Κέικ με μασκαρπόνε και φράουλες

Τούρτα με μασκαρπόνε και φράουλες – μια ελαφριά και εκλεπτυσμένη λιχουδιά

Η τούρτα με μασκαρπόνε και φράουλες είναι μια ιδανική επιλογή για τα σαββατοκύριακα ή τις γιορτινές γεύματα με τους αγαπημένους σας. Αυτή η απλή συνταγή μετατρέπει τα βασικά υλικά σε ένα νόστιμο επιδόρπιο, ιδανικό για να κακομάθετε τους γευστικούς σας κάλυκες. Θα σας παρουσιάσω βήμα προς βήμα πώς να φτιάξετε μια τέλεια τούρτα, με μαλακή βάση και βελούδινη κρέμα, εμπλουτισμένη με την γλυκόξινη γεύση των φράουλων.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10-12

Συστατικά

Για τη βάση:
- 200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ. ζάχαρη
- 140 γρ. αλεύρι
- 2 γεμάτες κουταλιές κακάο
- 1 φακελάκι baking powder
- 4 αυγά

Για την κρέμα:
- 250 γρ. μασκαρπόνε
- 50-60 γρ. ζάχαρη (κατά βούληση)
- 2-3 κουταλιές λικέρ, κατά προτίμηση φράουλας ή βανίλιας
- Λίγες ψιλοκομμένες φράουλες

Για διακόσμηση:
- Ολόκληρες φράουλες
- Βρώσιμες πέρλες για διακόσμηση (προαιρετικά)

Προετοιμασία της βάσης

1. Προετοιμασία των υλικών: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα βοηθήσει στην απόκτηση μιας πιο ομοιογενούς κρέμας και μιας πιο αφράτης βάσης.

2. Κρέμα βουτύρου και ζάχαρης: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να τα ανακατέψετε για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει μια λευκή και αφράτη κρέμα.

3. Προσθήκη αυγών: Προσθέστε τα αυγά, ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς τα αυγά βοηθούν στην αεροποίηση του μείγματος, με αποτέλεσμα μια πιο ελαφριά βάση.

4. Ενσωμάτωση των ξηρών συστατικών: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο και το baking powder. Κοσκινίστε το μείγμα πάνω από την κρέμα βουτύρου και αυγών. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ενσωματώσετε τα ξηρά υλικά, ανακατεύοντας απαλά για να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα.

5. Ψήσιμο της βάσης: Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα τούρτας στρωμένη με λαδόκολλα. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και ψήστε τη βάση για περίπου 50 λεπτά, ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Βγάλτε την από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετε την σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Προετοιμασία της κρέμας

1. Ψύξη του μασκαρπόνε: Είναι σημαντικό το μασκαρπόνε να είναι πολύ κρύο. Τοποθετήστε το στο ψυγείο μερικές ώρες πριν από την προετοιμασία.

2. Ανάμειξη των συστατικών: Αφού το μασκαρπόνε κρυώσει, προσθέστε τη ζάχαρη και το λικέρ. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για να συνδυάσετε τα υλικά, μέχρι η κρέμα να γίνει ομοιογενής και κρεμώδης.

3. Προσθήκη φράουλων: Προσθέστε μερικές ψιλοκομμένες φράουλες στην κρέμα μασκαρπόνε για επιπλέον γεύση και υφή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες φράουλες ή, αν είναι εποχής, κατεψυγμένες φράουλες, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλά στραγγισμένες από την περίσσεια νερού.

Συναρμολόγηση της τούρτας

1. Κοπή της βάσης: Μόλις η βάση κρυώσει εντελώς, κόψτε την σε δύο ίσα μέρη. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ζαχαροπλαστικής για να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη κοπή.

2. Συναρμολόγηση της τούρτας: Τοποθετήστε την πρώτη μισή βάση σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Προσθέστε μια γενναιόδωρη στρώση ψιλοκομμένων φράουλων στην επιφάνεια της βάσης, ακολουθούμενη από τρία τέταρτα της κρέμας μασκαρπόνε. Καλύψτε με την άλλη μισή βάση.

3. Διακόσμηση: Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο της κρέμας για να διακοσμήσετε την κορυφή της τούρτας. Μπορείτε να δημιουργήσετε μια κορυφή μασκαρπόνε στη μέση και να διακοσμήσετε με ολόκληρες φράουλες στις άκρες, και για μια κομψή εμφάνιση, προσθέστε μερικές βρώσιμες πέρλες.

Σερβίρισμα της τούρτας

Η τούρτα με μασκαρπόνε και φράουλες σερβίρεται κρύα, ιδανικά με μια κούπα τσάι ή καφέ. Είναι τέλεια για να απολαύσετε στην παρέα των αγαπημένων σας, ενώ μοιράζεστε ιστορίες και όμορφες στιγμές.

Χρήσιμες συμβουλές

- Επιλογή φράουλων: Επιλέξτε φρέσκες, σφιχτές και ώριμες φράουλες, αλλά αποφύγετε αυτές με μαύρες κηλίδες ή μούχλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα μούρα για να ποικίλετε τη γεύση, όπως σμέουρα ή βατόμουρα.
- Χωρίς αλκοόλ: Αν προτιμάτε μια εκδοχή χωρίς αλκοόλ, μπορείτε να αντικαταστήσετε το λικέρ με εκχύλισμα βανίλιας ή φρέσκο χυμό πορτοκαλιού.
- Διακοσμήσεις: Σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε φύλλα μέντας για αντίθεση χρώματος και φρεσκάδας.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους τυριού αντί για μασκαρπόνε;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από τυρί κότατζ με ξινή κρέμα, αλλά η κρέμα θα έχει διαφορετική υφή.

Πώς μπορώ να κάνω την τούρτα λιγότερο θερμιδική;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με ένα μείγμα ελληνικού γιαουρτιού και λάδι καρύδας, και τη ζάχαρη να μειώσετε ή να αντικαταστήσετε με έναν φυσικό γλυκαντή.

Πόσες μέρες είναι καλό το κέικ;
Η τούρτα με μασκαρπόνε και φράουλες διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, αλλά είναι καλύτερη τις πρώτες 48 ώρες μετά την προετοιμασία.

Συμπέρασμα

Η τούρτα με μασκαρπόνε και φράουλες δεν είναι απλώς μια συνταγή, αλλά μια πρόσκληση να δημιουργήσετε αξέχαστες στιγμές με τους αγαπημένους σας. Συνδυάστε τη γλυκιά και ξινή γεύση των φράουλων με την απαλότητα του μασκαρπόνε και θα αποκτήσετε ένα επιδόρπιο που θα ενθουσιάσει κάθε παλάτι. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας και ετοιμαστείτε να διαδώσετε χαρά γύρω σας με κάθε κομμάτι που απολαμβάνετε!