तुर्की मिठाई के साथ मीठा ब्रेड

रहात ब्रेड - एक फूला हुआ और सुगंधित डिलिकेटेस

हमारे घर के हर कोने में, जहां हमने बड़ा होना सीखा, ताज़ा बेक्ड रहात की खुशबू हमें अपने प्रियजनों के साथ बिताए गर्म पलों की याद दिलाती है। यह रहात ब्रेड की रेसिपी, जो मीहा की फूली हुई ब्रेड की रेसिपी से प्रेरित है, आपके घर में आराम और खुशी लाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। मैं आपको इस पाक साहसिकता में मेरे साथ शामिल होने के लिए आमंत्रित करता हूं, जहां हम एक विशेष डिलिकेटेस बनाएंगे, जो किसी भी अवसर के लिए सही है!

तैयारी का समय: 30 मिनट
फेरमेंटेशन का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 80 मिनट
पोषण की संख्या: 4-6 पोषण

सामग्री:
1 बड़ा अंडा
5 ग्राम सूखी खमीर (या 15 ग्राम ताजा खमीर)
50 ग्राम चीनी
30 ग्राम मक्खन
100 मिली दूध
275 ग्राम आटा
1 मध्यम नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
रहात (अच्छी गुणवत्ता का, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
1 अंडा ब्रश करने के लिए

उपयोगी सुझाव: यदि आपके पास रहात नहीं है, तो आप नट्स, किशमिश या यहां तक कि चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि इस रहात ब्रेड का एक व्यक्तिगत संस्करण बना सकें।

तैयारी के चरण:

1. खमीर को सक्रिय करना: सबसे पहले, 20 मिली दूध को हल्का गर्म करें, जब तक यह गर्म न हो जाए, लेकिन उबालना नहीं चाहिए। सूखी खमीर डालें और 7-8 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह वह चरण है जहां खमीर अपनी शक्ति को सक्रिय करता है और आटे को फूला हुआ और हल्का बनाने में मदद करता है।

2. मक्खन और दूध तैयार करना: एक छोटे कंटेनर में, धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। पिघलने के बाद, इसे आंच से हटा दें और 80 मिली दूध डालें। दोनों सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं। यह मिश्रण आपके आटे को समृद्ध बनावट देगा।

3. सामग्रियों को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, अंडे को चीनी और नींबू के कद्दूकस किए हुए छिलके के साथ फेंटें। नींबू का छिलका हर काट को सुगंधित और खट्टा बना देगा, जो हर काट को स्वाद का विस्फोट बना देगा। खमीर और दूध का मिश्रण डालें, सभी सामग्रियों को मिलाएं।

4. आटे का आकार देना: एक अन्य कटोरे में, आटा और नमक डालें। अंडे और खमीर के मिश्रण को आटे पर डालें। हाथों से आटे को गूंधना शुरू करें, जब तक यह समान और लोचदार न हो जाए। यह कदम ग्लूटेन को विकसित करने के लिए महत्वपूर्ण है, जो आपके रहात ब्रेड को वह फूला हुआ बनावट देगा।

5. आटे को फुलाना: एक बार जब आटा अच्छी तरह से गूंधा जाता है, तो इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और लगभग एक घंटे के लिए गर्म जगह पर छोड़ दें। यह बढ़ेगा और अधिक हवादार हो जाएगा।

6. रहात ब्रेड का आकार देना: जब आटा बढ़ जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को आटे से छिड़के गए सतह पर पतली चादर में बेलें। प्रत्येक चादर पर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ रहात समान रूप से छिड़कें।

7. आटे को रोल करना: प्रत्येक चादर को सावधानी से रोल करें, एक तंग सिलेंडर बनाते हुए। फिर, दोनों रोल को हल्का सा बुनें, एक सुंदर और आकर्षक रूप प्राप्त करें।

8. बेकिंग के लिए तैयारी: बुनाई वाले रहात ब्रेड को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें। एक अंडा फेंटें और रहात ब्रेड की सतह को ब्रश करें, ताकि एक सुनहरी और आकर्षक क्रस्ट प्राप्त हो सके।

9. बेकिंग: ओवन को 145 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और रहात ब्रेड को लगभग 50 मिनट तक बेक करें। जब यह सुनहरा हो जाए और हल्का सा थपथपाने पर खोखला लगे, तो यह तैयार है।

10. ठंडा करना: बेकिंग के बाद, रहात ब्रेड को ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।

सेवा का सुझाव: यह रहात ब्रेड गर्म और ठंडा दोनों में स्वादिष्ट है। आप इसे सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोस सकते हैं, खास नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति पोर्शन):
कैलोरी: लगभग 250
प्रोटीन: 6 ग्राम
वसा: 8 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम
फाइबर: 1 ग्राम
चीनी: 10 ग्राम

रहात ब्रेड केवल एक स्वादिष्ट आनंद नहीं है, बल्कि यह पोषक तत्वों का एक स्रोत भी है, धन्यवाद अंडे और दूध के लिए, जो आपके आहार में प्रोटीन और कैल्शियम लाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन रहात ब्रेड की बनावट अलग होगी, अधिक घनी।

- मैं और कौन से भरावन का उपयोग कर सकता हूँ?
रहात के अलावा, आप नट्स, पोपी सीड्स, चॉकलेट या जैम का उपयोग कर सकते हैं, एक व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए।

- मैं रहात ब्रेड को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप इसे प्लास्टिक बैग में या एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रख सकते हैं, और यह कुछ दिनों तक ताज़ा रहेगा।

निष्कर्ष:
यह रहात ब्रेड केवल एक साधारण रेसिपी नहीं है; यह एक अनुभव है जो आपके घर के हर कोने में खुशी और गर्माहट लाता है। तो चलिए हम हर काट का आनंद लें और इस डिलिकेटेस को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! आज ही अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करें और इस फूले हुए रहात ब्रेड की सुगंध और बनावट में खो जाएं। बोन एपेटिट!