Peynirli kek, ruibarbo ve kırmızı armut ile

Peynirli, rabarbarlı ve kırmızı armutlu kek - tatlı ve ekşi lezzetlerin mükemmel bir uyum içinde birleştiği bir lezzet. Bu tarif, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda masanıza renk katacak. İster özel bir günde, ister sadece lezzetli bir tatlı olarak servis edin, bu kek tüm ailenin favorisi olmayı vaat ediyor. Mutfak maceramıza başlayalım!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler
- 250 g lor peyniri (daha iyi bir tat için taze bir peynir seçin)
- 300 g rabarbar (genç ve sulu olduğundan emin olun)
- 2 kırmızı armut (tercihen tatlı bir tat için iyice olgunlaşmış)
- 300 g toz şeker
- 1 paket vanilya şekeri
- 200 g krema (daha zengin bir doku için daha yüksek yağ oranına sahip krema kullanabilirsiniz)
- 100 g tereyağı (eritilmiş ve soğutulmuş)
- 50 g un (iyi kalitede bir un seçin)
- 4 yumurta (tercihen serbest gezen tavuklardan)
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1 tatlı kaşığı agar-agar (doğal bir jelatinleştirici)
- 1 vanilya macunu (veya bir vanilya çubuğunun tohumları)

Adım adım

1. Malzemelerin hazırlanması: Rabarbarı ve armutları yıkamakla başlayın. Rabarbar saplarını temizleyin ve 2-3 cm boyutlarında parçalara kesin, armutları küp şeklinde doğrayabilirsiniz. Tüm malzemelerin elinizin altında olduğundan emin olun.

2. Peynir karışımının hazırlanması: Büyük bir kasede yumurtaları 200 g toz şeker ve vanilya şekeri ile çırpın. Homojen ve kabarık bir karışım elde etmek için elektrikli mikser kullanın, yaklaşık 5 dakika boyunca.

3. Peynirin karıştırılması: Başka bir kasede lor peynirini krema, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı, limon kabuğu, portakal kabuğu ve vanilya macunu (veya tohumları) ile karıştırın. Tüm malzemelerin iyi bir şekilde birleştiğinden emin olun.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Yumurtalı karışımı peynir karışımına ekleyin ve homojen bir kıvam elde etmek için iyice karıştırın. Bu adım, kekin pürüzsüz ve kremsi bir dokuya sahip olmasını sağlamak için kritik öneme sahiptir.

5. Kekin pişirilmesi: Peynir karışımını yağlı kağıt serili bir kalıba dökün. Fırını 175°C'ye önceden ısıtın ve keki 45-50 dakika boyunca pişirin, ya da üstü hafif altın rengini alana kadar ve ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar.

6. Rabarbar ve armut sosunun hazırlanması: Bir tencerede rabarbar ve armutları kalan 100 g şeker ile yeterince su ekleyerek birleştirin. Orta ateşte karışımı kaynamaya getirin. Kaynamaya başladıktan sonra agar-agar ekleyin ve 2 dakika kaynatmaya devam edin. Bu adım, karışımın koyulaşmasına yardımcı olacak ve hoş bir doku verecektir.

7. Kekin soğutulması: Kek piştikten sonra, kalıpta 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel raf üzerine aktarın.

8. Kekin tamamlanması: Kek tamamen soğuduktan sonra, üzerine rabarbar ve kırmızı armut sosunu ekleyin. Daha şık bir görünüm için üzerine birkaç dilim portakal veya limon ekleyebilirsiniz.

9. Kekin servis edilmesi: Keki dilimleyin ve sevgiyle servis edin! Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Doku ve lezzetlerin kontrastı için vanilyalı dondurma veya bir kaşık krema ile birlikte sunabilirsiniz.

Faydalı ipuçları
- Doğru peyniri seçin: Taze ve iyi süzülmüş bir peynir, kekin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Rabarbar: Eğer taze rabarbar yoksa, dondurulmuş rabarbar kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce çözülmesini ve iyice süzülmesini sağlayın.
- Varyasyonlar: Armut ve rabarbar yerine çilek veya yaban mersini gibi farklı meyveler ile deneme yapabilirsiniz. Ayrıca, peynir karışımına biraz tarçın ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz.

Beslenme ve kalori
Bu kek, porsiyon başına yaklaşık 250-300 kalori içerir, porsiyon büyüklüğüne ve kullanılan malzemelere bağlı olarak. Lor peyniri iyi bir protein kaynağı sağlarken, rabarbar ve armut vitamin ve lif açısından zenginlik katmaktadır.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka bir peynir türü kullanabilir miyim? Evet, mascarpone veya ricotta peyniri ile deneme yapabilirsiniz, ancak tat farklı olacaktır.
- Keki daha az tatlı yapabilir miyim? Şeker miktarını 300 g yerine 200 g olarak azaltın.
- Önceden hazırlanabilir mi? Evet, keki bir gün önceden yapabilir ve buzdolabında kapalı bir şekilde saklayabilirsiniz.

Bu peynirli, rabarbarlı ve kırmızı armutlu kek, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda ailenizi masa etrafında toplama, güzel anları paylaşma ve unutulmaz anılar yaratma fırsatıdır. Bu yüzden denemekten çekinmeyin ve tarifinizi kişiselleştirin! Afiyet olsun!