チーズケーキを作るときは、まずクラストを作ることに集中します。バターとチョコレートを湯煎または電子レンジで溶かし、焦げないように定期的に混ぜます。滑らかで光沢のある混合物が得られたら、この熱い混合物を砕いたビスケットの上に注ぎます。好ましくは消化ビスケットやチョコレートビスケットで、良い風味を加えます。砕いたビスケットはできるだけ細かくする必要があります。均一なクラストを得るためです。
バターとチョコレートをビスケットとよく混ぜたら、クラストの甘さを高めるために大さじ1杯の砂糖を加えます。すべてをスパチュラや手で混ぜ合わせ、ビスケットがチョコレートの混合物で完全に覆われるまで混ぜます。次に、混合物をパーチメント紙を敷いたまたはバターを塗ったスプリングフォームに移し、スプーンやスパチュラを使ってしっかりと押しつけ、クラストが均一でコンパクトになるようにします。このステップを完了したら、型を冷蔵庫に約30分入れ、フィリングの準備をします。
チーズケーキのフィリングも同様に重要で、各自の好みに応じてカスタマイズできます。まず、クリームチーズを室温で泡立て、塊ができないようにします。粉砂糖を少しずつ加え、滑らかな混合物になるまで絶えず混ぜます。次に、卵を1つずつ加え、次の卵を加える前にそれぞれがよく混ざるようにします。最後に、風味を増すためにバニラエッセンスやレモンの皮を加えることができます。
フィリングが準備できたら、冷蔵庫からビスケットベースを取り出し、注意深くチーズの混合物をベースの上に注ぎます。スパチュラで表面を平らにし、必要に応じて、食感と風味を加えるためにチョコレートの塊やフルーツを追加できます。型を160度に予熱したオーブンに入れ、約50-60分焼きます。端がしっかりしていて、中央がまだ少し揺れるとき、焼き上がりと見なされます。
焼いた後、チーズケーキをオーブンの中で少し開けた扉で冷やして、ひび割れを防ぎます。完全に冷えたら、少なくとも4時間冷蔵庫に移し、理想的には一晩置きます。提供する準備ができたら、ベリーやチョコレートソースを加えてさらに魅力的にすることができます。このチーズケーキは、間違いなくどんな食事のスターになります！
バターとチョコレートをビスケットとよく混ぜたら、クラストの甘さを高めるために大さじ1杯の砂糖を加えます。すべてをスパチュラや手で混ぜ合わせ、ビスケットがチョコレートの混合物で完全に覆われるまで混ぜます。次に、混合物をパーチメント紙を敷いたまたはバターを塗ったスプリングフォームに移し、スプーンやスパチュラを使ってしっかりと押しつけ、クラストが均一でコンパクトになるようにします。このステップを完了したら、型を冷蔵庫に約30分入れ、フィリングの準備をします。
チーズケーキのフィリングも同様に重要で、各自の好みに応じてカスタマイズできます。まず、クリームチーズを室温で泡立て、塊ができないようにします。粉砂糖を少しずつ加え、滑らかな混合物になるまで絶えず混ぜます。次に、卵を1つずつ加え、次の卵を加える前にそれぞれがよく混ざるようにします。最後に、風味を増すためにバニラエッセンスやレモンの皮を加えることができます。
フィリングが準備できたら、冷蔵庫からビスケットベースを取り出し、注意深くチーズの混合物をベースの上に注ぎます。スパチュラで表面を平らにし、必要に応じて、食感と風味を加えるためにチョコレートの塊やフルーツを追加できます。型を160度に予熱したオーブンに入れ、約50-60分焼きます。端がしっかりしていて、中央がまだ少し揺れるとき、焼き上がりと見なされます。
焼いた後、チーズケーキをオーブンの中で少し開けた扉で冷やして、ひび割れを防ぎます。完全に冷えたら、少なくとも4時間冷蔵庫に移し、理想的には一晩置きます。提供する準備ができたら、ベリーやチョコレートソースを加えてさらに魅力的にすることができます。このチーズケーキは、間違いなくどんな食事のスターになります！
材料
ベース：300gの砕いたダイジェスティブビスケット、100gの溶かしたバター、100gのチョコレート。クリームチーズ：600gのクリームチーズ、200gの生クリーム、200gの砂糖、3個の卵、1杯のブルーベリー/イチゴ/ラズベリー/ベリージャム... 200gのイチゴ風味のクワーク（フルーツヨーグルトに置き換えることができます）、1杯のセモリナまたは1杯の小麦粉（オプション）、バニラ。ゼリー：200gのラズベリー/ブルーベリー、1杯の砂糖、1/2パケットの赤いゼラチン、5杯の水またはフルーツジュース。