Mini eclairler

Mini profiteroller: küçük, büyüleyici ve mutfak keyfi için mükemmel! Bu lezzetler, kendinizi şımartmak veya misafirlerinizi etkilemek istediğiniz anlar için idealdir. Profiteroller, zengin bir geçmişe sahip klasik bir tatlıdır ve zamanla evrim geçirmiştir, ancak bugün size tatlı krema ile doldurulmuş basit ve hızlı bir versiyonunu tanıtacağım; bu tatlı damak tadınızı şımartacak.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Portiyon sayısı: 20 mini profiterol

Choux hamuru için malzemeler:
- 150 g un
- 250 ml su
- 50 ml yağ
- 3 yumurta
- bir tutam tuz

Süsleme için malzemeler:
- 120 g bitter çikolata
- 30 ml sıvı krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- birkaç dondurulmuş meyve (isteğe bağlı)
- bir paket krema sertleştirici
- yaklaşık 60 ml doldurma için sıvı krema

Hazırlık:

1. Krema hazırlığı: İlk adım, krema hazırlamaktır, çünkü sertleşmesi için buzdolabında beklemesi gerekecek. Büyük bir kasede yaklaşık 60 ml sıvı kremayı ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak kremayı çırpın. Orta hızda çırparak sert bir köpük elde edene kadar çırpın, ardından pudra şekerini ve krema sertleştiriciyi ekleyin. Krema sert ve homojen hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Kaseyi streç film ile kaplayın ve buzdolabına koyun.

2. Choux hamurunu hazırlama: Bir tencereye suyu, yağı ve tuzu ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve karışımın kaynamasına izin verin. Su kaynamaya başladığında, ateşi kapatın ve unu bir seferde ekleyin. Hızla bir spatula ile karıştırarak hamurun homojen bir top haline gelene ve tencerenin duvarlarından ayrılana kadar karıştırın. Topak oluşumunu önlemek için hızlı karıştırmak önemlidir.

3. Yumurtaların eklenmesi: Hamurun birkaç dakika soğumasını bekleyin, ardından çırpılmış yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyi karıştırın. Enerjik karıştırma, profiteroller için hafif ve kabarık bir doku sağlayacaktır. Hamur elastik hale gelene kadar karıştırmaya devam edin.

4. Profiterollerin şekillendirilmesi: Bir fırın tepsisinin arka tarafında, istediğiniz boyutta daireler çizmek için bir kalem kullanın. Bu ipucu, eşit mini profiteroller elde etmenize yardımcı olacaktır. Her dairenin içine bir şırınga veya bir kaşık hamur koyun. Daha düzgün bir yüzey elde etmek istiyorsanız, ellerinizi biraz yağ ile yağlayın ve hamuru nazikçe düzleştirmek için hafifçe bastırın.

5. Pişirme: Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Choux hamurlarını yaklaşık 25 dakika veya altın rengi alana ve kabarık olana kadar pişirin. Pişirme sırasında fırın kapısını açmayın, çünkü bu profiterollerin sönmesine neden olabilir.

6. Choux hamurlarını soğutma: Choux hamurları hazır olduğunda, fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bir soğutma rafına koyun.

7. Çikolata sosunu hazırlama: Benmari usulü, bitter çikolatayı 30 ml sıvı krema ile birleştirin. Çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın ve krema ile birleşmesini sağlayın. Sosun daha kalın bir kıvam alması için biraz soğumasını bekleyin.

8. Mini profiterollerin birleştirilmesi: Choux hamurları soğuduktan sonra, her profiterolü erimiş çikolata ile kaplayın ve bir tabağa yerleştirin. Sosun buzdolabında 5 dakika sertleşmesine izin verin. Ardından, her profiterolü önceden hazırlanan krema ile doldurun, her parçaya cömert bir tepe oluşturmak için bir pastacı torbası kullanın.

9. Son dekorasyon: Profiterollerin üzerine pudra şekeri serpin, eşit bir etki için bir elekten yararlanın. İsterseniz, daha ilginç bir görünüm ve tat için birkaç dondurulmuş meyve veya çikolata topları ekleyebilirsiniz.

10. Servis: Bu mini profiteroller sade olarak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak mükemmel bir keyif anı için sert bir kahve veya aromalı bir çay ile eşlik edebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi birleşim sağlanır.
- Eğer profiteroller yeterince kabarmazsa, hamuru yeterince karıştırmamış olabilirsiniz veya fırın kapısını çok erken açmış olabilirsiniz.
- Krema için farklı tatlar denemek isterseniz, vanilya veya badem özleri ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilir miyim? Kabaran profiteroller elde etmek için beyaz un kullanmanız önerilir, ancak farklı bir tat için tam buğday unu ile bir kombinasyon deneyebilirsiniz.
- Profiterolleri nasıl saklayabilirim? En iyisi taze tüketmektir, ancak buzdolabında hava geçirmez bir kapta 1-2 gün saklayabilirsiniz.

Mini profiteroller gerçek bir mutfak keyfi olup, dokuları ve tatların birleşimi onları karşı konulmaz kılıyor! Bu basit tarifle deney yaparak, sevdiklerinizi kesinlikle etkileyecek bir tatlı yaratabilirsiniz. Her lokmanın tadını çıkarın ve bu lezzetlerin tadında kaybolun!