Pamuk Prenses

"Kar gibi Beyaz" pasta, çocukluğu anımsatan, özellikle bayramlar sırasında aileyle geçirilen sıcak anları hatırlatan bir tatlıdır. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda nesilden nesile aktarılan gerçek bir geleneği temsil etmektedir. Her yıl annemiz, Noel Baba için onu hazırlardı ve cazibeli aroması evi neşeli anılarla doldururdu. Gelin birlikte bu pastanın nasıl yapıldığını keşfedelim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 5-6 dakika (her tabaka için)
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 6-8 porsiyon

Hamur için malzemeler:
- 600 g un
- 2 yumurta
- 12 yemek kaşığı yağ
- 12 yemek kaşığı şeker
- 12 yemek kaşığı süt
- 1 tatlı kaşığı amonyak
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu
- 1 paket vanilya şekeri

Krema için malzemeler:
- 1 litre süt
- 400 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 12 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı nişasta
- Bir limonun suyu
- Limon kabuğu
- Bir vanilya çubuğu

Mükemmel bir "Kar gibi Beyaz" pasta elde etmek için bu adımları dikkatlice takip edin:

1. Hamurların hazırlanması:
- Büyük bir kasede yumurtaları şekerle (vanilya şekeri dahil) kremamsı ve açık renkli bir köpük elde edene kadar çırpın. Hava dolu bir doku elde etmek önemlidir, bu hamurların hafif olmasına katkıda bulunacaktır.
- Limon kabuğunu ekleyin ve iyi karıştırın, narenciye aromasının karışıma mükemmel bir şekilde karıştığından emin olun.
- Yağı yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak. Bu, hamurun gevrek olmasına yardımcı olacaktır.
- Başka bir kapta amonyak limon suyu ile söndürülür ve karışıma eklenir. Bu, hamurların hafif olmasını sağlayacaktır.
- Sütü yavaşça ekleyin ve iyi karıştırın.
- Son olarak, yavaş yavaş un ekleyin, yumuşak, yapışmayan bir hamur elde edene kadar. Hamur çok yapışkan ise biraz daha un ekleyin, ancak aşırıya kaçmamaya dikkat edin.

2. Hamurların açılması:
- Hamuru 6 eşit parçaya bölün. Bu, ince ve eşit hamurlar elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Bir merdane kullanarak her bir hamur parçasını ince hamurlar haline getirin. Yapışmayı önlemek için un serpilmiş bir yüzeyde çalışmak önemlidir.
- Bu arada, fırını 160 derece Celsius'a önceden ısıtın.
- Her hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin (tepsinin altını da kullanabilirsiniz) ve bir çatal ile yer yer delik açın. Bu işlem, pişirmeyi eşit hale getirmeye yardımcı olacaktır.
- Hamurları 5-6 dakika boyunca, altın rengi alana kadar pişirin. Çok fazla bekletmemeye dikkat edin, çünkü kuruyabilirler.

3. Krema hazırlanması:
- Büyük bir tencerede sütü, uzunlamasına kesilmiş vanilya çubuğu ile kaynatın. Bu, krema için derin bir aroma ekleyecektir.
- Başka bir kapta, unu nişasta ve şekerle karıştırın, ardından limon kabuğunu ekleyin.
- Sıcak sütü un karışımının üzerine dökün, topaklanmayı önlemek için sürekli çırpın.
- Karışımı ocakta koyulaşana kadar karıştırın. Burada sabırlı olmalısınız ve sürekli karıştırmalısınız, böylece pürüzsüz bir krema elde edersiniz.
- Krema koyulaştıktan sonra, limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Kremanın tamamen soğumasını bekleyin, ardından yumuşak tereyağını ekleyin ve homojen, kabarık bir krema elde edene kadar çırpın.

4. Pastanın montajı:
- İlk pişirilmiş hamuru bir servis tabağına alın. Üzerine birkaç yemek kaşığı kremayı ekleyin ve tüm yüzeye düzgün bir şekilde yayılmasını sağlayın.
- Bir sonraki hamur ile devam edin, hamurlar ve krema arasında geçiş yaparak, tüm malzemeleri bitirene kadar. Son hamur açık kalacaktır.
- Pastayı streç film ile kaplayın ve bir gece buzdolabında bekletin. Bu adım, aromaların birleşmesine ve hamurların yumuşamasına olanak tanıdığından, pastanın daha kolay kesilmesini sağlar.

Pratik ipucu: Kişisel bir dokunuş eklemek isterseniz, pastanın servisinde üzerine biraz pudra şekeri serpebilir veya taze meyveler, örneğin frambuaz veya çilek ekleyebilirsiniz, bu da lezzetli bir kontrast yaratır.

Birliktelikler ve öneriler: "Kar gibi Beyaz" pasta, bir fincan meyve çayı veya kremalı bir cappuccino ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma bu tatlıya ferahlatıcı ve şatafatlı bir dokunuş ekleyebilir.

Beslenme bilgileri: Bir dilim pasta (yaklaşık 100 g) yaklaşık 350 kcal içerir. Bu pasta, tereyağı ve şeker içeriği nedeniyle kalori bakımından zengindir, ancak yumurta ve süt gibi besin kaynaklarından da besin maddeleri sağlar ve protein kaynağıdır.

Artık bu lezzetli "Kar gibi Beyaz" pastayı nasıl hazırlayacağınızı keşfettiğinize göre, tarifi uygulamaya koymanız yeter! Yemek yapmak, terapötik ve keyifli bir etkinlik olabilir ve nihai sonuç kesinlikle sevdikleriniz tarafından takdir edilecektir. İyi pişirmeler!