Kremalı Tiramisu Kek tarifi

Kremalı Tiramisu Pasta – Damak Zevkinizi Şımartacak Bir Lezzet

Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 40-60 dakika
Toplam Süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 10-12

Tiramisu pastasının tarihi, aşk ve mutluluk hikayeleriyle dolu, büyüleyici bir geçmişe sahiptir. Bu ikonik tatlı, özel anları kutlamak için ev mutfaklarında ortaya çıkmıştır. Tiramisu, İtalyanca "beni al" anlamına gelir; bu da bu yemeğin yoğunluğunu ve cazibesini yansıtır. İnceleyeceğimiz tarif, orijinal versiyon olmasa da, klasik tatları erişilebilir ve lezzetli bir şekilde yeniden yorumlamaktadır.

Malzemelerimiz basit ama yüksek kalitededir. Her bir bileşen, Tiramisu pastasından beklediğimiz zengin ve krema tadını yaratmada hayati bir rol oynamaktadır.

Pasta keki için malzemeler:
- 4 büyük yumurta (oda sıcaklığında olmasına özen gösterin)
- 180 g toz şeker
- 200 g eritilmiş tereyağı
- 220 g un
- Bir tutam tuz
- 1 tutam kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı süt
- 1 ½ yemek kaşığı Inka (veya başka bir tahıl bazlı içecek)
- 2 yemek kaşığı kaynar su

Şurup için malzemeler:
- 125 ml su
- 40 g toz şeker
- 1 ½ yemek kaşığı Inka

Kreması için malzemeler:
- 500 g mascarpone (kolayca karışabilmesi için oda sıcaklığında olduğundan emin olun)
- 6 yumurta sarısı
- 150 g pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı Inka

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede eritilmiş tereyağını ve toz şekeri ekleyin. Karışım köpüklenip homojen hale gelene kadar mikserle çırpın. Bu, keklere zengin bir tat ve hafif nemli bir doku verecektir.

2. Yumurtaların eklenmesi: Yumurtaları tek tek ekleyin ve her birinin ardından iyice karıştırın. Yumurtaların oda sıcaklığında olması önemlidir, çünkü bu karışımın emülsifiye olmasına yardımcı olur.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Başka bir kasede unu kabartma tozu ve bir tutam tuz ile karıştırın. Bu kuru malzemeleri yumurta ve tereyağı karışımına ekleyin, süt ve kaynar suya eklenmiş Inka ile dönüşümlü olarak karıştırın. Her şey iyice karışana kadar nazikçe karıştırın.

4. Keklerin pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 26 cm çapında iki kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın ve karışımı eşit şekilde bölüştürün. Kekleri 20-30 dakika pişirin, ortasına sokulan bir kürdanın temiz çıkması gerektiğini kontrol edin. 10 dakika kalıplarda soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgara üzerine ters çevirin.

Adım 2: Şurubun hazırlanması

1. Malzemelerin kaynatılması: Küçük bir tencerede suyu, şekeri ve Inka'yı birleştirin. Kaynamaya getirin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

2. Şurubun soğutulması: Kaynadıktan sonra şurubun tamamen soğumasını bekleyin. Bu, keklerin ıslatılmasında kullanılacak ve onlara yoğun bir tat ve nem verecektir.

Adım 3: Krema hazırlığı

1. Kremanın hazırlanması: Isıya dayanıklı bir kasede yumurta sarılarını, pudra şekerini, sütü ve Inka'yı birleştirin. Kaseyi benmari usulü pişirin ve kremanın koyulaşana kadar sürekli karıştırarak 15 dakika pişirin. Yumurtaların pıhtılaşmasını önlemek için sürekli karıştırmak çok önemlidir.

2. Kremanın soğutulması: Krema koyulaştığında, oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra mascarpone'yi nazikçe ekleyin ve pürüzsüz ve kremsi bir doku elde etmek için hafifçe karıştırın.

Adım 4: Pastanın montajı

1. Kekleri ıslatın: İlk keki bir servis tabağına yerleştirin ve hazırlanan şurup ile cömertçe ıslatın. Optimal bir tat için eşit şekilde kaplandığından emin olun.

2. Kremayı ekleyin: İlk kekin üzerine cömertçe bir krema tabakası yayın. Eşit şekilde dağıldığından emin olun.

3. İkinci keki ekleyin: İkinci keki krema üzerinde dikkatlice yerleştirin ve ilk kek gibi ıslatın.

4. Pastanın tamamlanması: Kalan kremayı pastanın üstünü ve kenarlarını kaplamak için kullanın. Yeterince krema yoksa, hoş bir doku kontrastı ekleyecek olan çırpılmış krema ile süsleyebilirsiniz.

Adım 5: Servis

Pasta montajlandıktan sonra, en az 2-3 saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin. Bu süre, tatların gelişmesine ve keklerin şuruptan nem almasına olanak tanır.

İpuçları ve Varyasyonlar

- Ekstra bir tat için: Mascarpone kremasına birkaç damla vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
- Kıtır bir dokunuş için: Krema katmanları arasında biraz ceviz veya öğütülmüş badem serpin.
- Kahve versiyonu: Kahve tadını tercih ediyorsanız, Inka'yı yoğun kahve veya NESCAFÉ ile değiştirerek klasik bir Tiramisu pastası elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir un türü kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu kullanabilirsiniz, ancak doku biraz farklı olacaktır.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim? Tiramisu pastası, plastik sargı ile kaplanmış olarak buzdolabında 3-4 gün boyunca iyi saklanır.

3. Bu pasta veganlar için uygun mu? Bu tarif vegan değil, ancak yumurta ve mascarpone için vegan alternatiflerle denemeler yapabilirsiniz.

İçecek Eşleşmeleri

Bu pasta, güçlü bir espresso veya cappuccino ile mükemmel bir uyum sağlar, ayrıca tatlının tatlarını tamamlayacak bir kadeh tatlı beyaz veya köpüklü şarapla da iyi gider.

Kremalı Tiramisu pastası, doğum günlerinden aile toplantılarına veya sadece huzurlu bir akşamda kendinizi şımartmak için mükemmel bir seçimdir. Denemekten çekinmeyin ve her lokmanın tadını çıkarın!