Nane, yaban mersini ve lime tartı

Nane, yaban mersini ve lime ile tart: bir aroma ve doku patlaması!

Eğer taze ve neşeli bir tatlı arıyorsanız, nane, yaban mersini ve lime ile tart mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, beyaz çikolatanın zarafetini yeşil limonun asidik tadı ve nanenin ferahlığı ile birleştirerek benzersiz bir mutfak deneyimi yaratır. Sıcak yaz günleri için ideal bir tatlıdır, ancak sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturmak istediğiniz her an tadını çıkarabilirsiniz. Hadi mutfak maceramıza başlayalım!

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Hazırlık süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Porsiyon sayısı: 10 porsiyon

Malzemeler

Hamur için:
- 170 g soğuk tereyağı, küp doğranmış
- 250 g un
- 80 g pudra şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı kakao
- 100 ml süt
- 1 tutam tuz

Krema için:
- 250 g beyaz çikolata
- 250 g mascarpone peyniri
- 200 g doğal yoğurt
- 2 yeşil limon (suyu)
- 5-6 dal taze nane
- 30 ml soğuk su
- 200 g yaban mersini (donmuş veya taze)

Talimatlar

Adım 1: Hamurun hazırlanması

1. Malzemelerin hazırlanması:
Tüm malzemelerin uygun sıcaklıkta olduğundan emin olun. Tereyağının soğuk olması, hamurun gevrek olmasını sağlar. Unu kabartma tozu ile eleyerek ince bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.

2. Kuru malzemelerin karıştırılması:
Büyük bir kasede unu, pudra şekerini, kakaoyu ve tuzu karıştırın. Malzemeleri homojen hale getirmek için hafifçe karıştırın.

3. Tereyağının eklenmesi:
Soğuk tereyağı küplerini un karışımına ekleyin. Parmaklarınızı veya bir hamur mikserini kullanarak karışımı, ince parçacıklar haline gelene kadar yoğurun.

4. Yumurta ve sütün eklenmesi:
Karışıma bir çukurluk açın, yumurtayı ve sütü ekleyin, ardından hızlıca karıştırarak kaba bir hamur elde edin. Hamurun dokusunu korumak için fazla yoğurmaktan kaçının.

5. Hamurun soğutulması:
Hamuru bir top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin.

Adım 2: Hamurun pişirilmesi

1. Pişirme kabının hazırlanması:
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Altı çıkarılabilen bir tart kalıbını az miktarda tereyağı ile yağlayın veya yağlı kağıt ile kaplayın.

2. Hamurun açılması:
Hamuru buzdolabından çıkarın ve hafif unlu bir yüzeyde yaklaşık 1,5 cm kalınlığında açın. Hamuru pişirme kabına aktarın ve fazla hamuru kesin.

3. Deliklerin oluşturulması:
Hamuru yer yer çatalla delikleyin. Bu, pişirme sırasında buharın çıkmasını sağlayarak kabarcık oluşumunu önleyecektir.

4. Pişirme:
Hamuru önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin veya hamur sertleşip hafif altın rengi alana kadar. Piştikten sonra çıkarın ve soğumaya bırakın.

Adım 3: Krema hazırlanması

1. Beyaz çikolatanın eritilmesi:
Isıya dayanıklı bir kasede, beyaz çikolatayı benmari usulü eriterek sürekli karıştırın. Tamamen eridikten sonra biraz soğumasını bekleyin.

2. Nane suyunun hazırlanması:
Nane yapraklarını iyice yıkayın. Bir blenderda yaprakları 30 ml soğuk su ile birleştirip püre haline getirin. Yaprak kalıntılarını süzmek için ince bir süzgeçten geçirin.

3. Krema malzemelerinin karıştırılması:
Büyük bir kasede mascarpone peyniri ile doğal yoğurdu birleştirin. Eritilmiş beyaz çikolatayı, limon suyunu ve nane suyunu ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Krema hafifçe koyulaşması için 10-15 dakika soğumaya bırakın.

Adım 4: Tartın birleştirilmesi

1. Tartın doldurulması:
Krema soğuduktan sonra, soğuyan tart hamurunun üzerine dökün. Eşit şekilde dağıtmak için bir spatula kullanın.

2. Yaban mersini ile süsleme:
Yaban mersinlerini krema yüzeyine yerleştirin, eşit şekilde dağıtmaya dikkat edin. Donmuş yaban mersinleri kullanıyorsanız, çözülmüş ve iyi süzülmüş olduklarından emin olun.

3. Son soğutma:
Tartı streç film ile kaplayın ve krema katmanının sertleşmesi için en az bir saat buzdolabında bekletin.

Servis ve varyasyonlar

Nane, yaban mersini ve lime ile tart soğuk servis edilir; çekici bir görünüm için taze nane yaprakları ve birkaç ek yaban mersini ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, meyve sosu veya vanilya baklası ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Servis önerileri: Bu tart, soğuk yeşil çay veya ferahlatıcı limonata ile mükemmel bir uyum sağlar. Hoş bir kontrast yaratmak isterseniz, tartın yanında bir top vanilyalı dondurma harika bir kombinasyon oluşturur.

Besin faydaları

Bu tart sadece lezzetli bir seçenek değil, aynı zamanda sağlıklı bir tercihtir. Yaban mersinleri antioksidanlar, C ve K vitaminleri açısından zengindir; nane ise ferahlık katar ve sindirime yardımcı olur. Mascarpone peyniri ve yoğurt, protein ve kalsiyum kaynağıdır, bu da bu tatlıyı dengeli bir seçim haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Yaban mersini yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Mevsime ve tercihlere bağlı olarak ahududu, çilek veya şeftali ile deney yapabilirsiniz.

2. Tarifi glütensiz hale nasıl getirebilirim?
Buğday ununu, badem unu veya pirinç unu gibi glütensiz un karışımları ile değiştirebilirsiniz, ancak bir bağlayıcı ajan eklemeyi unutmayın, örneğin xantham gum.

3. Tartı bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
Kesinlikle! Tart buzdolabında iyi saklanır ve tatların birleşmesi için zaman tanındığında daha da lezzetli hale gelir.

4. Krema daha az tatlı nasıl yapılır?
Tarifteki şeker miktarını azaltabilir veya daha az şeker içeren beyaz çikolata kullanabilirsiniz.

Sonuç

Nane, yaban mersini ve lime ile tart, sadece basit bir tatlı değil; renkli ve canlı aromalarla dolu bir pişirme deneyimidir. Bu basit tarifi deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın! Bu lezzeti arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmayı unutmayın, çünkü yemek yapmak her zaman paylaşınca daha keyifli olur. Afiyet olsun!