Limon ve Ahududu Cheesecake (tarif 500)

Mutfağıma hoş geldiniz, bugün sizi taze ve tatlı aromalarla dolu lezzetli bir yolculuğa çıkaracağım. Bu, kesinlikle masanızda bir yıldız haline gelecek bir tarif. Limonlu cheesecake ve frambuaz jölesi hakkında konuşuyoruz, kremamsı ve hafif ekşi bir dokunuşun mükemmel bir kombinasyonu, sıcak günler için veya özel anları kutlamak için idealdir. Bu, gururla 500. tarifimizi işaret eden basit bir tariftir; fazla zamanı olmayanlar için mükemmeldir, ama yine de etki yaratmak isteyenler için. Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 1 saat Toplam süre: 1 saat 30 dakika Porsiyon sayısı: 12 Cheesecake hakkında kısa bir hikaye Cheesecake, tarih boyunca çeşitli varyasyonları olan derin köklere sahip bir tatlıdır. İlk cheesecake tariflerinin Antik Çağ'a kadar uzandığı düşünülmektedir ve çeşitli dini törenlerde kullanılmıştır. Zamanla tarif uyum sağladı ve evrim geçirdi, dünya çapında popüler hale geldi. Bugün cheesecake, sadece tadı için değil, aynı zamanda birçok farklı çeşidiyle de takdir edilmektedir; pişirilmiş veya pişirilmemiş olarak hazırlanabilir. Limonlu ve frambuazlı jöleli cheesecake için malzemeler Taban - 250 g sindirim bisküvisi - 1 yemek kaşığı pudra şekeri - 100 g eritilmiş tereyağı Dolgu - 1 kg krem peynir (Philadelphia tarzı peynir veya Lidl'dan krem peynir öneriyoruz) - 200 g krema - 260 g pudra şekeri - 5 yumurta - 100 g un - 1 paket vanilya şekeri - 1 limonun rendesi ve suyu Frambuaz jölesi - 300 g frambuaz (tercihen dondurulmuş, ama taze de iyi) - 2 yemek kaşığı şeker - 7 g jelatin - 2 yemek kaşığı soğuk su Süsleme - 200 ml Dorna çırpılmış krema - 1 tatlı kaşığı pudra şekeri Mükemmel bir cheesecake için adımlar 1. Tabanın hazırlanması: Sindirim bisküvilerini bir mutfak robotunda veya bir torbaya koyup bir merdane ile ezerek ezin. Ezilmiş bisküvileri pudra şekeri ve eritilmiş tereyağı ile bir kasede karıştırın. Karışım, nemli kum gibi bir kıvamda olmalıdır. 2. Tabanın oluşturulması: 26 cm çapında bir kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın ve bisküvi karışımını ekleyin. İyice düzeltin, sıkı ve eşit olduğundan emin olun. 3. Dolgunun hazırlanması: Başka bir kasede yumurtaları pudra şekeri ve vanilya şekeri ile çırpın, karışım hacmini iki katına çıkarıp açık renk olana kadar çırpın. Krem peyniri, kremayı, unu, limonun rendesini ve suyunu ekleyin, pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar iyice karıştırın. 4. Cheesecake'in pişirilmesi: Dolguyu bisküvi tabanının üzerine dökün ve kalıbı önceden ısıtılmış 160°C fırına yerleştirin. Cheesecake'i yaklaşık 1 saat düşük ateşte pişirin. Hazır olduğunda, cheesecake'in kenarları sert, ortası ise hafif sulu olmalıdır. 5. Soğutma ve jöle hazırlama: Cheesecake tamamen soğuduktan sonra frambuaz jölesini hazırlayın. Frambuazları çözdürün ve çekirdekleri çıkarmak için bir süzgeçten geçirin. Jelatini soğuk suda bekletin. Bir tencerede frambuaz püresini şekerle karıştırın ve kaynamaya yakın bir sıcaklığa getirene kadar ısıtın. Ateşten alın ve şişmiş jelatini ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. 6. Tatlının tamamlanması: Soğuyan cheesecake'in üzerine frambuaz jölesini dökün ve en az 3 saat, ya da jöle sertleşene kadar buzdolabında bekletin. 7. Servis: Bu arada, pudra şekeri ile çırpılmış kremayı sertleşene kadar çırpın. Servisten önce cheesecake'i çırpılmış krema ile süsleyin. Pratik ipuçları ve varyasyonlar - Bisküvi seçimi: Sindirim bisküvileri en popüler olanlardır, ancak Oreo bisküvileri veya tereyağlı bisküvilerle farklı bir tat deneyebilirsiniz. - Taze frambuaz: Taze frambuazınız varsa, sorunsuz bir şekilde kullanabilirsiniz. Tat benzer olacaktır, ancak dondurulmuş frambuazlar mevsim dışında daha pratiktir. - Jelatin: Jölenin sert olması için jelatinin iyi bir şekilde bekletildiğinden emin olun. Jelatin kullanmak istemiyorsanız, agar-agar tozu kullanmayı deneyin. - Servis: Cheesecake, sıcak çikolata sosu veya taze meyve içeren bir içecek, örneğin muz ve ananas smoothie'si ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, bu da tropikal bir dokunuş katacaktır. - Kaloriler: Bir dilim cheesecake yaklaşık 350 kalori içerir, ancak krem peynir sayesinde protein açısından zengindir. Sıkça Sorulan Sorular - Krem peynir yerine ne kullanabilirim? Farklı bir tat ve doku için ricotta veya mascarpone kullanabilirsiniz. - Cheesecake ne kadar süre saklanabilir? Cheesecake buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir, streç filmle kaplanmış olarak. - Jöle için başka meyveler kullanabilir miyim? Kesinlikle! Mavi yemişler, çilekler veya şeftaliler gibi meyveler, lezzetli jöleler yapmak için mükemmeldir. Limonlu ve frambuaz jölesi ile bu basit ve lezzetli cheesecake tarifinden keyif alacağınızı umuyorum. Hem görsel olarak muhteşem görünen hem de hazırlanması kolay bir tatlıdır, her türlü etkinlik için mükemmeldir. O halde mutfakta eğlenelim ve masanın etrafında tatlı anılar yaratalım!