Рецепт торта Тирамису с кремом

Торт Тирамису с Кремом – Угощение, Которое Порадует Ваши Вкусовые Рецепторы

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 40-60 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 10-12

История торта Тирамису захватывающая, полная историй о любви и радости. Этот культовый десерт появился на домашних кухнях как способ отпраздновать особые моменты. Тирамису переводится как «возьми меня» на итальянском, название, которое отражает интенсивность и очарование этого блюда. Хотя рецепт, который мы будем исследовать, не является оригинальным, он интерпретирует классические ароматы доступным и вкусным способом.

Наши ингредиенты просты, но высокого качества. Каждый компонент играет важную роль в создании того богатого и кремового вкуса, который мы ожидаем от торта Тирамису.

Ингредиенты для коржа:
- 4 больших яйца (желательно комнатной температуры)
- 180 г сахарного песка
- 200 г сливочного масла, растопленного
- 220 г пшеничной муки
- Щепотка соли
- 1 щепотка разрыхлителя теста
- 3 столовые ложки молока
- 1 ½ столовые ложки Inka (или другого злакового напитка)
- 2 столовые ложки кипятка

Ингредиенты для сиропа:
- 125 мл воды
- 40 г сахарного песка
- 1 ½ столовые ложки Inka

Ингредиенты для крема:
- 500 г маскарпоне (убедитесь, что он комнатной температуры для легкого смешивания)
- 6 желтков
- 150 г сахарной пудры
- 1 столовая ложка молока
- 1 столовая ложка Inka

Шаг 1: Приготовление коржа

1. Смешивание ингредиентов: В большой миске добавьте растопленное масло и сахарный песок. Используйте миксер, чтобы объединить их до получения пышной и однородной массы. Это придаст коржам богатый вкус и слегка влажную текстуру.

2. Добавление яиц: Вводите яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого. Важно, чтобы яйца были комнатной температуры, так как это помогает эмульгировать массу.

3. Введение сухих ингредиентов: В другой миске смешайте муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Добавьте эти сухие ингредиенты в смесь яиц и масла, чередуя с молоком и Inka, растворенным в двух столовых ложках кипятка. Аккуратно перемешайте, пока все не объединится.

4. Выпечка коржей: Разогрейте духовку до 180°C. Выстелите две формы для торта диаметром 26 см пергаментной бумагой и равномерно распределите массу. Выпекайте коржи 20-30 минут, пока вставленная в середину зубочистка не выйдет чистой. Дайте им остыть в формах в течение 10 минут, затем переверните на решетку, чтобы они полностью остыли.

Шаг 2: Приготовление сиропа

1. Варка ингредиентов: В небольшой кастрюле соедините воду с сахаром и Inka. Доведите до кипения и перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.

2. Охлаждение сиропа: После кипения дайте сиропу полностью остыть. Он будет использоваться для пропитки коржей, придавая им насыщенный вкус и влажность.

Шаг 3: Приготовление крема

1. Приготовление крема: В жаропрочной миске соедините желтки с сахарной пудрой, молоком и Inka. Поставьте миску на водяную баню и постоянно перемешивайте в течение 15 минут, пока крем не загустеет. Важно постоянно перемешивать, чтобы предотвратить сворачивание яиц.

2. Охлаждение крема: Как только крем загустеет, дайте ему остыть до комнатной температуры. После остывания аккуратно введите маскарпоне, нежно перемешивая, чтобы получить гладкую и кремовую текстуру.

Шаг 4: Сборка торта

1. Пропитайте коржи: Положите первый корж на сервировочное блюдо и щедро пропитайте его приготовленным сиропом. Убедитесь, что он равномерно покрыт для оптимального вкуса.

2. Добавьте крем: Нанесите щедрый слой крема на первый корж. Убедитесь, что он равномерно распределен.

3. Добавьте второй корж: Осторожно разместите второй корж сверху на креме и пропитайте его так же, как и первый.

4. Завершение торта: Используйте оставшийся крем, чтобы покрыть торт сверху и по бокам. Если крема недостаточно, вы можете украсить взбитыми сливками, что добавит приятный контраст текстур.

Шаг 5: Подача

После сборки торта оставьте его в холодильнике как минимум на 2-3 часа, желательно на ночь. Это время позволяет ароматам развиться и коржам впитать влагу из сиропа.

Советы и Вариации

- Для дополнительного аромата: Вы можете добавить несколько капель ванильного экстракта в крем маскарпоне.
- Для хрустящей нотки: Посыпьте немного орехов или молотого миндаля между слоями крема.
- Кофейная версия: Если вы предпочитаете вкус кофе, замените Inka на крепкий кофе или NESCAFÉ, чтобы получить классический торт Тирамису.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой тип муки? Да, вы можете использовать цельнозерновую муку, но текстура будет немного другой.

2. Как я могу хранить торт? Торт Тирамису хорошо хранится в холодильнике, накрытым пленкой, в течение 3-4 дней.

3. Этот торт подходит для веганов? Этот рецепт не является веганским, но вы можете поэкспериментировать с веганскими заменителями для яиц и маскарпоне.

Сочетания напитков

Этот торт прекрасно сочетается с крепким эспрессо или капучино, а также с бокалом сладкого белого или игристого вина, что дополнит ароматы десерта.

Торт Тирамису с кремом – идеальный выбор для любого случая, от дней рождения до семейных встреч или просто для того, чтобы побаловать себя в спокойный вечер. Не стесняйтесь попробовать его и наслаждайтесь каждым кусочком!