Mermerli cheesecake

Cheesecake hazırlarken önce tabanı yapmaya odaklanıyoruz. Öncelikle tereyağını çikolata ile birlikte bir kapta benmari usulü veya mikrodalgada eritmeye başlıyoruz, yanmasını önlemek için periyodik olarak karıştırmayı ihmal etmiyoruz. Pürüzsüz ve parlak bir karışım elde ettiğimizde, bu sıcak karışımı, tercihen sindirim bisikletleri veya çikolata bisküvileri olan ezilmiş bisküvilerin üzerine döküyoruz, bu da hoş bir tat katacaktır. Ezilmiş bisküviler mümkün olduğunca ince olmalıdır, böylece eşit bir taban elde edilir.

Tereyağı ve çikolatayı bisküvilerle iyi bir şekilde birleştirdikten sonra, tabanın tatlılığını artıracak bir yemek kaşığı şeker ekliyoruz. Her şeyin çikolata karışımıyla tamamen kaplanana kadar bir spatula veya ellerimizle karıştırıyoruz. Ardından, karışımı yağlı kağıtla kaplı veya tereyağı ile yağlanmış bir kelepçeli kalıba aktarıyoruz ve bir kaşık veya spatula yardımıyla karışımı iyice bastırıyoruz, tabanın eşit ve sıkı olduğundan emin oluyoruz. Bu adımı tamamladıktan sonra, kalıbı yaklaşık 30 dakika buzdolabına koyuyoruz, bu süre zarfında dolgu ile ilgileniyoruz.

Cheesecake dolgusunun önemi de eşit derecede önemlidir ve herkesin tercihlerine göre özelleştirilebilir. Öncelikle, topaklanmayı önlemek için krem peynirini oda sıcaklığında çırpmaya başlıyoruz. Toz şekeri yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırıyoruz, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar. Ardından, her birini eklemeden önce her yumurtanın iyi bir şekilde karıştığından emin olarak yumurtaları birer birer ekliyoruz. Son olarak, ekstra bir tat için vanilya özütü veya limon kabuğu ekleyebiliriz.

Dolgu hazır olduğunda, bisküvi tabanını buzdolabından çıkarıyoruz ve dikkatlice peynir karışımını tabanın üzerine döküyoruz. Bir spatula ile yüzeyi düzleştiriyoruz ve isterseniz, doku ve tat katmak için çikolata parçaları veya meyve ekleyebiliriz. Kalıbı 160 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz ve cheesecake'i yaklaşık 50-60 dakika pişiriyoruz. Kenarları sert, ancak ortası hala hafif sallanıyorsa hazır sayılır.

Pişirdikten sonra cheesecake'in fırında kapı hafif açık bir şekilde soğumasını sağlıyoruz, çatlamayı önlemek için. Tamamen soğuduktan sonra, en az 4 saat buzdolabına alıyoruz, ama ideal olarak bir gece bekletmeliyiz. Servis için hazır olduğunda, onu daha çekici kılmak için üzerine bir meyve sosu veya çikolata ekleyebiliriz. Böylece bu cheesecake kesinlikle herhangi bir yemeğin yıldızı olacaktır!