Lokumlu tatlı ekmek

Rahatlı Cozonac – Pufuduk ve Aromalı Bir Lezzet

Büyüdüğümüz evin her köşesinde, taze pişirilmiş bir cozonacın aroması, sevdiklerimizle geçirdiğimiz sıcak anıları hatırlatıyor. Miha'nın yumuşak çörek tarifinden ilham alınarak hazırlanmış bu rahatlı cozonac tarifi, evinize konfor ve mutluluk hissini getirmek için mükemmel bir seçimdir. Bu mutfak macerasına benimle katılmanızı davet ediyorum; birlikte her durum için mükemmel olan özel bir lezzet yaratacağız!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat ve 80 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6 porsiyon

Malzemeler:
1 büyük yumurta
5 g kuru maya (veya 15 g taze maya)
50 g şeker
30 g tereyağı
100 ml süt
275 g un
Bir limonun rendesi (ortalama bir limon)
Rahat (tercihen kaliteli bir rahat, küçük parçalara kesilmiş)
1 yumurta üzeri için

Faydalı ipucu: Elinizde rahat yoksa, ceviz, kuru üzüm veya çikolata ile deney yapabilirsiniz; bu cozonacın kişiselleştirilmiş bir versiyonunu yaratmak için.

Hazırlık aşamaları:

1. Mayanın aktifleşmesi: Öncelikle 20 ml sütü hafifçe ısıtın, ılık hale gelene kadar, ama kaynamasın. Kuru mayayı ekleyin ve 7-8 dakika kabarması için bekletin, köpüklenene kadar. Bu aşama, mayanın gücünü aktif hale getirdiği ve hamurun havadar ve pufuduk olmasına yardımcı olacağı aşamadır.

2. Tereyağı ve sütün hazırlanması: Küçük bir kapta tereyağını kısık ateşte eritin. Eriyen tereyağını ocaktan alın ve 80 ml süt ekleyin. İki malzemeyi birleştirmek için iyice karıştırın. Bu karışım, hamurunuza zengin bir doku katacaktır.

3. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede yumurtayı şekerle ve limonun rendesiyle çırpın. Limonun rendesi, her ısırıkta bir aroma patlaması yaratacak taze ve narenciye bir koku verecektir. Maya ve süt karışımını ekleyin, tüm malzemeleri birleştirin.

4. Hamurun şekillendirilmesi: Başka bir kasede unu ve tuzu koyun. Yumurtalı ve mayalı karışımı unun üzerine dökün. Hamuru ellerinizle yoğurmaya başlayın, homojen ve elastik hale gelene kadar. Bu adım, glutenin gelişmesi için gereklidir ve cozonacınıza o pufuduk dokuyu verecektir.

5. Hamurun mayalanması: Hamur iyice yoğrulduktan sonra, temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakın. Hamur kabaracak ve havadar hale gelecektir.

6. Cozonacın şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra, iki eşit parçaya ayırın. Her parçayı un serpilmiş bir yüzeyde ince bir hamur açın. Her hamurun üzerine küçük parçalara kesilmiş rahat serpin, eşit şekilde dağıtın.

7. Hamurun sarılması: Her hamuru dikkatlice sararak sıkı bir silindirin. Ardından, iki ruloyu alıp nazikçe örün, güzel ve çekici bir görünüm elde edin.

8. Pişirmeye hazırlama: Örgülü cozonacı yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Bir yumurtayı çırpın ve cozonacın yüzeyini yağlayın, altın sarısı ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için.

9. Pişirme: Fırını 145 derece Celsius'a önceden ısıtın ve cozonacı yaklaşık 50 dakika pişirin. Altın rengi aldığında ve hafifçe vurduğunuzda boş ses çıkardığında hazır olduğunu anlayacaksınız.

10. Soğutma: Pişirdikten sonra, cozonacı tepside 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.

Servis önerisi: Bu rahatlı cozonac, hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Özel bir kahvaltı veya öğleden sonra atıştırmalığı için aromalı bir çay veya kahve ile birlikte servis edebilirsiniz.

Besin bilgileri (porsiyon başına):
Kalori: yaklaşık 250
Protein: 6 g
Yağ: 8 g
Karbonhidrat: 40 g
Lif: 1 g
Şeker: 10 g

Rahatlı cozonac sadece bir tat lezzeti değil, aynı zamanda yumurta ve süt sayesinde besin maddeleri kaynağıdır ve diyetinize protein ve kalsiyum getirir.

Sıkça sorulan sorular:
- Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu ile deneme yapabilirsiniz, ancak cozonacın dokusu daha yoğun olacaktır.

- Hangi diğer iç harçları kullanabilirim?
Rahat dışında, ceviz, haşhaş tohumu, çikolata veya reçel kullanarak kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.

- Cozonacı nasıl saklayabilirim?
Plastik bir torbada veya hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz; birkaç gün taze kalacaktır.

Sonuç:
Bu rahatlı cozonac, sadece bir tariften daha fazlasıdır; evin her köşesine neşe ve sıcaklık getiren bir deneyimdir. Bu yüzden her lokmanın tadını çıkaralım ve bu lezzeti sevdiklerimizle paylaşalım! Bugün mutfak maceranıza başlayın ve bu pufuduk cozonacın aromalarına ve dokularına kapılın. Afiyet olsun!