Pandispanya mascarpone kreması ve Angelli ile

Mascarpone Kremi ve Angelli ile Kedi Keki Tarifi

Bu mascarpone kremalı ve Angelli soslu kedi keki tarifi ile unutulmaz bir mutfak deneyimi yaşayın! Bu kek, arkadaşlarla yapılan partilerden aile buluşmalarına kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir. Hızlı ve basit bir tatlıdır, ancak yumuşak dokusu ve lezzetli tadı ile etkileyici bir şekilde sunulur.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Tarifin Hikayesi
Kedi keki, tüm dünyada takdir edilen bir pastacılık klasikidir. Bu yumuşak katmanlar genellikle kek ve tatlılarda kullanılır ve farklı kremler ve dolgularla birleştirilme esnekliği sunar. Bu tarifte, onları zengin bir mascarpone kreması ve lezzetli Angelli sosu ile birleştirmeyi seçtik ve bu da her damak tadına hitap edecek bir orman meyvesi dokunuşu ekliyor.

Malzemeler
Kedi keki için (3 kat yapılacak):
- 4 yumurta
- 1/2 su bardağı un (250 ml'lik bardak)
- 1/2 su bardağı şeker
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı yağ
- 2 yemek kaşığı su
- 2 yemek kaşığı kakao
- bir tutam tuz

Kreması için:
- 600 g krema
- 200 g pudra şekeri
- 60 g Angelli (orman meyveleri)
- 2 paket kremayı katılaştırıcı (gerekirse)
- 250 g mascarpone
- Süsleme için rendelenmiş beyaz çikolata

Adım Adım Talimatlar
Kedi Kekinin Hazırlanması
1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Kaselerin temiz ve kuru olduğundan emin olun, çünkü herhangi bir yağ kalıntısı akların iyi çırpılmasını engelleyebilir.

2. Akların çırpılması: Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile akları köpürene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin, karışım sert ve parlak olana kadar çırpmaya devam edin.

3. Sarıların hazırlanması: Başka bir kasede, sarıları yağ ile çırpın. Bu, kedi kekinin daha pürüzsüz bir dokuya sahip olmasına yardımcı olacaktır.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Çırpılmış sarıları çırpılmış akların üzerine ekleyin. Unu, kabartma tozunu ve kakaoyu birlikte eleyin, ardından yavaşça yumurta karışımına katın. Son olarak, daha akışkan bir hamur elde etmek için iki yemek kaşığı su ekleyin.

5. Fırın tepsisinin hazırlanması: Büyük bir tepsiyi (yaklaşık 25x30 cm) alüminyum folyo ile kaplayın, yağlayın ve altına un serpin. Bu adım, katmanların yapışmasını önlemek için önemlidir.

6. Pişirme: Karışımı tepsiye dökün ve iyice düzeltin. Tepsiyi 160°C (düşük ateş) önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 15-20 dakika pişirin. Katmanları bir kürdan ile kontrol edin; çıkıyorsa hazırdırlar. Fırından tepsiyi çıkarın ve kenarlarından nazikçe bir bıçakla ayırın. Soğuması için yağlı kağıt üzerine bırakın.

Mascarpone Kremasının Hazırlanması
1. Krema çırpma: Büyük bir kasede, kremayı ve pudra şekerini ekleyin. Düşük hızda bir dakika karıştırın, ardından hızı artırın ve iyi bir şekilde bağlanana kadar çırpmaya devam edin. Krema katılaştırıcısını kullanıyorsanız, şimdi ekleyin, ancak fazla çırpmadığınızdan emin olun, aksi takdirde krema kesilebilir.

2. Mascarpone'un eklenmesi: Mascarpone ve Angelli'yi krema karışımına ekleyin. Karışımı nazikçe, dikkatlice çırpın, krema homojen hale gelene kadar. Fazla çırpmaktan kaçının, çünkü kremanın granüllü hale gelmesine neden olabilir.

Pastanın Montajı
1. Katmanlama: Katmanlar tamamen soğuduktan sonra, kremayı üç eşit parçaya bölün. Bir kedi keki katmanını bir tabağa yerleştirin, üzerine bir porsiyon kremayı ekleyin, ardından ikinci katmanı yerleştirin ve işlemi tekrarlayın. Son olarak, son kedi keki katmanını ekleyin ve tüm pastayı kalan kremayla kaplayın.

2. Süsleme: Pastanın üzerine rendelenmiş beyaz çikolata serpin, şık bir görünüm ve ekstra bir lezzet katın.

3. Soğutma: Pastayı dilimlemeden önce en az 2 saat buzdolabında bekletin. Bu, krema katılaşmasına ve tatların birleşmesine yardımcı olacaktır.

Pratik İpuçları
- Kaliteli malzemeler seçin: En iyi sonuçlar için taze yumurta ve iyi kalitede krema kullanın. Bu, pastanın son dokusunu ve tadını etkiler.
- Fırını kontrol edin: Her fırın farklıdır, bu nedenle kedi keklerini önerilen pişirme süresinden birkaç dakika önce kontrol etmek önemlidir.
- Varyasyonlar: Kremaya vanilya veya badem özleri ekleyerek farklı tatlar deneyebilirsiniz. Ayrıca, Angelli'yi başka bir meyve sosu ile değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Farklı un türleri kullanabilir miyim?
- Evet, tam buğday unu veya glüten içermeyen un kullanabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır. Badem unu ilginç bir seçenektir, ancak malzeme oranlarında ayarlamalar gerektirir.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
- Pasta, kapatılmış şekilde buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Krema tazeliğinden yararlanmak için bu süre içinde tüketilmesi önemlidir.

3. Bu pasta ile hangi içecekler uyumlu?
- Siyah bir kahve veya bir cappuccino, pastanın tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlar. Ayrıca, beyaz bir şarap veya prosecco, kutlamaya bir dokunuş katabilir.

Sonuç
Bu mascarpone kremalı ve Angelli soslu kedi kekleri sadece görsel bir zevk değil, aynı zamanda her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir. Her lokmada, tatlılık ve meyvelerin tazeliği arasında mükemmel bir denge keşfedeceksiniz ve dokuların birleşimi sizi büyüleyecek. Bu nedenle, bu tarifi denemekte tereddüt etmeyin! Onu tekrar denemek için birçok neden bulacağınızdan emin olabilirsiniz. Yemek yapma ve özellikle tadım anlarının tadını çıkarın!