क्रिसमस के लिए रंगीन केक

क्रिसमस के लिए रंगीन केक - एक त्योहार का स्वाद

क्रिसमस साल का एक विशेष समय है, जो रोशनी, खुशी और निश्चित रूप से, उन पाक विशेषताओं से भरा होता है जो हमें एक साथ लाते हैं। आज, मैं आपको एक विशेष नुस्खा पेश करता हूं: क्रिसमस के लिए रंगीन केक। यह केक न केवल त्योहार की मेज पर शानदार दिखता है, बल्कि यह नट्स, चॉकलेट और जीवंत रंगों का एक असली स्वादिष्ट अनुभव भी है। यहाँ इसे बनाने का चरण-दर-चरण तरीका है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-60 मिनट
कुल: लगभग 1 घंटे और 30 मिनट
परोसने की मात्रा: 12-16 सर्विंग्स

सामग्री

पत्तियों के लिए:
- 10 अंडे के सफेद भाग
- 4 अंडे की जर्दी
- 2 पूरे अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम आटा
- 50 ग्राम पिसे हुए नट्स
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- लाल और पीला रंग (वैकल्पिक)
- 3 चम्मच तेल

नट्स की क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम पिसे हुए नट्स
- 150 मिलीलीटर उबला हुआ दूध
- 100 ग्राम चीनी
- 4 पैकेट वैनिला चीनी
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

चॉकलेट की क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम काली चॉकलेट
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम

नट्स और चॉकलेट की क्रीम के लिए:
- 1/3 साधारण नट्स की क्रीम
- 150 ग्राम नुटेला
- रम का एसेंस (स्वाद के अनुसार)

ग्लेज़ के लिए:
- 150 ग्राम चॉकलेट
- 70 मिलीलीटर तरल क्रीम
- सजावट के लिए रंगीन कैंडीज

चरण-दर-चरण निर्देश

पत्तियों की तैयारी

1. आटा तैयार करना:
एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग डालें और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर से उन्हें तब तक फेंटें जब तक कि यह एक दृढ़ झाग न बन जाए। धीरे-धीरे 100 ग्राम चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक यह चमकदार और दृढ़ न हो जाए। यह प्रक्रिया फूले हुए और हवादार पत्ते प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. जर्दी और तेल:
एक अन्य बाउल में, जर्दी को पूरे अंडों और बाकी 150 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं। तब तक फेंटें जब तक मिश्रण का रंग हल्का न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए। 3 चम्मच तेल डालें और फेंटना जारी रखें।

3. सामग्री को मिलाना:
फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, स्पैटुला से हल्का मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए। आटे को बेकिंग पाउडर और पिसे हुए नट्स के साथ छान लें, फिर धीरे-धीरे इसे अंडों के मिश्रण में मिलाएं।

4. मिश्रण को रंगना:
आटे को दो बाउल में बांटें। एक में लाल रंग डालें, और दूसरे में पीला रंग डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक आप समान रंग प्राप्त न कर लें।

5. पत्तियों को बेक करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 35 x 25 सेमी के बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढकें। लाल मिश्रण डालें, सतह को चिकना करें, और 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। पीले मिश्रण के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। पत्तियों को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

नट्स की क्रीम तैयार करना

6. सामग्री को मिलाना:
एक बाउल में, पिसे हुए नट्स, चीनी और उबला हुआ दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं और पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे वैनिला चीनी के साथ फेंटे हुए मक्खन में मिलाएं, जब तक कि यह एक समान क्रीम न बन जाए। यह सुगंधित क्रीम केक को अद्भुत बनावट देगी।

चॉकलेट की क्रीम

7. चॉकलेट की क्रीम तैयार करना:
काली चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ बैन-मैरी में या माइक्रोवेव में पिघलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह एक चिकनी मिश्रण न बन जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

केक को असेंबल करना

8. परत बनाना:
एक प्लेट पर, पहले लाल पत्ते को रखें। पिघली हुई चॉकलेट की एक परत फैलाएं, उसके बाद नट्स की क्रीम का एक भाग डालें। फिर, पीले पत्ते को जोड़ें और प्रक्रिया को दोहराएं: नट्स की क्रीम, लाल पत्ते, नट्स की क्रीम और चॉकलेट, पीले पत्ते।

9. ग्लेज़:
ग्लेज़ के लिए चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ पिघलाएं। इसे केक पर समान रूप से डालें और रंगीन कैंडी से सजाएं। यह एक त्योहार और आकर्षक रूप जोड़ेगा।

10. ठंडा करना और सर्व करना:
केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे काटने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह स्वादों को मिश्रित करने की अनुमति देगा और केक को काटना आसान बनाएगा।

व्यावहारिक सुझाव

फूले हुए पत्तों को प्राप्त करने के लिए, सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग अच्छी तरह से फेंटे गए हैं और उनमें अंडे की जर्दी के निशान नहीं हैं। इसके अलावा, कमरे के तापमान पर सामग्री का उपयोग करें, क्योंकि वे अधिक आसानी से मिल जाएंगे।

वैरिएंट और सर्विंग सुझाव

- स्वाद के वैरिएंट: आप नट्स की क्रीम में वैनिला या बादाम का एसेंस जोड़ सकते हैं।
- सर्विंग: यह केक सुगंधित चाय या गर्म मसालेदार शराब के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो इसकी मिठास और स्वाद को उजागर करेगा।
- शाकाहारी विकल्प: अंडों को फ्लैक्स बीज और पानी के मिश्रण (1 चम्मच पिसे हुए फ्लैक्स बीज के साथ 3 चम्मच पानी = 1 अंडा) से बदलें और मक्खन को शाकाहारी मार्जरीन से बदलें।

पोषण संबंधी लाभ

क्रिसमस के लिए रंगीन केक में नट्स होते हैं जो ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा, काली चॉकलेट को एंटीऑक्सीडेंट की उच्च मात्रा के कारण मूड पर सकारात्मक प्रभाव डालने के लिए जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं नट्स को अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद और एलर्जी के अनुसार बादाम, हेज़लनट या यहां तक कि सूरजमुखी के बीज का उपयोग कर सकते हैं।

2. केक को कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 5-7 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजगी का आनंद लेने के लिए पहले कुछ दिनों में ही खाना बेहतर है।

3. क्या मैं केक को बिना रंग के बना सकता हूँ?
बिल्कुल! रंग के बिना भी केक उतना ही स्वादिष्ट होगा, और सामग्री के प्राकृतिक रंग एक देहाती और सुरुचिपूर्ण रूप देंगे।

मुझे उम्मीद है कि यह क्रिसमस के लिए रंगीन केक का नुस्खा आपको खुशी और अपने प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षण लाएगा। हर एक टुकड़ा स्वाद और रंग का एक उत्सव है, जो सर्दियों की छुट्टियों के जादू का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है! शुभ भोजन!