Mascarponeli çilekli kek

Çilekli Mascarpone Kek: Her Durum İçin Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Toplam Süre: 55 dakika
Porsiyon Sayısı: 8

Malzemeler:

Kek için:
- 4 büyük yumurta
- 120 g şeker
- 120 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 40 g eritilmiş tereyağı
- Bir tutam tuz

Mascarpone kreması için:
- 500 g mascarpone kreması
- 200 ml krema
- 100 g pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 300 g taze çilek (süslemek için birkaç tane daha)

Çilek şurubu için:
- 200 g çilek
- 50 g şeker
- 50 ml su

Hazırlık:

1. Kek tabanını hazırlama: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. İki adet 20 cm çapında kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Büyük bir kasede yumurtaları şekerle 5-7 dakika çırpın, karışım köpük köpük ve açık renk olana kadar. Bir tutam tuz ekleyin ve nazikçe karıştırın.

2. Kuru malzemeleri ekleme: Unu ve kabartma tozunu yumurta karışımının üzerine eleyin. Bir spatula kullanarak unun havayı kaybetmeden nazikçe karıştırın. Son olarak eritilmiş tereyağını ekleyin ve nazikçe karıştırın.

3. Kek tabanlarını pişirme: Karışımı eşit şekilde hazırlanan iki kalıba dökün. Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin veya ortasına yerleştirilmiş bir kürdan temiz çıkana kadar. Pişirdikten sonra, keklerin kalıplarda 10 dakika soğumasına izin verin, ardından bir tel ızgaraya aktarın.

4. Mascarpone kremasını hazırlama: Büyük bir kasede kremayı sertleşene kadar çırpın. Başka bir kasede mascarponeyi pudra şekeri ve vanilya özütü ile karıştırın, pürüzsüz bir krema elde edene kadar. Çırpılmış kremayı mascarpone karışımına nazikçe katın, havayı kaybetmemeye dikkat edin.

5. Çilek şurubu: Küçük bir tencerede çilekleri, şekeri ve suyu birleştirin. Düşük ateşte 10 dakika kaynatın, çilekler yumuşayana kadar. Karışımı pürüzsüz bir şurup elde etmek için karıştırın. Soğumaya bırakın.

6. Kekin montajı: Kek tabanları tamamen soğuduktan sonra, onları ortadan ikiye keserek dört kat elde edin. İlk katı servis tabağına yerleştirin, üzerine bolca çilek şurubu dökün. Üzerine bir kat mascarpone kreması ve birkaç dilimlenmiş çilek ekleyin. Kalan katlar için bu işlemi tekrarlayın, en üstte mascarpone kreması ile bitirin.

7. Kekin süslenmesi: Kekin süslenmesi için birkaç bütün çilek ve yeşil yaprak kullanın. Şık bir görünüm için üzerine biraz pudra şekeri de serpebilirsiniz.

Öneriler ve varyasyonlar:

Bu çilekli mascarpone keki her türlü etkinlik için mükemmeldir, doğum günlerinden açık hava pikniklerine kadar. Orijinal bir dokunuş için şuruba birkaç damla çilek likörü ekleyebilirsiniz. Daha sağlıklı bir versiyon isterseniz, mascarpone kremasını Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz, böylece daha az kalorili ama yine de lezzetli bir alternatif elde edersiniz.

Keki soğuk, dilimlenmiş olarak, bir fincan çay veya kahve ile servis edin. Bir dilim çilekli mascarpone keki kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratacaktır!