मिनी एक्लेयर

मिनी एक्लेयर: छोटे, आकर्षक और एक खाद्य आनंद के लिए परिपूर्ण! ये डिलाइट्स उन पलों के लिए आदर्श हैं जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं या मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं। एक्लेयर एक क्लासिक मिठाई है, जिसमें समृद्ध इतिहास है, जो समय के साथ विकसित हुई है, लेकिन आज मैं आपको एक सरल और तेज़ संस्करण पेश करूंगा, जिसमें मीठी व्हीप्ड क्रीम भरी हुई है, जो आपके स्वाद कलियों को खुश कर देगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पौश की संख्या: 20 मिनी एक्लेयर

शू के लिए सामग्री:
- 150 ग्राम आटा
- 250 मिलीलीटर पानी
- 50 मिलीलीटर तेल
- 3 अंडे
- एक चुटकी नमक

सजावट के लिए सामग्री:
- 120 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 30 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- कुछ जमी हुई फल (वैकल्पिक)
- एक पैक क्रीम स्थिरता बढ़ाने वाला
- लगभग 60 मिलीलीटर तरल क्रीम भरने के लिए

विधि:

1. क्रीम तैयार करना: पहला कदम क्रीम तैयार करना है, क्योंकि इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखना होगा। एक बड़े बाउल में लगभग 60 मिलीलीटर तरल क्रीम डालें। क्रीम को फेंटने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें। मध्यम गति पर फेंटें जब तक कि आपको एक ठोस फोम न मिल जाए, फिर पाउडर चीनी और क्रीम स्थिरता बढ़ाने वाला डालें। क्रीम को मजबूत और अच्छी तरह से मिलाने तक फेंटते रहें। बाउल को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और फ्रिज में रखें।

2. शू का आटा तैयार करना: एक पैन में, पानी, तेल और नमक डालें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को उबालने दें। जब पानी उबलने लगे, तो आंच बंद कर दें और एक बार में आटा डालें। एक स्पैटुला के साथ तेजी से मिलाएं जब तक कि आटा एक समान गेंद में न बदल जाए और पैन की दीवारों से न हट जाए। गांठ बनने से बचने के लिए जल्दी से मिलाना महत्वपूर्ण है।

3. अंडे डालना: आटे को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर अंडों को एक-एक करके डालें, हर एक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाने से शू के लिए एक हवादार और फूला हुआ बनावट सुनिश्चित होगी। मिलाते रहें जब तक आटा लोचदार न हो जाए और आकार में ढलने योग्य हो।

4. एक्लेयर बनाना: एक बेकिंग शीट के पीछे, इच्छित आकार के वृत्त बनाने के लिए एक पेंसिल का उपयोग करें। यह चाल आपको समान मिनी एक्लेयर प्राप्त करने में मदद करेगी। प्रत्येक वृत्त में एक चम्मच या एक पाइपिंग बैग से आटा डालें। यदि आप एक समान सतह प्राप्त करना चाहते हैं, तो अपने हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाएं और आटे को हल्का सा दबाकर समतल करें।

5. बेकिंग: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। शू को लगभग 25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और फूले न हो जाएं। बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें, क्योंकि इससे एक्लेयर गिर सकते हैं।

6. शू को ठंडा करना: जब शू तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ठंडा करने की रैक पर रखें।

7. चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करना: डबल बॉयलर पर, डार्क चॉकलेट को 30 मिलीलीटर तरल क्रीम के साथ मिलाएं। लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और क्रीम में मिल जाए। ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि इसकी स्थिरता अधिक गाढ़ी हो सके।

8. मिनी एक्लेयर को असेंबल करना: जब शू ठंडा हो जाएं, तो प्रत्येक एक्लेयर को पिघली हुई चॉकलेट से ग्लेज़ करें और उन्हें एक प्लेट पर रखें। ग्लेज़ को 5 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। फिर, पहले से तैयार की गई क्रीम से प्रत्येक एक्लेयर को भरें, प्रत्येक टुकड़े पर एक उदार टोकरी बनाने के लिए एक पाइपिंग बैग का उपयोग करें।

9. अंतिम सजावट: एक छलनी का उपयोग करके एक्लेयर के ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक समान प्रभाव प्राप्त हो सके। यदि चाहें, तो आप कुछ जमी हुई फलों या चॉकलेट बॉल्स को जोड़ सकते हैं ताकि दृश्यता और स्वाद को और भी दिलचस्प बनाया जा सके।

10. परोसना: ये मिनी एक्लेयर अकेले परोसने पर भी स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन आप मिठाई के साथ एक मजबूत कॉफी या सुगंधित चाय का साथ देकर एक परिपूर्ण आनंद का क्षण ले सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर मिश्रण हो सके।
- यदि एक्लेयर ठीक से नहीं बढ़ते हैं, तो संभावना है कि आपने आटे को पर्याप्त रूप से नहीं मिलाया है या आप ओवन का दरवाजा बहुत जल्दी खोलते हैं।
- आप क्रीम के लिए विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, वनीला या बादाम के अर्क जोड़कर और भी समृद्ध स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ? फूले हुए एक्लेयर प्राप्त करने के लिए सफेद आटे का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप अलग स्वाद के लिए साबुत आटे के साथ एक संयोजन आजमा सकते हैं।
- मैं एक्लेयर को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? सबसे अच्छा है कि आप उन्हें ताजा खाएं, लेकिन आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में 1-2 दिन के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

मिनी एक्लेयर वास्तव में एक खाद्य आनंद हैं, और बनावट और स्वादों का संयोजन उन्हें अविश्वसनीय बनाता है! इस सरल नुस्खे के साथ प्रयोग करके, आप एक ऐसा मिठाई बना सकते हैं जो निश्चित रूप से सभी प्रियजनों को प्रभावित करेगा। हर एक बाइट का आनंद लें और इन डिलाइट्स के स्वाद में डूब जाएं!