Ciasto z mascarpone i truskawkami

Tort z mascarpone i truskawkami – lekki i wyrafinowany przysmak

Tort z mascarpone i truskawkami to idealny wybór na weekendowe dni lub uroczyste posiłki w gronie bliskich. Ten prosty przepis zamienia podstawowe składniki w pyszny deser, doskonały do rozpieszczania kubków smakowych. Przedstawię Ci krok po kroku, jak uzyskać idealny tort, z miękkim biszkoptem i aksamitnym kremem, wzbogaconym słodko-kwaśnym aromatem truskawek.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 10-12

Składniki

Na biszkopt:
- 200 g masła w temperaturze pokojowej
- 200 g cukru
- 140 g mąki
- 2 pełne łyżki kakao
- 1 proszek do pieczenia
- 4 jajka

Na krem:
- 250 g mascarpone
- 50-60 g cukru (do smaku)
- 2-3 łyżki likieru, najlepiej truskawkowego lub waniliowego
- Kilka posiekanych truskawek

Do dekoracji:
- Całe truskawki
- Jadalne perły do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie biszkoptu

1. Przygotowanie składników: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej. Pomoże to uzyskać bardziej jednolity krem i puszysty biszkopt.

2. Krem z masła i cukru: W dużej misce dodaj masło i cukier. Użyj miksera elektrycznego, aby wymieszać je przez około 5-7 minut, aż mieszanka stanie się biała i puszysta.

3. Dodawanie jajek: Dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym. Ten krok jest kluczowy, ponieważ jajka pomagają napowietrzyć składniki, co skutkuje lżejszym biszkoptem.

4. Włączenie składników sypkich: W innej misce wymieszaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Przesiej mieszankę nad kremem z masła i jajek. Użyj szpatułki, aby delikatnie wymieszać składniki sypkie, starając się nie stracić powietrza z kompozycji.

5. Pieczenie biszkoptu: Wlej masę do formy do ciasta wyłożonej papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz biszkopt przez około 50 minut, lub aż przejdzie test patyczka. Wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez 10 minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygł.

Przygotowanie kremu

1. Schłodzenie mascarpone: Ważne jest, aby mascarpone było bardzo zimne. Umieść je w lodówce na kilka godzin przed przygotowaniem.

2. Mieszanie składników: Po schłodzeniu mascarpone dodaj cukier i likier. Użyj miksera na niskich obrotach, aby połączyć składniki, aż krem stanie się gładki i kremowy.

3. Dodawanie truskawek: Dodaj kilka posiekanych truskawek do kremu mascarpone dla dodatkowego smaku i tekstury. Możesz użyć świeżych truskawek lub, jeśli są w sezonie, mrożonych, ale upewnij się, że są dobrze odsączone z nadmiaru wody.

Montaż tortu

1. Cięcie biszkoptu: Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, przetnij go na dwie równe części. Użyj noża cukierniczego, aby uzyskać równy przekrój.

2. Składanie tortu: Połóż pierwszą połowę biszkoptu na talerzu do serwowania. Nałóż obfity layer posiekanych truskawek na powierzchnię biszkoptu, a następnie trzy czwarte kremu mascarpone. Przykryj drugą połową biszkoptu.

3. Dekorowanie: Użyj reszty kremu, aby ozdobić górę tortu. Możesz stworzyć kopczyk z mascarpone na środku i udekorować całymi truskawkami na brzegach, a dla eleganckiego wyglądu dodaj kilka jadalnych pereł.

Serwowanie tortu

Tort z mascarpone i truskawkami podaje się schłodzony, idealnie w towarzystwie filiżanki herbaty lub kawy. Jest doskonały do delektowania się w towarzystwie bliskich, dzieląc się historiami i pięknymi chwilami.

Przydatne wskazówki

- Wybór truskawek: Wybierz świeże, jędrne i dojrzałe truskawki, ale unikaj tych z czarnymi plamami lub pleśnią. Możesz również użyć innych owoców leśnych, aby urozmaicić smak, takich jak maliny czy jeżyny.
- Wersja bezalkoholowa: Jeśli wolisz wersję bezalkoholową, możesz zastąpić likier ekstraktem waniliowym lub świeżym sokiem pomarańczowym.
- Dekoracje: Polecam użycie liści mięty dla kontrastu kolorystycznego i świeżości.

Często zadawane pytania

Czy mogę użyć innego rodzaju sera zamiast mascarpone?
Tak, możesz użyć mieszanki twarogu z kwaśną śmietaną, ale krem będzie miał inną teksturę.

Jak mogę uczynić tort mniej kalorycznym?
Możesz zastąpić masło mieszanką jogurtu greckiego i oleju kokosowego, a cukier można zmniejszyć lub zastąpić naturalnym słodzikiem.

Jak długo tort jest dobry?
Tort z mascarpone i truskawkami dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni, ale jest najlepszy w pierwszych 48 godzinach po przygotowaniu.

Podsumowanie

Tort z mascarpone i truskawkami to nie tylko przepis, ale zaproszenie do tworzenia niezapomnianych chwil w towarzystwie bliskich. Łączy słodki i kwaśny smak truskawek z delikatnością mascarpone, a otrzymasz deser, który zachwyci każde podniebienie. Zatem załóż fartuch i przygotuj się na szerzenie radości wokół siebie z każdym kęsem!