Ananaslı Ters Kek

Ananaslı ters çevrilmiş kek - her masayı süslemek için mükemmel tatlı ve aromalı bir lezzet! Bu klasik tatlı tarifi sadece basit değil, aynı zamanda karamelize ananasın merkezde olduğu, kabarık kekle mükemmel bir kontrast oluşturan lezzet dolu. Bu kekin kökenleri birçok kültürün pastacılık geleneklerinde bulunabilir ve bugün sizi adım adım etkileyici bir sonuç elde etmeniz için yönlendireceğim.

Hazırlama Süresi:
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişirme Süresi: 35-45 dakika
- Toplam Süre: 1 saat
- Porsiyon: 8

Malzemeler:
- 280 g un
- 250 g şeker
- 180 g tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
- 2 yumurta
- 120 ml süt
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 5 g kabartma tozu
- 8 dilim ananas (taze veya konserve)
- 200 g esmer şeker
- 50 g tereyağı (karamel için)

Gerekli Aletler:
- Tencere
- Kenarları çıkarılabilen kalıp (veya normal bir kalıp)
- Mikser veya çırpıcı
- Büyük bir kase
- Spatula
- Ters çevirme tabağı
- Alüminyum folyo (kenarları çıkarılabilen kalıp kullanıyorsanız)

Adım Adım:

1. Karamel Hazırlığı
Karameli yaparak başlayın. Bir tencerede esmer şekeri düşük ateşte eritin. Şekerin yanmaması için sürekli karıştırmak önemlidir. Şeker eridiğinde ve altın rengi aldığında, 50 g tereyağını ekleyin ve homojen bir şekilde birleşene kadar iyice karıştırın. Bu karamel, kekinize zengin ve lezzetli bir tat katacaktır.

2. Kalıbı Hazırlama
Eğer kenarları çıkarılabilen bir kalıp kullanıyorsanız, karamelin sızmasını önlemek için dış kısmını alüminyum folyo ile kaplamanız önerilir. Ananas dilimlerini kalıbın dibine dairesel olarak yerleştirin ve tüm yüzeyi iyi bir şekilde kapladığınızdan emin olun. Sıcak karamelin ananas dilimlerinin üzerine dökün ve biraz soğumasını bekleyin.

3. Hamur Hazırlığı
Büyük bir kasede yumuşak tereyağını şekeri çırpın, kremsi ve kabarık bir karışım elde edin. Yumurtaları birer birer ekleyin, her birinden sonra iyice çırpmaya devam edin, tamamen karışana kadar. Ardından, süt miktarının yarısını ekleyin ve karıştırın.

4. Kuru Malzemelerin Eklenmesi
Başka bir kasede unu kabartma tozu ile karıştırın. Bu karışımın yarısını tereyağı karışımına ekleyin ve nazikçe karıştırın. Kalan sütü ekleyin, ardından kalan unu ekleyin. Karışımın havasını kaçırmamak için spatula kullanarak nazikçe karıştırdığınızdan emin olun. Homojen, hafif ve biraz daha yoğun bir hamur elde etmelisiniz.

5. Son Montaj
Hamuru karamelize ananas dilimlerinin üzerine eşit şekilde dökün ve spatula ile düzeltin. Ananasın tamamen kaplandığından emin olun, böylece görünmez.

6. Pişirme
Fırını 180 derece Celsius'a (veya 160 derece fanlı) önceden ısıtın. Kalıbı fırına yerleştirin ve 35-45 dakika pişirin veya kekin üstü altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar (kekin ortasına bir kürdan batırın ve çıkarsa temizse, kek hazırdır) pişirin.

7. Kekin Ters Çevrilmesi
Fırından kalıbı çıkardıktan sonra, kekin 10 dakika soğumasını bekleyin. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü hemen ters çevirirseniz çatlama riski vardır. Soğuduktan sonra, kalıbın üzerine büyük bir tabak yerleştirin ve hızlı bir hareketle ters çevirin. Kesmeden önce 10 dakika daha soğumasını bekleyin.

Faydalı İpucu:
Daha fazla aroma için hamura birkaç damla badem özü ekleyebilir veya ananasın tatlı tadını artırmak için bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz. Ayrıca, daha sağlıklı bir versiyon isterseniz, şekerin bir kısmını doğal tatlandırıcılarla veya elma püresi ile değiştirebilirsiniz.

Beslenme Bilgileri:
- Porsiyon başına kalori (yaklaşık): 350 kcal
- Protein: 3 g
- Yağ: 18 g
- Karbonhidrat: 45 g

Sıkça Sorulan Sorular:
Konserve ananas kullanabilir miyim?
Evet, konserve ananas bu tarif için harika bir seçenektir. Kullanımdan önce dilimleri iyice süzdüğünüzden emin olun.

Ananas yerine hangi diğer meyveleri kullanabilirim?
Farklı bir ters çevrilmiş kek versiyonu için şeftali, elma veya hatta erik ile deneme yapabilirsiniz.

Keki ne ile servis edebilirim?
Bu lezzet, bir top vanilyalı dondurma veya taze krema ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, karamel veya çikolata sosu da şıklık katacaktır.

Sonuç:
Ananaslı ters çevrilmiş kek, hızlı ve basit bir tatlıdır, ancak görsel ve tat açısından etkileyici bir etkiye sahiptir. Özel etkinlikler için veya sıradan günlere biraz neşe katmak için idealdir. Tarifi damak zevkinize göre deneyin ve kişiselleştirin, sonuç herkesi fethedecek bir kek olacaktır! Afiyet olsun!