Orman meyveli mousse kek ve şeker hamuru

Orman meyveli mousse ve şeker hamurlu pasta

Şık ama şaşırtıcı derecede kolay bir tatlı arıyorsanız, orman meyveli mousse ve şeker hamurlu pasta mükemmel bir seçimdir. Bu pasta sadece bir lezzet değil, aynı zamanda yoğun aromalar ve canlı renklerle dolu bir mutfak sanatıdır. İster özel bir gün için hazırlayın, ister ailenizi şımartmak için, bu tatlı kesinlikle herkesin kalbini kazanacaktır. Mutfak maceramıza başlayalım!

Hazırlama süresi:
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 40-45 dakika
- Soğutma süresi: 3-4 saat
- Toplam: Yaklaşık 5 saat
- Porsiyon: 12

Malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 8 yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı un
- 1 1/2 paket kabartma tozu
- Kırmızı sıvı gıda boyası veya Alcheimer likörü

*Ahududu kreması için:*
- 500 g taze veya dondurulmuş ahududu
- 200 g şeker
- 400 g tam yağlı yoğurt
- 100 g şeker (yoğurt kreması için)
- 200 ml sıvı krema
- 6 yaprak jelatin
- 5 yemek kaşığı limon suyu

*Şeker hamuru için:*
- 50 g bal
- 30 ml su
- 5 g pasta jelatini
- Gıda boyası tozu (isteğe bağlı)
- 500 g pudra şekeri

Tarifin tarihi:
Orman meyveli mousse pastası, geleneği yenilikle birleştiren bir tariftir. Orman meyveli mousse, hafif ve havadar dokusu sayesinde popüler hale gelmiş, mevsiminde meyveleri kullanmanın harika bir yoludur. Şeker hamuru ise pasta süslemede popülerlik kazanmış, pastacılara lezzetli sanat eserleri yaratma imkanı tanımıştır. Bu unsurlar bir araya geldiğinde, hem güzel görünen hem de harika bir lezzete sahip bir pasta oluşur.

Pandispanyanın hazırlanması:
1. Fırını önceden ısıtma: Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece eşit ve kabarık bir pandispanya elde edersiniz.
2. Yumurta sarılarını çırpma: Büyük bir kasede yumurta sarılarını 3 yemek kaşığı şekerle çırpın, karışım açık renkli ve köpüklü olana kadar. Bu aşamada, pandispanyaya canlı bir renk vermek için gıda boyasını veya Alcheimer likörünü ekleyebilirsiniz.
3. Yumurta aklarını hazırlama: Başka bir kasede, yumurta aklarını kalan şekerle sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Çırpılmış yumurta aklarını yumurta sarısı karışımına dikkatlice ekleyin, havayı korumak için nazikçe karıştırın.
4. Un ekleme: Kabartma tozu ile karıştırılmış unu eleyin ve yumurta karışımına nazikçe katın, spatula ile hafifçe karıştırın.
5. Pişirme: Elde edilen karışımı, yağlı kağıtla kaplanmış kelepçeli bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin veya kürdan testinden geçene kadar. Tamamen soğumasını bekleyin.

Ahududu kremasının hazırlanması:
1. Ahududu şurubunu hazırlama: Bir tencerede, ahududuları 200 g şekerle birleştirin. Sık sık karıştırarak 10 dakika kaynatın. Ahududular parçalandıktan sonra, karışımı ince bir süzgeçten geçirerek pürüzsüz bir şurup elde edin.
2. Jelatini nemlendirme: Jelatin yapraklarını soğuk suda yaklaşık 10 dakika bekletin, ardından süzün. Küçük bir kapta, jelatini mikrodalgada birkaç saniye ısıtarak eritiniz.
3. Malzemeleri karıştırma: Başka bir kapta, yoğurdu 100 g şekerle karıştırın. Sıcak jelatin karışımına iki yemek kaşığı ahududu şurubu ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, jelatini yoğurt karışımına katın.
4. Krema hazırlama: Sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın ve yoğurt karışımına ekleyin. Şimdi kalan ahududu şurubunu ekleyin ve nazikçe karıştırın.

Pasta montajı:
1. İlk kat: İlk pandispanya katını bir tepsiye yerleştirin ve üzerine biraz ahududu şurubu dökün. Ahududu kremasının yarısını dökün ve eşit şekilde yayın. Üzerini streç film ile kaplayın ve 3-4 saat buzdolabında bekletin.
2. İkinci kat: İlk kat sertleştikten sonra, ikinci pandispanya katını yerleştirin, nemlendirme işlemini tekrarlayın ve kalan ahududu kremasını dökün. Tekrar buzdolabına koyun ve sertleşmesini bekleyin.

Şeker hamurunun hazırlanması:
1. Jelatini nemlendirme: Jelatini soğuk suda bekleterek başlayın.
2. Bal şurubunu hazırlama: Kalın tabanlı bir tencerede, balı su ile ısıtın, kaynatmadan. Nemlendirilmiş jelatini ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Şekeri karıştırma: Pudra şekerini büyük bir kaseye eleyin. Bal ve jelatin karışımını ekleyin, ardından homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Renk verme: İsterseniz, şeker hamurunu renklendirmek için hamuru parçalara ayırın ve toz gıda boyası ekleyerek iyice yoğurun.

Pasta tamamlanması:
1. Pastayı süsleme: Pasta sertleştikten ve şeker hamuru hazır olduğunda, pastayı şeker hamuru ile kaplayın ve yüzeyi düzgünleştirerek şık bir görünüm elde edin.
2. Servis: Pastayı taze meyveler, yenilebilir çiçekler veya şeker hamurundan çeşitli desenlerle süsleyebilirsiniz, bu da ona kişisel bir dokunuş ve şenlikli bir görünüm kazandırır.

Pratik ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece mükemmel bir doku elde edersiniz.
- Ahududuları, lezzetleri çeşitlendirmek için böğürtlen veya yaban mersini gibi diğer orman meyveleriyle değiştirebilirsiniz.
- Pasta bir gün önceden hazırlanabilir, bu da onu özel günler için ideal hale getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka tür şeker kullanabilir miyim? Evet, daha zengin bir tat için esmer şeker kullanabilirsiniz, ancak pastanın rengi farklı olacaktır.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Pasta buzdolabında, kapalı olarak 3-4 gün saklanabilir.
- Pastayı jelatin olmadan yapabilir miyim? Evet, agar-agar gibi bitkisel alternatiflerle deneyebilirsiniz, ancak sonuç değişebilir.

Lezzetli kombinasyonlar:
Bu pasta, bir fincan meyve çayı veya taze limonata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir dilim pastanın yanında bir top vanilyalı dondurma harika bir doku kontrastı yaratacaktır.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfakta işe koyulma zamanı! Orman meyveli mousse ve şeker hamurlu pasta kesinlikle masanızın yıldızı olacaktır. Afiyet olsun!