Mascarpone ve orman meyveleri ile Diplomat Kek

Diplomat Kek Mascarpone ve Orman Meyveleri ile

Eğer misafirlerinizin damak tadını şımartacak bir tatlı arıyorsanız, Diplomat Kek Mascarpone ve Orman Meyveleri ile mükemmel bir seçimdir! Ferahlatıcı ve aromatik olan bu kek, doğum günlerinden kutlamalara kadar her türlü etkinlik için idealdir. Bu tarif, klasik bir versiyondan ilham alınarak hazırlanmıştır, ancak ona benzersiz bir dokunuş katmak için birkaç kişisel ayarlama yapılmıştır.

Toplam hazırlama süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 4 saat
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler:

- 750 g dondurulmuş orman meyveleri (böğürtlen, ahududu, yaban mersini, çilek)
- 300 g pudra şekeri
- 500 ml sıvı krema
- 250 g kremalı yoğurt
- 400 g mascarpone
- 1 paket kırmızı jelatin + 2 yemek kaşığı şeker + 250 ml orman meyvelerinin suyu
- 4 paket beyaz jelatin + 6 yemek kaşığı şeker
- 460 g Petit Beurre bisküvi
- 100 g tereyağı
- 1 paket vanilin şekeri
- 2 paket krema sertleştirici
- 30 g vanilyalı pudra şekeri
- 100 g süsleme için krema
- 1 paket vanilya esansı

Hazırlık:

1. Bisküvilerin hazırlanması: Öncelikle Petit Beurre bisküvilerini mutfak robotunda öğütün. Bunlar kekin tabanını oluşturacak ve gevrek bir doku sağlaması için gereklidir. Daha ilginç bir versiyon isterseniz, tam buğday veya kakolu bisküvi de kullanabilirsiniz.

2. Tereyağının eritilmesi: Tereyağını kısık ateşte eritin, kaynamamasına dikkat edin. Alternatif olarak, mikrodalgada da kullanabilirsiniz, ancak yanmaması için fazla bekletmeyin.

3. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede, öğütülmüş bisküvileri eritilmiş tereyağı ve vanilya esansı ile birleştirin. Karışım nemli olmalı ama fazla yapışkan olmamalıdır. Karışımı 28 cm'lik kelepçeli bir kek kalıbına dökün ve düzgün ve sıkı bir taban oluşturmak için iyice bastırın.

4. Meyvelerin çözülmesi: Dondurulmuş orman meyvelerini bir süzgeçte çözülmeye bırakın, üzerine 30 g pudra şekeri serpin. Bu, meyvelerin suyunu çıkarmaya yardımcı olacak ve lezzetli bir sıvı oluşturacaktır.

5. Jelatinin hazırlanması: Küçük bir tencerede, beyaz jelatini 300 ml su ve 6 yemek kaşığı şeker ile karıştırın. Kısık ateşte, sürekli karıştırarak tamamen eriyene kadar ısıtın, kaynamasına izin vermeyin. Soğumaya bırakın.

6. Kırmızı jelatin: Başka bir tencerede, kırmızı jelatini şeker ve çözülmüş meyve suyuyla birleştirin. Hafifçe ısıtın ve eriyene kadar karıştırın, ardından soğumaya bırakın.

7. Krema çırpma: Sıvı kremayı iki paket krema sertleştirici ile birlikte sertleşene kadar çırpın. Bu, kekin hafif bir doku kazanmasını sağlayacaktır.

8. Mascarpone kremasının hazırlanması: Başka bir kasede, mascarponeyi pudra şekeri, yoğurt ve çırpılmış krema ile karıştırın. Soğuyan beyaz jelatini ekleyin ve karışımı iyice homojen hale getirin. Bu krema, keke kremalı ve lezzetli bir tat katacaktır.

9. Kekin montajı: Mascarpone kremasını bisküvi tabanının üzerine dökün ve düzgün bir şekilde yayın. Keki streç film ile kaplayın ve en az 4 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin ki iyice sertleşsin.

10. Süsleme: Kek soğuyup sertleştikten sonra, üzerine kırmızı jelatini dökün. Ayrıca, 100 g çırpılmış kremayı süslemek için kullanarak şık bir dokunuş ekleyebilirsiniz. Taze orman meyveleri, canlı bir görünüm için dekor olarak eklenebilir.

Pratik ipuçları:

- Şeker: Daha az tatlı bir versiyon tercih ediyorsanız, tarifteki şeker miktarını azaltabilirsiniz. Ayrıca, daha düşük glisemik indekse sahip bir tatlı arıyorsanız, hindistancevizi şekeri veya doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.

- Meyveler: Kekinize egzotik bir dokunuş katmak için şeftali veya mango gibi mevsim meyveleri ile denemeler yapabilirsiniz.

- Varyasyonlar: Yoğurt yerine daha zengin bir tat için krema kullanabilirsiniz. Ayrıca, kremaya bir damla meyve likörü eklemek, aromaları yoğunlaştıracaktır.

Besin faydaları:

Bu Hızlı Tatlı, Diplomat Kek Mascarpone ve Orman Meyveleri, sadece lezzetli değil, aynı zamanda bazı besin faydaları da sunuyor. Orman meyveleri, antioksidanlar, C ve K vitaminleri açısından zengindir ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Yoğurt, yararlı probiyotikler sağlar, mascarpone ise kalsiyum ve protein sunar.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Taze meyve kullanabilir miyim? Evet, taze meyve kullanabilirsiniz, ancak eklemeden önce iyice yıkayıp kuruladığınızdan emin olun.

- Kek ne kadar süre dayanır? Kek buzdolabında 3-4 gün boyunca saklanabilir, ancak en iyi ilk gün tüketilir.

- Keki daha az kalorili nasıl yapabilirim? Hafif krema veya daha düşük yağ içeriğine sahip bir mascarpone yerine geçici kullanabilirsiniz.

Bu Diplomat Kek Mascarpone ve Orman Meyveleri sadece bir tatlı değil, sevdiklerinizin yüzünde gülümseme yaratacak bir deneyimdir. Mükemmel bir kombinasyon için yanında bir fincan meyve çayı veya tatlı beyaz şarap ile tadını çıkarın! Afiyet olsun!