Noel için renkli kek

Renkli Kek - Bir Festif Lezzet

Noel, ışık, sevinç ve elbette bizi bir araya getiren lezzetlerle dolu özel bir zamandır. Bugün sizlere özel bir tarif sunuyorum: Renkli Kek. Bu kek, sadece kutlama masasında göz alıcı görünmekle kalmaz, aynı zamanda ceviz, çikolata ve canlı renkleri bir araya getiren gerçek bir lezzet şölenidir. İşte adım adım nasıl hazırlayabileceğiniz.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 40-60 dakika
Toplam: Yaklaşık 1 saat 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 12-16 porsiyon

Malzemeler

Kek katmanları için:
- 10 yumurta akı
- 4 yumurta sarısı
- 2 bütün yumurta
- 250 g şeker
- 150 g un
- 50 g öğütülmüş ceviz
- 1 paket kabartma tozu
- Kırmızı ve sarı gıda boyası (isteğe bağlı)
- 3 yemek kaşığı yağ

Ceviz kreması için:
- 250 g öğütülmüş ceviz
- 150 ml kaynamış süt
- 100 g şeker
- 4 paket vanilyalı şeker
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)

Çikolata kreması için:
- 200 g bitter çikolata
- 100 ml sıvı krema

Ceviz ve çikolata kreması için:
- 1/3 kadar ceviz kreması
- 150 g Nutella
- Rom aroması (isteğe göre)

Süsleme için:
- 150 g çikolata
- 70 ml sıvı krema
- Dekorasyon için renkli şekerlemeler

Adım Adım Talimatlar

Kek Katmanlarının Hazırlanması

1. Hamurun Hazırlanması:
Büyük bir kasede yumurta aklarını koyun ve bir tutam tuz ekleyin. Elektrikli bir mikserle sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Yavaş yavaş 100 g şekeri ekleyin ve parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin. Bu işlem, kabarık ve havadar katmanlar elde etmek için önemlidir.

2. Yumurta Sarıları ve Yağ:
Başka bir kasede, yumurta sarılarını bütün yumurtalarla ve kalan 150 g şekerle birleştirin. Karışım açık bir renge dönene ve hacmi iki katına çıkana kadar çırpın. 3 yemek kaşığı yağı ekleyin ve çırpmaya devam edin.

3. Malzemelerin Birleştirilmesi:
Çırpılmış yumurta aklarını yumurta sarıları karışımına nazikçe spatula ile katın, karışımın havasını kaybetmemesine dikkat edin. Unu kabartma tozu ve öğütülmüş cevizle eleyin, ardından bunları yavaşça yumurta karışımına ekleyin.

4. Karışımın Renklenmesi:
Hamuru iki kaseye ayırın. Birine kırmızı, diğerine sarı gıda boyası ekleyin. Elde edilen renkler homojen olana kadar iyice karıştırın.

5. Kek Katmanlarının Pişirilmesi:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 35 x 25 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Kırmızı karışımı dökün, yüzeyi düzeltin ve 10-15 dakika pişirin, kürdan testinden geçene kadar. Sarı hamur ile aynı işlemi tekrarlayın. Katmanların tamamen soğumasını bekleyin.

Ceviz Kremasının Hazırlanması

6. Malzemelerin Birleştirilmesi:
Bir kasede, öğütülmüş cevizleri, şekeri ve kaynamış sütü ekleyin. İyice karıştırın ve tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, vanilyalı şeker ile çırpılmış tereyağına karışımı ekleyin ve homojen bir krema elde edene kadar karıştırın. Bu aromatik krema, kekin harika bir doku kazanmasını sağlayacaktır.

Çikolata Kreması

7. Çikolata Kremasının Hazırlanması:
Bitter çikolatayı sıvı krema ile birlikte benmari usulü veya mikrodalgada eritin. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Biraz soğumasını bekleyin.

Kek Montajı

8. Katmanlama:
Bir tabağa ilk kırmızı katmanı yerleştirin. Üzerine erimiş çikolata katmanı sürün, ardından ceviz kremasından bir miktar ekleyin. Sonra sarı katmanı ekleyin ve süreci tekrarlayın: ceviz kreması, kırmızı katman, ceviz kreması ve çikolata, sarı katman.

9. Süsleme:
Süsleme için çikolatayı sıvı krema ile eritin. Kekin üzerine eşit şekilde dökün ve renkli şekerlemelerle süsleyin. Bu, keke şenlikli ve çekici bir görünüm kazandıracaktır.

10. Soğutma ve Servis:
Kekin oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, ardından kesmeden önce en az 2 saat buzdolabında bekletin. Bu, tatların birleşmesini sağlayacak ve kekin kesilmesini kolaylaştıracaktır.

Pratik İpucu

Katların daha kabarık olmasını sağlamak için, yumurta aklarının iyi çırpıldığından ve içinde yumurta sarısı kalmadığından emin olun. Ayrıca, malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin, çünkü bunlar daha kolay karışacaktır.

Varyasyonlar ve Servis Önerileri

- Aroma Varyasyonları: Ceviz kremasına ekstra lezzet katmak için vanilya veya badem aroması ekleyebilirsiniz.
- Servis: Bu kek, aromalı bir çay veya sıcak şarap ile mükemmel bir uyum sağlar, bu da tatlılığını ve tatlarını ön plana çıkarır.
- Vegan Alternatifi: Yumurtaları, 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu ile 3 yemek kaşığı su karıştırarak (1 yumurta için) ve tereyağını vegan margarin ile değiştirerek değiştirebilirsiniz.

Besin Faydaları

Renkli Kek, omega-3 yağ asitleri, protein ve antioksidanlar açısından zengin olan cevizleri içerir ve kalp sağlığına faydalıdır. Ayrıca, bitter çikolata yüksek antioksidan içeriği sayesinde ruh hali üzerinde olumlu etkileri ile bilinir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Cevizleri başka malzemelerle değiştirebilir miyim?
Evet, tercihlere ve alerjilere bağlı olarak badem, fındık veya hatta ayçiçeği tohumları kullanabilirsiniz.

2. Kek ne kadar süre saklanabilir?
Kek buzdolabında 5-7 gün iyi saklanır, ancak tazeliğinden yararlanmak için ilk günlerde tüketilmesi önerilir.

3. Kekin boyasız yapılması mümkün mü?
Elbette! Kek, boyasız da aynı derecede lezzetli olacaktır ve malzemelerin doğal tonları rustik ve şık bir görünüm kazandıracaktır.

Umarım bu Renkli Kek tarifi, sevdiklerinizle birlikte unutulmaz anlar ve mutluluk getirir. Her dilim, tat ve rengin bir kutlamasıdır, kış festivallerinin büyüsünü kutlamak için mükemmeldir! Afiyet olsun!