Kriz kremalı çörekler

Kriz Kremalı Choux – Hızlı ve Çok Yönlü Bir Lezzet

Kendine derin kökleri olan klasik bir tarif olan choux à la crème, sadece damak zevkini şımartmakla kalmaz, aynı zamanda birçok kişi için çocukluk anılarını canlandırır. Bu zarif ama basit tatlı, mutfakta saatler harcamadan etkileyici olmak istediğiniz anlar için mükemmeldir. Ayrıca, bu temel tarifi tuzlu aperatifler için de kullanabilir, böylece basit bir hamuru çeşitli tatlar yelpazesine dönüştürebilirsiniz.

Toplam Hazırlık Süresi: 60 dakika
Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 25-40 dakika
Portiyon Sayısı: 12-15 porsiyon

Malzemeler

Hamur için:
- 1 su bardağı yağ
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı un
- 6-7 yumurta

İç Kreması için:
- Market kreması (mereng, vanilyalı krema, puding) veya
- Çırpılmış krema

Hamurun Hazırlanması

1. Yağ ve Su Kaynatma
Büyük bir tencereye yağı ve suyu ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve kaynamasını bekleyin. Karışımın çok fazla kaynamasına izin vermemek önemlidir, çünkü yağın suyla eşit şekilde karışmasını istersiniz. Karışım kaynamaya başladığında, tencereyi ocaktan alın.

2. Unun Eklenmesi
Tencereyi ocaktan aldıktan hemen sonra, unu bir seferde ekleyin. Ahşap bir kaşık veya silikon spatula ile hamur homojen hale gelene kadar ve tencerenin kenarlarından ayrılana kadar karıştırın. Bu aşama, mükemmel bir doku elde etmek için çok önemlidir.

3. Yumurtaların Eklenmesi
Hamurun biraz soğumasını bekleyin, ardından yumurtaları birer birer eklemeye başlayın. Her yumurtanın bir sonraki eklenmeden önce iyice karıştırılması önemlidir. Hamur, akacak kadar yumuşak olmalı, ancak yayılacak kadar da yumuşak olmamalıdır. Bir kaşıkla kıvamı test etmek iyi bir yoldur; hafif zirveler oluşturmalıdır.

Choux'ların Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi

4. Tepsinin Hazırlanması
Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın veya biraz yağ ile yağlayın. Pişirme sonrası choux'ların kolayca çıkabilmesi için yapışmaz bir yüzeye sahip olmak önemlidir.

5. Choux'ların Şekillendirilmesi
Hazırlanan tepsiye hamur topları oluşturmak için bir kaşık veya pasta torbası kullanın. Hamur topları arasında yeterince boşluk bırakmayı unutmayın, çünkü pişirme sırasında şişeceklerdir. Choux'lar ceviz büyüklüğünde olmalıdır.

6. Pişirme
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve choux'lar altın rengi alıp kabarana kadar 25-40 dakika pişirin. Pişirmenin ilk 20 dakikasında fırın kapısını açmamak çok önemlidir, çünkü bu hamurun sönmesine neden olabilir.

İç Kremanın Hazırlanması

7. Choux'ların Doldurulması
Choux'lar tamamen soğuduktan sonra, seçtiğiniz kremayla doldurabilirsiniz. Eğer market kremaları kullanıyorsanız, optimal kıvam için iyi bir şekilde soğutulmuş olmalarına dikkat edin. Kremayı içeri sokmak için ince uçlu bir pipet veya pasta torbası da kullanabilirsiniz.

Servis ve Lezzetli Varyasyonlar

Choux à la crème, sade servis edildiğinde lezzetlidir, ancak üzerine çikolata sosu veya meyve sosu ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz. Ayrıca, tuzlu aperatifler için havyar, pate, peynir veya çiğ sebze salataları gibi tuzlu dolgularla da deney yapabilirsiniz. Bu çok yönlülük, choux'ları her durum için ideal bir seçim haline getirir.

Kaloriler ve Besin Faydaları

Dolgusuna bağlı olarak, bir dolgu choux yaklaşık 100-150 kalori içerebilir. Hamur, unun karbonhidratlarını, yumurtaların proteinlerini ve yağın yağlarını içerir ve iyi bir enerji kaynağı sağlar. Ayrıca, yumurtalar A, D ve B12 vitaminleri gibi temel besin maddeleri açısından zengindir.

İpuçları ve Püf Noktaları

- Choux'larınızı kişiselleştirmek istiyorsanız, hamura biraz tarçın, vanilya veya limon kabuğu ekleyerek daha rafine bir tat verebilirsiniz.
- Eğer hamur eşit pişmiyorsa, fırının sıcaklığını kontrol edin. Kötü kalibre edilmiş bir fırın, son sonucu etkileyebilir.
- Choux'lar dondurulabilir. Önceden hazırlamak isterseniz, pişirin, tamamen soğumaya bırakın ve ardından hava geçirmez bir kapta dondurucuda saklayın. Servis etmek istediğinizde, çıkarın ve tercih ettiğiniz kremayla doldurun.

Sık Sorulan Sorular

1. Neden choux'larım kabarmadı?
Malzeme ölçülerine uymak ve fırının kapısını pişirmenin ilk 20 dakikasında açmamak önemlidir.

2. Farklı yağ türleri kullanabilir miyim?
Ayçiçek yağı en yaygın olanıdır, ancak zeytinyağı veya tereyağı da deneyebilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.

3. Choux'lar için en iyi dolgu nedir?
Bu sizin tercihinize bağlı! Tatlı kremler tatlılar için mükemmeldir, tuzlu dolgular ise aperatifler için idealdir.

Sonuç olarak, choux à la crème, durum ve tercihlere göre uyarlanabilir çok yönlü bir tariftir. İster tatlı ister tuzlu kremlerle doldurun, bu hızlı ve basit tatlı her zaman sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Bu nedenle, etkilemeye hazırlanın ve her lokmanın tadını çıkarın!