स्पंज केक मास्करपोन क्रीम और एंजेली के साथ

मास्करपोन क्रीम और एंजेली के साथ स्पंज केक की स्वादिष्ट रेसिपी

इस मास्करपोन क्रीम और एंजेली के साथ स्पंज केक की रेसिपी के साथ एक अविस्मरणीय पाक अनुभव का आनंद लें! यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, दोस्तों के साथ पार्टियों से लेकर परिवार की बैठकों तक। यह एक तेज और सरल मिठाई है, लेकिन इसके फूले हुए बनावट और स्वादिष्ट स्वाद से प्रभावित करता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12

रेसिपी की कहानी
स्पंज केक की परतें पेस्ट्री का एक क्लासिक हैं, जो दुनिया भर में पसंद की जाती हैं। ये फूली हुई परतें अक्सर केक और मिठाइयों में उपयोग की जाती हैं, जिनकी बहुपरकारीता इसे विभिन्न क्रीम और भराव के साथ जोड़ने की अनुमति देती है। इस रेसिपी में, हमने उन्हें समृद्ध मास्करपोन क्रीम और स्वादिष्ट एंजेली सॉस के साथ जोड़ने का निर्णय लिया है, ताकि एक बेरी फ्लेवर जोड़ा जा सके जो किसी भी स्वाद कलिका को आनंदित कर देगा।

सामग्री
स्पंज केक की परतों के लिए (3 परतें बनें):
- 4 अंडे
- 1/2 कप आटा (250 मिली के कप)
- 1/2 कप चीनी
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच तेल
- 2 चम्मच पानी
- 2 चम्मच कोको
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 600 ग्राम क्रीम
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 60 ग्राम एंजेली (बेरी)
- 2 पैकेट क्रीम सेटिंग एजेंट (केवल आवश्यक होने पर)
- 250 ग्राम मास्करपोन
- सजावट के लिए कद्दूकस किया हुआ सफेद चॉकलेट

चरण-दर-चरण निर्देश
स्पंज केक की परतें बनाना
1. अंडों को अलग करें: सबसे पहले, अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि कटोरे साफ और सूखे हैं, क्योंकि किसी भी प्रकार की वसा सफेद को अच्छी तरह से फेंटने में बाधा डाल सकती है।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, मिश्रण को दृढ़ और चमकदार होने तक फेंटते रहें।

3. जर्दी की तैयारी: एक अन्य कटोरे में, जर्दी को तेल के साथ फेंटें। इससे स्पंज केक में अधिक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

4. सामग्री को मिलाना: फेटी हुई जर्दी को फेटी हुई सफेद में डालें। आटे, बेकिंग पाउडर और कोको को एक साथ छान लें, फिर धीरे-धीरे उन्हें अंडे के मिश्रण में मिलाएं। अंत में, एक अधिक तरल आटा प्राप्त करने के लिए 2 चम्मच पानी डालें।

5. बेकिंग ट्रे की तैयारी: एक बड़े बेकिंग ट्रे (लगभग 25x30 सेमी) को एल्यूमीनियम फॉयल से लाइन करें, इसे तेल लगाएं और इसके नीचे आटा छिड़कें। यह कदम परतों के चिपकने से बचने के लिए आवश्यक है।

6. बेकिंग: मिश्रण को ट्रे में डालें और अच्छी तरह से समतल करें। ट्रे को 160 डिग्री सेल्सियस (कम गर्मी) पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और 15-20 मिनट तक बेक करें। परतों की जांच करने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है। ओवन से ट्रे निकालें और एक चाकू की मदद से किनारों से परतों को धीरे से हटा दें। उन्हें बेकिंग पेपर पर ठंडा होने दें।

मास्करपोन क्रीम बनाना
1. क्रीम को फेंटना: एक बड़े कटोरे में क्रीम और पाउडर चीनी डालें। धीमी गति पर एक मिनट तक फेंटें, फिर गति बढ़ाएं और अच्छी तरह से मिलाने तक फेंटते रहें। यदि आप क्रीम सेटिंग एजेंट का उपयोग कर रहे हैं, तो अब इसे डालें, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अधिक न फेंटें, अन्यथा क्रीम कट जाएगी।

2. मास्करपोन को मिलाना: मास्करपोन और एंजेली को क्रीम के मिश्रण में डालें। धीरे-धीरे, सावधानी से फेंटें, जब तक क्रीम समरूप न हो जाए। अधिक फेंटने से बचें, क्योंकि क्रीम दानेदार हो सकती है।

केक को असेंबल करना
1. परत बनाना: एक बार जब परतें पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो क्रीम को तीन समान भागों में बांटें। एक स्पंज केक की परत को एक प्लेट पर रखें, इसके ऊपर एक भाग क्रीम डालें, फिर दूसरी परत रखें और प्रक्रिया को दोहराएं। अंत में, अंतिम स्पंज केक की परत डालें और पूरे केक को शेष क्रीम से ढक दें।

2. सजाना: केक के ऊपर कद्दूकस किया हुआ सफेद चॉकलेट छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप और स्वाद बढ़ सके।

3. ठंडा करना: केक को काटने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रहने दें। इससे क्रीम सेट करने और स्वादों के मिश्रण में मदद मिलेगी।

व्यावहारिक सुझाव
- उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री चुनें: सर्वोत्तम परिणाम के लिए ताजे अंडे और अच्छी गुणवत्ता वाली क्रीम का उपयोग करें। इससे केक की अंतिम बनावट और स्वाद पर प्रभाव पड़ेगा।
- ओवन की जांच करें: प्रत्येक ओवन अलग होता है, इसलिए स्पंज केक की परतों को सिफारिश की गई बेकिंग समय से कुछ मिनट पहले जांचना महत्वपूर्ण है।
- विविधताएं: आप क्रीम में वनीला या बादाम के अर्क जोड़कर विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप एंजेली को किसी अन्य पसंदीदा फल सॉस के साथ भी बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप साबुत अनाज या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी। बादाम का आटा एक दिलचस्प विकल्प है, लेकिन इसके लिए सामग्री के अनुपात को समायोजित करने की आवश्यकता होगी।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। इसे इस अवधि के भीतर खाना महत्वपूर्ण है ताकि आप क्रीम की ताजगी का आनंद ले सकें।

3. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ मिलते हैं?
- एक काली कॉफी या कैपुचिनो इस केक की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करेगा। इसके अलावा, एक सफेद शराब या प्रोसेको एक उत्सव का स्पर्श जोड़ सकता है।

निष्कर्ष
ये स्पंज केक की परतें मास्करपोन क्रीम और एंजेली के साथ न केवल एक दृश्य आनंद हैं, बल्कि किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प भी हैं। हर काटने के साथ, आप मिठास और फलों की ताजगी के बीच एक आदर्श संतुलन का अनुभव करेंगे, और बनावट का संयोजन आपको मंत्रमुग्ध कर देगा। इसलिए, इस रेसिपी को आजमाने में संकोच न करें! आप निश्चित रूप से इसे दोहराने के लिए कई कारण पाएंगे। खाना पकाने के हर क्षण का आनंद लें और विशेष रूप से चखने का आनंद लें!