Limonlu ve Haşhaş Tohumlu Kek

Limonlu ve Haşhaşlı Kek: Şıklıkla Birleşen Narenciye Lezzeti

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Toplam Süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon Sayısı: 10-12

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün size taze aromalar ve gevrek dokularla dolu, eşsiz bir tarif sunacağım: Limonlu ve Haşhaşlı Kek. Bu kek, tatlılık, asidite ve biraz gevreklik kombinasyonu ile damaklarda unutulmaz bir deneyim yaratıyor. İster özel bir günde servis edin, ister sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu tarif kesinlikle favoriniz olacak!

Limonlu ve Haşhaşlı Kekin Kısa Tarihi

Limonlu kekler yüzyıllardır ferahlatıcı aroması ve canlı rengi ile takdir edilmektedir. Haşhaşın kullanımı sadece eşsiz bir tat katmakla kalmaz, aynı zamanda mousse'un kremsiliği ile zıtlık oluşturan hoş bir doku da sağlar. Bu kombinasyon, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratmak için mükemmeldir.

Malzemeler

Kek için:
- 220 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 g şeker
- 200 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu
- 2 limonun rendelenmiş kabuğu
- Vanilya (esans veya macun)
- 4 yumurta

Limon mousse için:
- Yarım su bardağı limon suyu (yaklaşık 125 ml)
- 1 paket jelatin (isteğe bağlı, vegan versiyon için tapioka)
- 1 su bardağı süt
- 50 g şeker veya bal
- 2 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 50 g ince doğranmış beyaz çikolata
- 3 tatlı kaşığı limon kabuğu
- 5 yumurta beyazı
- 100 g krema

Adım Adım Hazırlama

1. Kekin Hazırlanması

Öncelikle kekin tabanını hazırlamaya başlayalım. Büyük bir kasede un, kabartma tozu ve haşhaş tohumlarını birleştirin. Hafifçe karıştırın ve karışımı bir kenara bırakın.

Başka bir kasede tereyağını ve şekeri ekleyin. Düşük hızda bir mikserle, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın ve pürüzsüz bir krema elde edin. Bu adım, kekin havadar bir dokuya sahip olmasını sağlamak için önemlidir.

Yumurtaları teker teker ekleyin ve her bir eklemeden sonra iyice çırpın, her yumurta için yaklaşık 3 dakika. Ardından, limon kabuğunu ve vanilya özünü ekleyin.

Yavaş yavaş un karışımını ekleyin, malzemeler homojen bir şekilde birleşene kadar sürekli karıştırın. Karışımı, önceden yağlı kağıt serili veya unlanmış bir kek kalıbına dökün.

2. Kekin Pişirilmesi

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kalıbı fırına yerleştirin ve 40 dakika pişirin. Kek pişmeye yakın, yaklaşık 10 dakika kala limon şerbetini hazırlayın: Bir tencereye 150 ml su, şeker veya bal ve limon suyunu ekleyin. Hafifçe kaynamaya bırakın, biraz koyulaşana kadar.

Şerbetin kekin içine daha iyi nüfuz etmesi için, bir kürdan kullanarak kekin üzerine birkaç delik açın. Şerbeti pişen kekin üzerine dökün, böylece kek aromayı ve nemi emsin.

Pişirme süresi sona erdiğinde, keki fırından çıkarın ve tamamen soğuması için kalıpta bırakın.

3. Limon Mousse'un Hazırlanması

Kek soğurken, mousse'u hazırlama zamanı. Küçük bir kasede jelatini limon suyunda eritin ve bir kenara bırakın.

Bir tencerede sütü ve şekerin dörtte birini ısıtın. Başka bir kasede, yumurta sarılarını kalan şeker ve nişasta ile karıştırın, ardından sıcak sütü yavaşça ekleyin, yumurtanın pişmesini önlemek için hızlıca karıştırın.

Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak hafifçe koyulaşana kadar pişirin. İstenilen kıvama geldiğinde, ince doğranmış beyaz çikolatanın üzerine dökün ve çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın. Limon kabuğunu ve erimiş jelatini ekleyin, homojen olana kadar karıştırın.

Kremayı yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın. Bu arada, yumurta beyazlarını köpürtün ve kalan şekeri yavaşça ekleyin. Yumurtaların yarısını soğuyan limon kremasına ekleyin, diğer yarısını ise kremayla karıştırın.

Karışımı buzdolabında 10 dakika bekletin. Hafifçe sertleştikten sonra, mousse'u kekin üzerine dökün.

4. Kekin Tamamlanması

Keki buzdolabında en az 2 saat bekletin, böylece mousse iyice sertleşsin. Hazır olduğunda, limon dilimleri veya haşhaş tohumları ile süsleyerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Servis Önerileri ve Kombinasyonlar

Bu limonlu ve haşhaşlı kek, soğuk yeşil çay veya bir kadeh prosecco ile mükemmel bir uyum sağlar ve asidite ile tatlılık arasında hoş bir kontrast yaratır. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya mascarpone kreması bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Besin Değerleri

Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından da zengindir. Limon, sağlıklı bir bağışıklık sistemi için gerekli olan C vitamini bakımından zengindir ve haşhaş tohumları kalsiyum ve lif sağlar. Tereyağı ve yumurtalar sağlıklı yağlar ve protein sunarak dengeli bir diyete katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

- Jelatin yerine ne kullanabilirim? Vegan bir versiyon için tapioka veya agar-agar kullanabilirsiniz.
- Limon yerine limon kullanabilir miyim? Evet, limon benzer bir tat verecek ancak farklı bir asidite notası katacaktır.
- Keki nasıl saklayabilirim? Kek, buzdolabında 3-4 gün boyunca, hava geçirmez bir şekilde saklanabilir.

Olası Varyasyonlar

Denemek isterseniz, mousse'a bazı orman meyveleri eklemeyi veya haşhaş tohumlarını öğütülmüş cevizlerle değiştirmeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, mousse'a biraz rom veya limon likörü ekleyerek aroma katabilirsiniz.

Bu limonlu ve haşhaşlı kekin tadını çıkarın, aromalar ve dokularla dolu gerçek bir ziyafet sunan bir lezzet, kesinlikle herkesin beğenisini kazanacak! İster basit bir hafta sonu şımarıklığı, ister özel bir gün için farklı bir tatlı olsun, her dilim sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacak. Afiyet olsun!