Marmara Nehri'nin Kayısı Dalgaları

Dicle'nin Dalgalari Kayısı ile: Mevsimsel Bir Lezzet

Mutfağımız hikayeler ve anılarla dolu ve bugün ki tarifimiz, "Dicle'nin Dalgalari Kayısı ile", bizi yaz akşamlarında büyükannelerimizin sevgiyle yaptığı keklere götürüyor. Bu kek, sıradan bir kekten daha fazlasıdır; yumuşak bir dokuya sahip, kayısının tatlılığı ile vanilya kreminin zenginliğinin mükemmel bir birleşimi olan mermer bir tatlıdır. Bu lezzeti adım adım birlikte keşfedelim!

Hazırlık Süresi
- Hazırlık süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 50 dakika
- Toplam süre: 1 saat 20 dakika
- Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek hamuru için:
- 250g yumuşak tereyağı (tercihen oda sıcaklığında)
- 250g şeker
- 5 büyük yumurta
- 350g un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı kakao
- 300g konserve kayısı (süzülmüş ve dilimlenmiş)

Vanilyalı krema için:
- 500ml süt
- 1 paket vanilyalı puding tozu
- 100g şeker
- 250g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 4 yemek kaşığı limon suyu

Süsleme için:
- 75g sütlü çikolata (eritilmiş)

Kek Hamurunun Hazırlanması

1. Kalıbı hazırlayın: 26 cm çapında bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve kekin yapışmaması için üzerine biraz un serpin.

2. Tereyağı ve şekeri çırpın: Büyük bir kaseye yumuşak tereyağı ve şekeri ekleyin. Mikser kullanarak karışımı kabarana kadar çırpın (yaklaşık 5 dakika).

3. Yumurtaları ekleyin: Yumurtaları tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Yumurtaların oda sıcaklığında olması, daha kolay karışmasını sağlar.

4. Kuru malzemeleri karıştırın: Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile karıştırın. Bu karışımı yavaş yavaş tereyağı ve yumurta karışımına ekleyin, spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın.

5. Hamuru bölün: Homojen bir hamur elde ettikten sonra, hamuru iki eşit parçaya bölün. Bir yarısına iki yemek kaşığı kakao ekleyin ve kakao tamamen karışana kadar karıştırın.

6. Hamuru kalıba yerleştirin: Beyaz karışımı hazırlanmış kalıba dökün ve düzleştirin. Daha sonra, kakao hamurunu spiral şeklinde üstüne ekleyin. Bir çatal yardımıyla mermer etkisi yaratın, ama fazla abartmayın – birkaç hareket yeterlidir.

7. Kayısıları ekleyin: Kayısı dilimlerini hamurun yüzeyine eşit şekilde yerleştirin.

8. Keki pişirin: Fırını 180°C (350°F) ısıtın ve keki yaklaşık 50 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın – kürdan temiz çıkıyorsa, kek pişmiştir.

Vanilyalı Krema Hazırlığı

1. Puding karıştırın: Küçük bir kasede puding tozunu 6 yemek kaşığı süt ve 2 yemek kaşığı şekerle karıştırın, topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın.

2. Kalan sütü kaynatın: Ayrı bir tencerede kalan sütü kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra puding karışımını ekleyin ve sürekli karıştırarak birkaç dakika kaynatın.

3. Pudingin soğumasını bekleyin: Puding hazır olduğunda, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Tereyağını ekleyin: Puding ve tereyağı aynı sıcaklığa geldiğinde, pudingden bir yemek kaşığı alıp çırpılmış tereyağına ekleyin ve her şey iyice karışana kadar sürekli karıştırın.

Montaj ve Süsleme

1. Kremayı ekleyin: Kek tamamen soğuduktan sonra, vanilyalı kremayı kekin yüzeyine eşit şekilde yayın.

2. Çikolata ile süsleyin: Bir kasede sütlü çikolatayı benmari usulü eritin ve bir sıkma torbası veya spatula kullanarak, vanilyalı kremanın üzerine eritilmiş çikolatayla bir ızgara deseni yapın.

3. Soğutun: Keki, krema sertleşene kadar en az bir saat buzdolabında bekletin.

Servis ve Öneriler

Bu kek soğuk servis edilir, dilimlenerek ve aromatik bir çay veya kahve eşliğinde tadını çıkarabilirsiniz. Ekstra bir lüks için üzerine bir kaşık krema ekleyebilirsiniz.

Besin Bilgisi

- Porsiyon başına kalori: Yaklaşık 350 kcal
- Besin faydaları: Kayısılar A ve C vitaminleri açısından zengindir ve vanilyalı krema süt ile kalsiyum kaynağı sağlar. Tereyağı sağlıklı yağlar getirir, ancak ılımlı tüketim önemlidir.

Varyasyonlar ve Faydalı İpuçları

- Meyve varyasyonları: Kayısıları mevsime bağlı olarak şeftali veya erik ile değiştirebilirsiniz.
- İyileştirmeler: Hamura biraz tarçın ekleyerek daha aromatik bir tat veya kıtır bir doku için doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz.
- Pişirme testi: Kekin pişip pişmediğinden emin değilseniz, bir kürdan kullanabilirsiniz; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Hamurum düzgün bir şekilde mermerleşmiyorsa ne yapabilirim?
Kakao hamurunun biraz aşağı inmesi normaldir. Çok fazla karıştırmadığınızdan emin olun, sadece mermer bir desen oluşturmak için yeterince karıştırın.

2. Puding için başka süt türleri kullanabilir miyim?
Evet, badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır. Pudingin seçtiğiniz süt türü ile uyumlu olduğundan emin olun.

3. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz, üzerini kaplayarak kurumasını önleyin.

Kişisel Hikaye

Bu tarif bana, bahçeden taze kayısılarla eve döndüğüm yazları büyükannemi hatırlatıyor. Birlikte en lezzetli kekleri yapardık ve "Dicle'nin Dalgalari" en sevdiklerimizden biriydi. Umarım bu tarif de evlerinize aynı neşeyi getirir!

Sonuç

"Dicle'nin Dalgalari Kayısı ile" sadece bir kek değil, aynı zamanda sıcaklık ve anılarla dolu bir mutfak deneyimidir. Denemeniz için sizi davet ediyorum ve günlük yaşamınıza getirebileceği sihri keşfetmenizi umuyorum. Afiyet olsun!