bir havluyla örtülerek oda sıcaklığında 40-60 dakika kabarmasına izin verin. Bu aşama, yumuşak ve havadar bir doku sağlayacaktır.

8. Pişirme:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Muffinleri 20-25 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin ve dolgunun iyi piştiğinden emin olun. Hazır olup olmadıklarını anlamanın bir ipucu, hafifçe dokunmaktır - eğer eski şekline dönüyorsa, hazırdır!

9. Soğutma ve servis:
Pişirdikten sonra muffinleri bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Sıcak ya da oda sıcaklığında, sade ya da şeker pudrası ile süslenmiş olarak servis edin. Bu muffinler, bir fincan kahve veya aromatik çay ile mükemmel bir uyum sağlar.

İpuçları ve varyasyonlar:
- İsterseniz, dolguya birkaç kıyılmış ceviz ekleyerek çıtır bir doku elde edebilirsiniz.
- Kayısı reçeli yerine, böğürtlen reçeli veya tercih ettiğiniz başka bir reçel kullanmayı deneyin - her versiyon farklı bir tat sunacaktır.
- Bu muffinler, aile yemeği veya arkadaş buluşması için mükemmel hızlı bir tatlı olabilir.

Besin faydaları:
Peynirli ve reçelli muffinler, peynir ve yumurtalar sayesinde iyi bir protein kaynağıdır. Ayrıca, reçel taze meyvelerden yapılmışsa antioksidanlar ekler. Şekerli yiyeceklerin ölçülü tüketimi dengeli bir diyetin parçası olabilir ve bu muffinler sağlığı tehlikeye atmadan mutfak zevki sunar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu kullanabilirsiniz, ancak doku biraz farklı olabilir. Sıvı miktarını ayarlamanız gerekebilir.

2. Kuru maya yerine ne kullanabilirim?
Taze maya kullanabilirsiniz, ancak miktarı ayarlamayı unutmayın (yaklaşık 3 kat daha fazla).

3. Muffinleri dondurabilir miyim?
Evet, bu muffinler dondurulabilir. Dondurma poşetlerine koymadan önce tamamen soğuduklarından emin olun.

Bu peynirli ve reçelli muffinler, yalnızca basit bir tarif değil, aynı zamanda mutfağa ve sevdiklerinizin hayatına neşe getirmek için harika bir fırsattır. Farklı dolgu seçenekleriyle deneyin ve onları açık kalbinizle servis edin!