Mısır unlu mini kekler ve kuru üzüm

Mısır unu ve kuru üzüm ile mini kekler

Gluten içeriği düşük seçenekler arayanlar için mükemmel, ancak lezzetinden ödün vermeyen mısır unu ve kuru üzüm ile yapılan mini keklerin lezzetli bir tarifini sunuyoruz. Bu mini lezzetler sadece göz alıcı değil, aynı zamanda son derece lezzetli ve sırları tam buğday unu ve mısır ununun kullanılması. Bugün mutfak maceranıza başlayın ve onların aromasıyla kendinizi kaptırın!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 24 mini kek veya 12 normal kek

Tarifin tarihi

Kekler ilk olarak 19. yüzyılın başlarında Amerika'da ortaya çıktı. Bu mini pastalar çok yönlülüğü sayesinde popülerlik kazandı. Yıllar içinde çeşitli tariflere uyarlanmışlardır ve bugün sağlıklı, glutensiz malzemelerle gelenek ile birleştiren bir versiyonun tadını çıkarıyoruz. Mısır unu, geleneksel beyaz unun yerini almak için mükemmel olan benzersiz bir doku ve şaşırtıcı bir aroma getirir.

Malzemeler

Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece en iyi sonucu alırsınız:

- 125 gram Rama margarin (veya kaliteli tereyağı)
- 200 gram esmer şeker
- 150 gram tam buğday unu (tip 550)
- 200 gram organik mısır unu
- 3 yumurta
- 1 yemek kaşığı vanilya özü (veya 2 paket vanilyalı şeker)
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
- 1/2 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
- 1 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu (yarım paket)
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- Bir tutam tuz
- 100 ml süt
- 1/2 tatlı kaşığı safran (isteğe bağlı)
- 50 gram kuru üzüm

Adım adım

1. Fırın ve tepsi hazırlığı: Fırını 180 derece Celsius'a (orta ateş) ısıtın. Fırın termometreniz varsa, sıcaklığı kontrol etmek için kullanın. Mini kek tepsisini her bir boşluğa kağıt kalıplar yerleştirerek hazırlayın.

2. Kuru malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede tam buğday ununu, mısır ununu, kabartma tozunu, karbonatı, tuzu, portakal kabuğunu, limon kabuğunu ve safranı eleyin. Bu malzemeleri iyi karıştırmak için bir çırpıcı kullanın.

3. Tereyağı ve şeker karışımının hazırlanması: Başka bir kasede, tereyağını krema kıvamına gelene kadar (yaklaşık 1-2 dakika) mikserle çırpın. Şekeri iki aşamada ekleyin ve karışım kabarana kadar 2 dakika çırpmaya devam edin.

4. Aromaların eklenmesi: Vanilya özünü veya vanilyalı şekeri ekleyin ve bir dakika karıştırın. Ardından yumurtaları birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

5. Kuru ve ıslak malzemelerin birleştirilmesi: Mikserin spiral paletlerini kullanın. Un karışımını üç aşamada, süt ile iki aşamada (un-süt-un-süt-un) ekleyin. Düşük hızda, malzemeler iyice birleşene kadar nazikçe karıştırın.

6. Kuru üzümlerin eklenmesi: Kuru üzümleri hamura ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın.

7. Kalıpların doldurulması: Kek hamurunu kalıplara doldurmak için bir kaşık veya dondurma kaşığı kullanın, kabarması için alan bırakın.

8. Pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve mini kekleri yaklaşık 25 dakika pişirin. Bir kekin ortasına bir kürdan sokarak pişip pişmediğini kontrol edin; temiz çıkarsa, hazırdırlar. Çok hızlı kızarıyorlarsa, 10-15 dakika sonra ateşi kısabilirsiniz.

9. Soğutma: Pişirdikten sonra, birkaç dakika tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın.

Servis önerileri

Bu mini kekler tek başına mükemmeldir, ancak ekstra lezzet için kremalı peynir veya çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz. Eğlenceli bir fikir, onlara vanilyalı sos veya karamel sos ile sunarak bir dokunuş zarafet eklemektir.

Varyasyonlar

Denemek isterseniz, hamura doğranmış ceviz veya bitter çikolata ekleyerek çikolata dokunuşu katabilirsiniz. Ayrıca, kuru üzümleri kuru yaban mersini veya kuru şeftali parçaları ile değiştirerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu mini kekler, tam buğday unu ve mısır unu kullanımı sayesinde geleneksel olanlara göre daha sağlıklıdır; bu unlar lif ve temel besin maddeleri açısından zengindir. Mısır unu ayrıca iyi bir antioksidan kaynağıdır ve daha düşük bir glisemik indekse sahiptir, bu da onları şeker alımını izleyenler için mükemmel bir seçim yapar.

Sıkça sorulan sorular

Mısır ununu başka bir un türü ile değiştirebilir miyim?
Mısır unu bu mini keklerin dokusuna ve özel tadına katkıda bulunsa da, diğer glutensiz un türleri ile denemeler yapabilirsiniz, ancak sonuçlar değişebilir.

Kekleri nasıl saklayabilirim?
Bu kekler, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün iyi saklanır. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız, dondurabilirsiniz.

Alternatif tatlandırıcılar kullanabilir miyim?
Evet, bal veya akçaağaç şurubu gibi tatlandırıcılar kullanabilirsiniz, ancak tarifteki sıvı miktarını ayarlamanız gerekecektir.

Mısır unu ve kuru üzüm ile yapılan bu mini kekler, mükemmel bir şekilde lezzetli ve hazırlanması kolaydır ve her lokma bir zevk olacaktır! Bu yüzden, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak basit ve sağlıklı bir tarifin tadını çıkarmaya hazırlanın. Yemek yapmak bir sanattır ve her tarif, güzel anılar yaratma fırsatıdır. Afiyet olsun!