Lava keki veya Çikolata Volkanı

Lava Cake Tarifi: Lezzetli Çikolata ile Hızlı Tatlı

Kalbinizin daha hızlı atmasını ve damak zevkinizin dans etmesini sağlayacak tatlı, lava cake her durum için mükemmel bir seçim! Dış kısmı sert, iç kısmı yumuşak ve çikolatalı olan bu hızlı tatlı kesinlikle herkesi etkileyecek. Çikolatanın yoğun aromalarını şatafatlı bir doku ile birleştiren basit ama sofistike bir tarifin sihrini keşfetmeye hazırlanın.

Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 10 dakika
Toplam Süre: 25 dakika
Porsiyon Sayısı: 4

Malzemeler:
- 160 g bitter çikolata (en az %70 kakao)
- 75 g tereyağı
- 2 bütün yumurta
- 2 yumurta sarısı
- 30 g un
- 70 g pudra şekeri
- 1 vanilya özütü
- Bir tutam tuz

Gerekli Aletler:
- Isıya dayanıklı bir kâse
- Tencere
- Çırpıcı veya tahta kaşık
- Kek için silikon veya alüminyum kalıplar
- Fırın

Lava Cake'in Kısa Tarihi:
Lava cake, "çikolata volkanı" olarak da bilinir, 1980'lerde ünlü bir şef tarafından kazara yaratıldığı söyleniyor. Bu tatlı, benzersiz doku kombinasyonu sayesinde hızla popülerlik kazandı ve lüks restoranların favorisi haline geldi. Günümüzde lava cake, zarafet ve gastronomik zevkin bir sembolü haline geldi ve romantik akşam yemekleri veya özel etkinlikler için mükemmeldir.

Adım Adım Hazırlama:

Adım 1: Çikolata ve tereyağını eritme
Küçük ateşte bir tencere su koyarak başlayın ve yavaşça kaynamasına izin verin. Isıya dayanıklı bir kâseyi tencerenin üzerine yerleştirin, kâsenin suya değmediğinden emin olun. Küp şeklinde kesilmiş bitter çikolatayı ve tereyağını kâseye ekleyin. Her iki malzeme tamamen eriyip homojen hale gelene kadar sürekli karıştırın. Bu işleme benmari denir ve çikolatanın yanmasını önlemeye yardımcı olur.

Adım 2: Karışımı tatlandırma
Çikolata ve tereyağı eridikten sonra kâseyi ocaktan alın. Pudra şekerini ekleyin ve tamamen birleşene kadar iyi karıştırın. Bu adım, pürüzsüz ve kremalı bir doku elde etmek için çok önemlidir, bu yüzden acele etmeyin!

Adım 3: Yumurtaları ekleme
İki bütün yumurtayı ve iki yumurta sarısını çikolata karışımına ekleyin. Yumurtaları eklemek için bir çırpıcı veya kaşık kullanın, karışımın homojen ve parlak hale geldiğinden emin olun. Burada, çikolatanın çekici aromasını hissetmeye başlayacaksınız.

Adım 4: Aromalandırma ve koyulaştırma
Karışıma vanilya özütü ve bir tutam tuz ekleyin. Tuz, çikolatanın aromasını artıracaktır, bu yüzden atlamayın! Ardından, unu yavaşça ekleyin ve topaklanmayı önlemek için iyi karıştırın. Hamur homojen ve dökülmesi kolay olmalıdır.

Adım 5: Kalıpların hazırlanması
Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Silikon veya alüminyum kalıpları çikolata hamuru ile 3/4 oranında doldurun. Alüminyum kalıp kullanıyorsanız, yapışmayı önlemek için az miktarda tereyağı ile yağlayıp un serpmeyi unutmayın.

Adım 6: Pişirme
Doldurulmuş kalıpları önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 10 dakika pişirin. İç kısmın yumuşak ve kremalı kalmasını istediğimiz için fazla uzun süre bırakmamaya dikkat edin. 10 dakikanın sonunda kalıpları fırından çıkarın ve bir dakika soğumaya bırakın.

Adım 7: Servis
Lava cake'leri dikkatlice tabaklara ters çevirin. Onları şık bir görünüm için pudra şekeri ile süsleyebilir veya vanilyalı dondurma, taze meyveler veya karamel sos ile sunarak doku ve tatların kontrastını yaratabilirsiniz. Bu sunum, tatlıyı bir başyapıta dönüştürecektir!

Faydalı İpuçları:
- Çikolata: Yoğun bir tat için yüksek kaliteli, yüksek kakao oranına sahip bir çikolata (yüzde 70 veya daha fazla) seçin. Beyaz veya sütlü çikolata ile deneme yapabilirsiniz, ancak pişirme süresi ayarlama gerektirebilir.
- Kalıplar: Silikon kalıplarınız yoksa, alüminyum kalıplar kullanabilirsiniz, ancak yapışmayı önlemek için iyice yağladığınızdan emin olun.
- Varyasyonlar: Hamura fındık, karamel veya hatta bir tatlı kaşığı espresso ekleyerek ekstra tat katabilirsiniz.
- Kaloriler: Her bir lava cake porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içerir, bu nedenle her lokmada değerini veren bir tatlıdır!

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Neden lava cake denir?
İsim, iç kısmının sıvı ve yumuşak olmasından dolayı bir volkanın lavına benzeyen dokusundan gelir.

2. Lava cake'i önceden hazırlayabilir miyim?
Hamuru birkaç saat önceden hazırlayabilirsiniz, ancak o kremalı iç kısmı elde etmek için taze pişirmeniz önerilir.

3. Lava cake ile hangi içecekler gider?
Siyah kahve veya espresso çikolatanın tatlılığı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, kırmızı şarap veya çikolata likörü de şıklık katabilir.

Artık tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, bu lezzetli lava cake tarifini denemekten başka yapacak bir şey kalmadı! Her lokmada çikolata, huzur ve mutluluğun mükemmel bir kombinasyonunu keşfedeceksiniz. Afiyet olsun!