Mascarpone ve çilekli kek

Mascarpone ve çilekli pasta – hafif ve zarif bir lezzet

Mascarpone ve çilekli pasta, sevdiklerinizle birlikte hafta sonu günleri veya özel yemekler için ideal bir seçimdir. Bu basit tarif, temel malzemeleri lezzetli bir tatlıya dönüştürüyor ve damak tadınızı şımartmak için mükemmel. Size adım adım mükemmel bir pasta yapmanın yolunu göstereceğim; yumuşak bir pandispanya ve çileklerin tatlı-ekşi aromasıyla zenginleştirilmiş pürüzsüz bir krema.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Portiyon sayısı: 10-12

Malzemeler

Pandispanya için:
- 200 g oda sıcaklığında tereyağı
- 200 g şeker
- 140 g un
- 2 dolu yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 4 yumurta

Krema için:
- 250 g mascarpone
- 50-60 g şeker (isteğe bağlı)
- 2-3 yemek kaşığı likör, tercihen çilek veya vanilya aromalı
- Birkaç doğranmış çilek

Süslemek için:
- Bütün çilekler
- Dekorasyon için yenilebilir inciler (isteğe bağlı)

Pandispanya hazırlığı

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha homojen bir krema ve daha kabarık bir pandispanya elde etmenize yardımcı olacaktır.

2. Tereyağı ve şeker kreması: Büyük bir kasede tereyağı ve şekeri ekleyin. Bir elektrikli mikser kullanarak yaklaşık 5-7 dakika karıştırın, karışım beyaz ve kabarık bir krema haline gelene kadar.

3. Yumurtaların eklenmesi: Yumurtaları birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Bu aşama çok önemlidir, çünkü yumurtalar karışımın havalanmasına yardımcı olur ve daha hafif bir pandispanya elde edilir.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Başka bir kasede un, kakao ve kabartma tozunu karıştırın. Karışımı tereyağı ve yumurta krema karışımının üzerine eleyin. Kuru malzemeleri eklemek için bir spatula kullanarak karışımı nazikçe karıştırın, havayı kaybetmemeye dikkat edin.

5. Pandispanyanın pişirilmesi: Karışımı yağlı kağıt serili pasta kalıbına dökün. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve pandispanyayı yaklaşık 50 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Fırından çıkarın ve 10 dakika kalıpta soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın.

Krema hazırlığı

1. Mascarpone'nin soğutulması: Mascarpone'nin çok soğuk olması önemlidir. Hazırlamadan birkaç saat önce buzdolabında bekletin.

2. Malzemelerin karıştırılması: Mascarpone soğuduktan sonra şekeri ve likörü ekleyin. Malzemeleri bir mikserle düşük hızda karıştırarak krema homojen ve kremsi olana kadar karıştırın.

3. Çileklerin eklenmesi: Mascarpone kremasına biraz doğranmış çilek ekleyin, böylece ekstra bir lezzet ve doku katmış olursunuz. Taze çilek kullanabilir veya mevsimindeyseniz dondurulmuş çilek kullanabilirsiniz, ancak fazla suyu iyice süzdüğünüzden emin olun.

Pastanın montajı

1. Pandispanyanın kesilmesi: Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin. Eşit bir kesim elde etmek için bir pasta bıçağı kullanın.

2. Pastanın montajı: İlk pandispanya parçasını servis tabağına yerleştirin. Pandispanyanın üzerine doğranmış çileklerden cömert bir tabaka ekleyin, ardından mascarpone kremasının üç dörtte birini ekleyin. Diğer pandispanya parçası ile kapatın.

3. Süsleme: Pastanın üst kısmını süslemek için kalan kremayı kullanın. Ortada bir mascarpone tepeciği oluşturabilir ve kenarlarına bütün çilekler ekleyerek süsleyebilirsiniz; şık bir görünüm için birkaç yenilebilir inci ekleyin.

Pastanın servisi

Mascarpone ve çilekli pasta soğuk servis edilir, ideal olarak bir fincan çay veya kahve ile birlikte. Sevdiklerinizle birlikte paylaşarak hikayeler ve güzel anılar paylaşmak için mükemmeldir.

Faydalı ipuçları

- Çilek seçimi: Taze, sert ve olgun çilekler seçin, ancak siyah lekeleri veya küf olanları kaçının. Tatları çeşitlendirmek için ahududu veya böğürtlen gibi diğer orman meyvelerini de kullanabilirsiniz.
- Alkolsüz versiyon: Alkolsüz bir versiyonu tercih ediyorsanız, likörü vanilya özütü veya taze portakal suyu ile değiştirebilirsiniz.
- Dekorasyonlar: Renk ve tazelik için nane yaprakları kullanmanızı öneririm.

Sıkça Sorulan Sorular

Mascarpone yerine başka peynir türleri kullanabilir miyim?
Evet, lor peyniri ile kremayı karıştırabilirsiniz, ancak krema farklı bir dokuya sahip olacaktır.

Pastayı nasıl daha az kalorili hale getirebilirim?
Tereyağını Yunan yoğurdu ve hindistancevizi yağı karışımı ile değiştirebilir ve şekeri azaltabilir veya doğal bir tatlandırıcı ile değiştirebilirsiniz.

Pasta ne kadar süre dayanır?
Mascarpone ve çilekli pasta buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak hazırlanmasından sonraki ilk 48 saat içinde en iyisidir.

Sonuç

Mascarpone ve çilekli pasta sadece bir tarif değil, sevdiklerinizle unutulmaz anlar yaratma davetidir. Çileklerin tatlı ve ekşi tadını mascarpone'nin zarafetiyle birleştirin ve her damağı büyüleyecek bir tatlı elde edeceksiniz. O halde önlüğünüzü giyin ve her dilimle etrafınıza neşe yaymak için hazırlanın!