Królewna Śnieżka

Ciasto "Białe jak śnieg" to deser, który przypomina dzieciństwo, ciepłe chwile spędzone z rodziną, szczególnie w okresie świątecznym. Ten przepis nie tylko jest pyszny, ale także reprezentuje prawdziwą tradycję, przekazywaną z pokolenia na pokolenie. Co roku mama przygotowywała go na Świętego Mikołaja, a jego kuszący zapach wypełniał dom radosnymi wspomnieniami. Odkryjmy razem, jak przygotować to ciasto!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 5-6 minut (na arkusz)
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 6-8 porcji

Składniki na arkusze:
- 600 g mąki
- 2 jajka
- 12 łyżek oleju
- 12 łyżek cukru
- 12 łyżek mleka
- 1 łyżeczka amoniaku
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka skórki cytrynowej
- 1 opakowanie cukru waniliowego

Składniki na krem:
- 1 litr mleka
- 400 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 12 łyżek cukru
- 6 łyżek mąki
- 4 łyżki skrobi
- Sok z jednej cytryny
- Starte skórki z cytryny
- Laska wanilii

Aby uzyskać idealne ciasto "Białe jak śnieg", postępuj zgodnie z tymi krokami:

1. Przygotowanie arkuszy:
- W dużej misce ubij jajka z cukrem (w tym cukrem waniliowym), aż uzyskasz kremową, jasną pianę. Ważne jest, aby uzyskać puszystą konsystencję, co przyczyni się do lekkości arkuszy.
- Dodaj skórkę cytrynową i dobrze wymieszaj, upewniając się, że cytrusowy aromat dobrze się wkomponuje w masę.
- Stopniowo wlewaj olej, ciągle mieszając. To pomoże uzyskać delikatny arkusz.
- W innym naczyniu zneutralizuj amoniak sokiem z cytryny i dodaj do mieszanki. To nada lekkości arkuszom.
- Stopniowo dodawaj mleko i dobrze mieszaj.
- Na koniec dodaj mąkę, po trochu, aż uzyskasz miękkie, nieklejące się ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj trochę więcej mąki, ale nie przesadzaj.

2. Wałkowanie arkuszy:
- Podziel ciasto na 6 równych części. To pomoże uzyskać cienkie i równe arkusze.
- Używając wałka, rozwałkuj każdą część ciasta na cienkie arkusze. Ważne jest, aby pracować na powierzchni posypanej mąką, aby uniknąć przyklejania się.
- W międzyczasie nagrzej piekarnik do 160 stopni Celsjusza.
- Umieść każdy arkusz na blaszce do pieczenia (można użyć również spodu blaszki) i nakłuj widelcem w kilku miejscach. Ten proces pomoże w równomiernym pieczeniu.
- Piecz arkusze przez 5-6 minut, aż staną się złote. Upewnij się, że nie pieczesz ich zbyt długo, ponieważ mogą wyschnąć.

3. Przygotowanie kremu:
- W dużym garnku zagotuj mleko razem z laską wanilii, którą przecięto wzdłuż. To doda głębokiego smaku kremowi.
- W innym naczyniu wymieszaj mąkę z skrobią i cukrem, a następnie dodaj startą skórkę cytrynową.
- Wlej gorące mleko do mieszanki mąki, ciągle mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek.
- Postaw mieszankę na ogniu i mieszaj, aż zgęstnieje. Tutaj musisz być cierpliwy i ciągle mieszać, aby uzyskać gładki krem.
- Po zgęstnieniu kremu dodaj sok z cytryny i wymieszaj.
- Pozwól kremowi całkowicie ostygnąć, a następnie dodaj miękkie masło, miksując, aż uzyskasz gładki i puszysty krem.

4. Składanie ciasta:
- Weź pierwszy upieczony arkusz i umieść go na talerzu. Dodaj kilka łyżek kremu na wierzch, równomiernie rozprowadzając po całej powierzchni.
- Kontynuuj z kolejnym arkuszem, na przemian układając arkusze i krem, aż skończysz wszystkie składniki. Ostatni arkusz pozostanie niepokryty.
- Przykryj ciasto folią spożywczą i odstaw do lodówki na noc. Ten krok jest niezbędny, ponieważ pozwala aromatom się połączyć, a arkusze stać się miękkimi, co ułatwia krojenie ciasta.

Praktyczna rada: Jeśli chcesz dodać osobisty akcent, możesz posypać ciasto odrobiną cukru pudru przed podaniem lub dodać kilka świeżych owoców, takich jak maliny lub truskawki, dla pysznego kontrastu.

Połączenia i sugestie: Ciasto "Białe jak śnieg" doskonale pasuje do filiżanki owocowej herbaty lub kremowego cappuccino. Ponadto, lody waniliowe mogą dodać orzeźwiającego i dekadenckiego akcentu temu deserowi.

Informacje żywieniowe: Porcja ciasta (około 100 g) zawiera około 350 kcal. To ciasto jest bogate w kalorie z powodu zawartości masła i cukru, ale dostarcza również składników odżywczych z jajek i mleka, będąc źródłem białka.

Teraz, gdy odkryłeś, jak przygotować to pyszne ciasto "Białe jak śnieg", nie pozostaje nic innego, jak zastosować przepis! Gotowanie może być terapeutyczną i przyjemną czynnością, a końcowy rezultat z pewnością będzie doceniony przez bliskich. Smacznego gotowania!