Peynir ve bal keki

Peynir ve Bal Kek – Şık ve Lezzetli Bir Tatlı

Peynir ve bal keki, hem çocukları hem de yetişkinleri mutlu etmek için mükemmel, basit ama şık bir tatlıdır. Kremalı bir dokuya ve tatlı-ekşi bir lezzete sahip olan bu kek, doğum günü partisi, aile buluşması veya sadece bir hafta sonu akşamı gibi her türlü etkinlik için idealdir. Hazırlık hızlıdır ve sonuç, her yemeği gerçek bir kutlamaya dönüştürecektir.

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:
- 500 g lor peyniri veya ricotta
- 200 g ekşi krema
- 3 büyük yumurta
- 150 g şeker
- 1 paket vanilya şekeri veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 100 g bisküvi (sindirim veya tuzlu tür)
- 75 g tereyağı
- 200 g bal
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- Bir tutam tuz

Talimatlar:

1. Fırını önceden ısıtın: Fırını 160°C (düşük ateş) derecede önceden ısıtmakla başlayın. Bu adım, kekin eşit pişmesini sağlamak için gereklidir.

2. Tabanı hazırlayın: Bir blenderde bisküvileri ince bir toz haline gelene kadar ezin. Bir kasede, ezilmiş bisküvileri eritilmiş tereyağı ile birleştirin. Karışımın nemli ve homojen hale gelene kadar iyice karıştırın.

3. Tabanı monte edin: 23 cm çapında bir kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın. Bisküvi karışımını kalıbın tabanına koyun ve bir kaşıkla iyice bastırarak eşit bir taban oluşturun. Ardından, kalıbı birkaç dakika soğutucuya koyun, böylece sertleşir.

4. Harcı hazırlayın: Büyük bir kasede lor peyniri veya ricotta, ekşi krema, yumurtalar, şeker, vanilya şekeri, limon kabuğu ve bir tutam tuzu bir araya getirin. Karışımı homojen hale getirmek için düşük hızda bir mikser kullanın. Pürüzsüz bir doku elde etmek için topak kalmadığından emin olun.

5. Harcı dökün: Buzdolabından bisküvi tabanını çıkarın ve harcı eşit şekilde üzerine dökün. Bir spatula ile yüzeyi düzeltin.

6. Keki pişirin: Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 40 dakika pişirin veya kekin ortası dokunduğunda sert ama hafif yumuşak oluncaya kadar. İlk 30 dakikada fırın kapısını açmaktan kaçının, böylece çatlamayı önleyin.

7. Soğutma: Kek pişirildikten sonra, fırında kapak hafif açık bir şekilde 15 dakika soğumaya bırakın. Ardından, tamamen soğuması için bir tel raf üzerine aktarın.

8. Servis: Kek tamamen soğuduktan sonra, üstüne bal dökün ve limon dilimleri veya taze meyveler (frambuaz veya yaban mersini gibi) ile süsleyin. Bu ekleme, sadece renk kontrastı sağlamakla kalmaz, aynı zamanda bir tazelik dokunuşu da katar.

Pratik ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece hazırlamaya başlamadan önce homojen bir karışım elde edersiniz.
- Mascarpone veya keçi peyniri gibi farklı peynir türleri ile denemeler yapabilirsiniz, böylece benzersiz bir tat elde edersiniz.
- Daha az tatlı bir kek istiyorsanız, şeker miktarını azaltmak harika bir seçenektir, çünkü bal da tatlılık katar.

Olası varyasyonlar:
- Balı meyve sosu ile değiştirerek meyveli ve canlı bir tat elde edebilirsiniz.
- Peynir karışımına biraz kıyılmış ceviz ekleyerek ekstra doku ve lezzet katabilirsiniz.

Bu peynir ve bal keki sadece hızlı bir tatlı değil, aynı zamanda hazırlaması basit bir tariftir ve kesinlikle evinizde bir favori haline gelecektir. Aromalı bir çay veya kahve eşliğinde tadını çıkarın ve her lokmanın keyfini çıkarın!