मास्करपोन और स्ट्रॉबेरी का केक

मास्करपोन और स्ट्रॉबेरी का केक - एक हल्का और परिष्कृत स्वाद

मास्करपोन और स्ट्रॉबेरी का केक सप्ताहांत या प्रियजनों के साथ उत्सव के भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प है। यह सरल नुस्खा बुनियादी सामग्री को एक स्वादिष्ट मिठाई में बदल देता है, जो स्वाद कलियों को लाड़ करने के लिए बिल्कुल सही है। मैं आपको चरण दर चरण बताएंगे कि कैसे एक परफेक्ट केक प्राप्त करें, जिसमें एक नरम बेस और मलाईदार क्रीम हो, जिसे स्ट्रॉबेरी के मीठे-खट्टे स्वाद से समृद्ध किया गया है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12

सामग्री

बेस के लिए:
- 200 ग्राम कमरे के तापमान का मक्खन
- 200 ग्राम चीनी
- 140 ग्राम आटा
- 2 चम्मच कोको
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 4 अंडे

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 50-60 ग्राम चीनी (स्वादानुसार)
- 2-3 चम्मच लिकर, बेहतर है कि स्ट्रॉबेरी या वनीला
- कुछ कटी हुई स्ट्रॉबेरी

सजाने के लिए:
- पूरे स्ट्रॉबेरी
- सजावट के लिए खाने योग्य मोती (वैकल्पिक)

बेस बनाने की तैयारी

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे एक समान क्रीम और एक हल्का बेस प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

2. मक्खन और चीनी मिलाना: एक बड़े कटोरे में मक्खन और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके लगभग 5-7 मिनट तक मिलाएं, जब तक मिश्रण एक सफेद और फूली हुई क्रीम में न बदल जाए।

3. अंडे डालना: अंडे एक-एक करके डालें, हर बार अच्छे से मिलाएं। यह चरण बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि अंडे मिश्रण में हवा लाने में मदद करते हैं, जिससे एक हल्का बेस बनता है।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में आटा, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं। मिश्रण को मक्खन और अंडों की क्रीम के ऊपर छानें। एक स्पैटुला का उपयोग करके सूखी सामग्री को मिलाएं, हल्के से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

5. बेस को बेक करना: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए केक के टिन में डालें। ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें और बेस को लगभग 50 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। ओवन से निकालें और इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

क्रीम बनाने की तैयारी

1. मास्करपोन को ठंडा करना: यह महत्वपूर्ण है कि मास्करपोन बहुत ठंडा हो। इसे बनाने से पहले कुछ घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

2. सामग्री को मिलाना: जब मास्करपोन ठंडा हो जाए, तो उसमें चीनी और लिकर डालें। सामग्री को मिलाने के लिए कम गति पर मिक्सर का उपयोग करें, जब तक क्रीम समान और क्रीमी न हो जाए।

3. स्ट्रॉबेरी डालना: मास्करपोन क्रीम में कुछ कटी हुई स्ट्रॉबेरी डालें ताकि स्वाद और बनावट में वृद्धि हो सके। आप ताजे स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं, या यदि वे मौसम में हैं, तो जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उनमें से अतिरिक्त पानी अच्छी तरह से निकल जाए।

केक को असेंबल करना

1. बेस को काटना: एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें। समान कट बनाने के लिए एक पेस्ट्री चाकू का उपयोग करें।

2. केक को असेंबल करना: पहले आधे बेस को एक सर्विंग प्लेट पर रखें। बेस की सतह पर कटी हुई स्ट्रॉबेरी की एक मोटी परत डालें, उसके बाद मास्करपोन क्रीम का तीन चौथाई डालें। दूसरे आधे बेस से ढक दें।

3. सजाने: केक के शीर्ष को सजाने के लिए शेष क्रीम का उपयोग करें। आप केंद्र में मास्करपोन का एक गुच्छा बना सकते हैं और किनारों पर पूरे स्ट्रॉबेरी से सजाने के लिए, और एक सुरुचिपूर्ण रूप के लिए कुछ खाने योग्य मोती जोड़ सकते हैं।

केक को परोसना

मास्करपोन और स्ट्रॉबेरी का केक ठंडा परोसा जाता है, आदर्श रूप से चाय या कॉफी के साथ। यह प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है, जबकि आप कहानियाँ और सुंदर क्षण साझा करते हैं।

उपयोगी सुझाव

- स्ट्रॉबेरी का चयन: ताजा, दृढ़ और पके हुए स्ट्रॉबेरी का चयन करें, लेकिन काले धब्बों या फफूंदी वाले स्ट्रॉबेरी से बचें। आप स्वाद को बदलने के लिए अन्य जामुन जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी का भी उपयोग कर सकते हैं।
- शराब रहित संस्करण: यदि आप शराब रहित संस्करण पसंद करते हैं, तो आप लिकर को वैनिला एक्सट्रेक्ट या ताजे संतरे के रस से बदल सकते हैं।
- सजावट: रंग के विपरीत और ताजगी के लिए पुदीने की पत्तियों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं मास्करपोन के बजाय अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कुट्टू पनीर और खट्टा क्रीम के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन क्रीम की बनावट अलग होगी।

मैं केक को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
आप मक्खन को ग्रीक योगर्ट और नारियल के तेल के मिश्रण से बदल सकते हैं, और चीनी को कम कर सकते हैं या प्राकृतिक स्वीटनर से बदल सकते हैं।

केक कितने दिन अच्छा रहता है?
मास्करपोन और स्ट्रॉबेरी का केक फ्रिज में 3-4 दिन तक ठीक रहता है, लेकिन इसे बनाने के 48 घंटों के भीतर सबसे अच्छा होता है।

निष्कर्ष

मास्करपोन और स्ट्रॉबेरी का केक केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ यादगार क्षण बनाने का निमंत्रण है। स्ट्रॉबेरी की मीठी और खट्टी स्वाद को मास्करपोन की नाजुकता के साथ मिलाकर, आप एक ऐसा मिठाई प्राप्त करेंगे जो किसी भी स्वाद को प्रसन्न करेगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और हर काटने के साथ चारों ओर खुशी फैलाने के लिए तैयार हो जाएं!