Martisor Kek

Bahar Pastası Mascarpone Kreması ve Vişne Reçeli ile

Bahar kendini hissettirdiğinde, doğanın yeniden doğuşunu kutlama ihtiyacı hissediyorum ve hafif, kabarık bir pasta mükemmel bir seçim. Bu mascarpone kreması ve vişne reçeli ile yapılan pasta, bir doğum günü, arkadaşlarla bir buluşma veya sadece bir hafta sonu şımartması olsun, her özel anınıza bir parça mutluluk katacak. İşte adım adım nasıl hazırlayacağınız!

Hazırlık süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika (soğutma süresi hariç)
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Pandispanya Keki için (20 cm kalıp):
- 5 yumurta
- 150 g şeker
- 150 g un
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz

Kreması için:
- 250 g mascarpone
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 paket Dr. Oetker vanilyalı puding
- 300 ml süt (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (puding için)
- Pasta için vişne konserveleri (yaklaşık 200 g)

Vişne Reçeli için:
- 300 ml vişne şurubu
- 1 yemek kaşığı nişasta

Sosu için:
- 150 g beyaz çikolata

Süsleme için:
- 300 ml krema
- 3 yemek kaşığı kaymak

Hazırlık

1. Keki Hazırlama:
Öncelikle kalıbı hazırlayın. Kalıbın altını yağlı kağıt ile kaplayın ve kenarlarına bir şerit kağıt yerleştirerek biraz tereyağı ile yapıştırın. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun.

2. Yumurtaları Çırpma:
Büyük bir kasede yumurtaları ve şekeri ekleyin. Bir mikser kullanarak, karışım üç katına çıkana ve yüzeyde iz bırakana kadar en yüksek hızda 20-25 dakika çırpın.

3. Hafif Malzemeleri Eklemek:
Başka bir kasede unu, tuzu ve kabartma tozunu karıştırın. Un karışımını yumurta karışımına 3 partide ekleyin, bir çırpıcı ile nazikçe karıştırın ve alt üst hareketleri yapın. Bu, kekin havadar kalmasına yardımcı olacaktır.

4. Kekin Pişirilmesi:
Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve eşit şekilde yayılması için masaya hafifçe vurun. Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın ve keki 30-35 dakika pişirin, ilk 20-25 dakika fırın kapısını açmayın. 20 dakika sonra sıcaklığı 180 dereceye düşürün.

5. Kekin Soğutulması:
Kek piştikten sonra, çatlamasını önlemek için fırında kapak aralık bırakılarak soğumaya bırakın. Ardından, ertesi güne kadar bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

6. Pudingin Hazırlanması:
Bir tencerede 300 ml sütü 1 yemek kaşığı şeker ve bir paket vanilyalı pudingle karıştırın. Topaklanmayı önlemek için iyi karıştırın. Karışımı sürekli karıştırarak kaynatın, koyulaşana kadar. Pudingin tamamen soğumasını bekleyin.

7. Vişne Reçelinin Hazırlanması:
Konserve vişneleri süzün ve şurubu ayırın. Şurubu su ile tamamlayarak 300 ml'ye kadar getirin. Bir yemek kaşığı nişasta ekleyin ve karışımı sürekli karıştırarak kaynatın, koyulaşana kadar. Reçelin soğumasını bekleyin.

8. Krema Hazırlığı:
Bir kasede mascarpone kremasını pudra şekeri ile çırpın. Soğuyan pudingi yavaşça ekleyin ve nazikçe karıştırın. Başka bir kasede kremayı kaymak ile çırpın, ardından bu karışımı mascarpone ve puding karışımına ekleyin.

9. Pastanın Montajı:
Keki üç eşit katmana bölün. İlk katmana bir kat reçel sürün, ardından bir kat kremayı ve birkaç vişne ekleyin. İkinci katla bu işlemi tekrarlayın. Son kat, daha düz olan kekin alt kısmı olacaktır.

10. Soslama:
Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin. Eriyen çikolatayı pastanın üzerine dökün ve kenarlarından hafifçe akmasına izin verin. Sosun sertleşmeden önce üzerine biraz reçel ekleyin.

11. Süsleme:
Pastayı süslemek için çırpılmış krema kullanın ve şık ve iştah açıcı bir görünüm için üzerine vişne ekleyin.

Şefin İpucu

En iyi keki elde etmek için, yumurtaların taze olduğundan emin olun ve şekeri ekleyin, hacimlerini iki katına çıkarana kadar iyi karıştırın. Ayrıca, pişirme süresine dikkat etmek önemlidir; fazla pişmiş bir kek kurur, az pişmiş bir kek ise çöker.

Kişisel Not

Çocukluğumun baharlarını, bahçeden vişne topladığım günleri sevgiyle hatırlıyorum. Bu pasta bana o sıcak ve neşeli günleri hatırlatıyor. Sevdiklerinizle birlikte yapmanızı ve onlarla birlikte mutluluk anlarını paylaşmanızı teşvik ediyorum.

Sıkça Sorulan Sorular

Reçel için başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, çilek veya böğürtlen gibi diğer meyvelerle deneme yapabilirsiniz.

Pastayı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Kremadaki ve reçeldeki şeker miktarını azaltarak daha dengeli bir tat elde edebilirsiniz.

Pastayı en iyi nasıl saklayabilirim?
Pasta, plastik film ile kaplı olarak buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır.

Bu pastayı ne ile servis edebilirim?
Bir fincan kahve veya aromalı çay, bu bahar pastası ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin Faydaları

Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda yumurta ve mascarpone peyniri sayesinde protein açısından zengindir. Vişneler, bu tatlının özel günler için daha sağlıklı bir seçim olmasını sağlayan bir miktar antioksidan ve vitamin ekler.

Bu mascarpone kreması ve vişne reçeli ile bahar pastasından keyif almanızı umuyorum! Onu sevgiyle hazırlayın ve sevdiklerinizi mükemmel bir tatlı ile şımartın.