Meyveli jelatinden yapılmış mascarpone kek

Meyve Jölesi ve Mascarpone ile Pasta: Unutulmaz Anlar için Tatlı Bir Şımartma

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Soğutma Süresi: 2 saat
Toplam: Yaklaşık 3 saat
Porsiyon Sayısı: 12

Tatlılar söz konusu olduğunda, meyve jölesi ve mascarpone ile yapılan bir pastadan daha büyüleyici çok az şey vardır. Puf puf keki, ince krema ve taze jöle ile birleştirerek, bu pasta sadece damak tadı için bir zevk değil, aynı zamanda kutlamalar için gerçek bir sanat eseridir. Özel bir olayı kutluyor olun veya sadece ailenizi şımartmak isteyin, bu tatlı her anı unutulmaz kılacaktır.

Meyve ve Mascarpone Pastasının Kısa Tarihi

Meyve jölesi ile yapılan pastalar, zamanla çeşitli kültürlerde takdir edilmiştir ve pastacılık geleneklerinde derin köklere sahiptir. İtalyan kreması olan mascarpone, çok yönlülüğü sayesinde dünya genelinde popüler hale gelmiştir. Bu unsurların bir araya gelmesi, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarabileceğiniz şık tatlıların yaratılmasına yol açmıştır.

Gerekli Malzemeler

*Pandispanya için:*
- 5 yumurta
- Bir tutam tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 150 g şeker
- 100 g un
- 40 g kakao
- 3 yemek kaşığı yağ
- Rom aroması

*Kreması için:*
- 800 ml krema
- 250 g mascarpone
- Vanilya aroması
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri

*Jölesi için:*
- 200 g çilek
- 200 g böğürtlen
- 3 yemek kaşığı şeker
- 150 ml su
- 1/2 paket jelatin

Hazırlık Aşamaları

1. Pandispanya Hazırlığı

Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Büyük bir kasede yumurta aklarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Mikser kullanarak sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak ve sert bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Şekerin tamamen çözülmesi, mükemmel bir doku elde etmek için esastır.

Yumurta sarılarını, her birini birer birer ekleyerek iyice karıştırın. Bu adım, kekinize zenginlik ve altın bir renk katacaktır. Yağı ekleyin, ardından kabartma tozu ve kakao ile karıştırılmış unu spatula ile ekleyin. Karışımı havayı korumak için alt üst hareketlerle nazikçe karıştırın.

Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve hafifçe düzeltin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kekin tamamen soğumasını sağlayın.

2. Jöle Hazırlığı

Bir tencerede meyveleri (çilek ve böğürtlen) su ve şeker ile ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve karışım koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. İstenen kıvama ulaştığında, ıslatılmış jelatini ekleyin. Jelatinin eşit şekilde dağılmasını sağlamak için iyice karıştırın.

Bir kap hazırlayın (jöleyi çıkarmayı kolaylaştırmak için tercihen streç film ile kaplanmış) ve süzülmüş jöleyi dökün. Oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin, ardından sertleşmesi için buzdolabına koyun.

3. Krema Hazırlığı

Büyük bir kasede, krema ve pudra şekerini çırpın, hacmi iki katına çıkana ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Mascarponeyi ve vanilya aromasını ekleyin. Kremanın homojen ve sürülmesi kolay olana kadar çırpmaya devam edin. Kremanın kesilmemesi için fazla çırpmamaya dikkat edin.

4. Pastanın Birleştirilmesi

Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin. İlk pandispanya katını bir servis tabağına yerleştirin ve isterseniz su ve şekerden yapılmış şerbetle ıslatın.

Bir krema sıkma torbası kullanarak, kenarlarına ve ortasına bir krema katmanı uygulayın. 1/3 jöleyi ekleyin, ardından bir başka krema katmanı ekleyin. İkinci pandispanya katını yerleştirin, bu katı da ıslatmayı unutmayın ve kalan krema ve jöle ile işlemi tekrarlayın.

5. Soğutma ve Süsleme

Pastayı streç film ile kaplayın ve birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin, böylece tatların mükemmel bir şekilde birleşmesine izin verin. Servisten önce, pastayı taze meyveler, rendelenmiş çikolata veya nane yaprakları ile süsleyin, tercihinize göre.

Faydalı İpuçları ve Tavsiyeler

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, homojen bir karışım elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Jölede yoğun ve taze bir tat için mevsim meyvelerini kullanın.
- Daha az tatlı bir pasta istiyorsanız, kremada veya jöledeki şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Pasta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir, ancak en iyi taze tüketilir.

Besin Faydaları ve Kaloriler

Meyve jölesi ve mascarpone ile yapılan her bir pasta porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Mascarpone sağlıklı yağlar sunarken, meyveler temel vitaminler ve antioksidanlar sağlar. Bu tatlı, dengeli bir diyetin parçası olarak ölçülü bir şekilde tüketilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Jöle için başka meyve türleri kullanabilir miyim?
Evet, frambuaz, yaban mersini veya şeftali gibi farklı meyve türleriyle deney yapabilirsiniz.

- Pastayı daha sağlıklı nasıl yapabilirim?
Şekeri doğal bir tatlandırıcı ile değiştirebilir ve kalorileri azaltmak için yağsız krema kullanabilirsiniz.

- Bu pasta ile hangi içecekler uyumlu?
Bir kadeh şampanya veya meyve çayı, bu şık pasta ile mükemmel bir uyum sağlar, zarafet katar.

Meyve jölesi ve mascarpone ile yapılan bu pasta sadece bir tarif değil, gülümsemeler ve neşe anları getiren bir mutfak deneyimidir. Deneyin ve lezzetli aromalarının tadını çıkarın!