Белоснежка

Торт "Белый как снег" — это десерт, который напоминает о детстве, о теплых моментах, проведенных с семьей, особенно во время праздников. Этот рецепт не только вкусный, но и представляет собой настоящую традицию, передаваемую из поколения в поколение. Каждый год мама готовила его для Деда Мороза, а его манящий аромат наполнял дом радостными воспоминаниями. Давайте вместе узнаем, как приготовить этот торт!

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 5-6 минут (на лист)
Общее время: 1 час
Количество порций: 6-8 порций

Ингредиенты для теста:
- 600 г муки
- 2 яйца
- 12 столовых ложек масла
- 12 столовых ложек сахара
- 12 столовых ложек молока
- 1 чайная ложка аммиака
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- 1 пакетик ванильного сахара

Ингредиенты для крема:
- 1 литр молока
- 400 г масла (при комнатной температуре)
- 12 столовых ложек сахара
- 6 столовых ложек муки
- 4 столовые ложки крахмала
- Сок одного лимона
- Лимонная цедра
- 1 стручок ванили

Чтобы получить идеальный торт "Белый как снег", следуйте этим шагам внимательно:

1. Приготовление теста:
- В большой миске взбейте яйца с сахаром (включая ванильный сахар) до получения кремообразной и светлой пены. Важно получить воздушную текстуру, которая поможет сделать тесто легким.
- Добавьте лимонную цедру и хорошо перемешайте, убедившись, что цитрусовый аромат хорошо вписывается в смесь.
- Постепенно влейте масло, постоянно помешивая. Это поможет получить нежное тесто.
- В другой емкости погасите аммиак лимонным соком и добавьте в смесь. Это придаст тесту легкость.
- Постепенно добавляйте молоко и хорошо перемешивайте.
- В конце добавьте муку, постепенно, пока не получите мягкое, не липкое тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки, но не переусердствуйте.

2. Раскатывание теста:
- Разделите тесто на 6 равных частей. Это поможет вам получить тонкие и равномерные листы.
- С помощью скалки раскатайте каждую часть теста в тонкие листы. Важно работать на поверхности, посыпанной мукой, чтобы избежать прилипания.
- Тем временем разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия.
- Уложите каждый лист на противень (можно использовать и дно противня) и проколите его в нескольких местах вилкой. Этот процесс поможет равномерно выпекаться.
- Выпекайте листы в течение 5-6 минут, пока они не станут золотистыми. Убедитесь, что не оставляете их слишком долго, так как они могут высохнуть.

3. Приготовление крема:
- В большой кастрюле доведите молоко до кипения вместе со стручком ванили, который вы разрезали вдоль. Это добавит крему глубокий аромат.
- В другой миске смешайте муку с крахмалом и сахаром, затем добавьте лимонную цедру.
- Вылейте горячее молоко в мучную смесь, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комков.
- Поставьте смесь на огонь и мешайте, пока она не загустеет. Здесь нужно быть терпеливым и постоянно мешать, чтобы получить гладкий крем.
- После того как крем загустеет, добавьте лимонный сок и перемешайте.
- Дайте крему полностью остыть, затем добавьте мягкое масло, взбивая до получения однородного и воздушного крема.

4. Сборка торта:
- Возьмите первый испеченный лист и положите его на блюдо. Добавьте несколько столовых ложек крема сверху, равномерно распределяя по всей поверхности.
- Продолжайте с следующим листом, чередуя между листами и кремом, пока не закончите все ингредиенты. Последний лист останется непокрытым.
- Накройте торт пленкой и оставьте в холодильнике на ночь. Этот шаг необходим, так как он позволяет ароматам смешаться, а листам стать мягкими, что облегчает нарезку торта.

Практический совет: Если вы хотите добавить личный штрих, вы можете посыпать торт немного сахаром-пудрой перед подачей или добавить несколько свежих фруктов, таких как малина или клубника, для вкусного контраста.

Сочетания и предложения: Торт "Белый как снег" идеально сочетается с чашкой фруктового чая или кремовым капучино. Кроме того, ванильное мороженое может добавить освежающий и изысканный акцент к этому десерту.

Пищевая информация: Одна порция торта (примерно 100 г) содержит около 350 ккал. Это торт, богатый калориями из-за содержания масла и сахара, но также предоставляет питательные вещества из яиц и молока, являясь источником белка.

Теперь, когда вы узнали, как приготовить этот вкусный торт "Белый как снег", вам остается только применить рецепт! Готовка может быть терапевтическим и приятным занятием, а конечный результат, безусловно, будет оценен вашими близкими. Приятного готовки!