Kremalı meyveli kek

Kremalı ve meyveli pasta - hafif pandispanya, kabarık kremalı krema ve taze meyvelerin karışımını bir araya getiren bir lezzet, her dilimde unutulmaz bir deneyim yaratır. Bu tarif sadece bir tatlı değil, mutluluk anlarına götüren tatlı bir hikaye; doğum günleri, partiler veya günlük hayata bir parça neşe katmak için mükemmel bir seçimdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Pandispanya için:
- 6 büyük yumurta (oda sıcaklığında olması tercih edilir)
- 250 g şeker
- 300 g un
- 10 yemek kaşığı su (ılık)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket rom aroması
- 1-2 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı, daha yoğun bir tat için)

Kremalı krema için:
- 1 L krema (iyi soğutulmuş olmalı)
- 200 g pudra şekeri
- 1 paket vanilin şekeri

Şerbet için:
- 400 g su
- 100 g şeker
- 1 portakalın suyu (taze sıkılmış)

Seçimlik meyveler:
- Erik (doğranmış)
- Kivi (doğranmış)
- İstediğin diğer meyveler (örneğin portakal, çilek, ahududu)

Hazırlık

Adım 1: Pandispanyanın hazırlanması

1. Yumurtaların sarısını çırpma: Büyük bir kasede yumurta sarılarını ve şekeri koy. Bir mikser kullanarak, karışım açık renkli ve kabarık bir krema haline gelene kadar çırp. Yavaş yavaş bir yemek kaşığı ılık su ekleyerek çırpmaya devam et. Bu adım, havayı karışıma dahil etmek ve kabarık bir pandispanya elde etmek için önemlidir.

2. Aromaların eklenmesi: Rom aromasını yumurta sarısı karışımına ekle. Bu, pastaya hoş bir koku katacaktır.

3. Kuru malzemelerin karıştırılması: Başka bir kasede, unu kabartma tozu ve kakao (kullanıyorsan) ile karıştır. Topaklanmaları önlemek için elenmesi önemlidir.

4. Karışımların birleştirilmesi: Un karışımını yavaş yavaş yumurta sarısı karışımına ekleyerek, bir spatula veya mikserin düşük hızında karıştır. Homojen hale gelene kadar devam et.

5. Yumurtanın beyazlarını çırpma: Temiz bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar çırp. Bu, pandispanyaya hacim ve hafiflik katacaktır. Düşük hızda başlayıp, yavaş yavaş artır.

6. Yumurtanın beyazlarının eklenmesi: Çırpılmış yumurta beyazlarını yumurta sarısı karışımına ekleyerek, havayı kaybetmemek için spatula ile yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştır.

7. Pişirme: 24 cm çapında bir pasta kalıbını tereyağı ile yağla ve unla kapla. Karışımı kalıba dök ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 40 dakika pişir. Hazır olduğunda, pandispanya dokunulduğunda esnek olmalıdır. Soğuması için bir tel ızgaraya bırak.

Adım 2: Şerbetin hazırlanması

1. Şerbetin kaynatılması: Bir tencerede suyu ve şekeri birleştir ve kaynamaya getir. Kaynamaya başladığında, doğranmış erikleri ekle. 10 dakika kaynat, ardından fazla sıvıyı almak için erikleri bir peçeteye çıkar.

2. Portakal suyunun eklenmesi: Bir portakalın suyunu şerbete sık ve soğuması için bırak. Bu, tatlıya taze bir not ve harika bir ekşi tat katacaktır.

Adım 3: Kremalı krema hazırlanması

1. Krema çırpma: Büyük bir kasede, soğuk kremayı, pudra şekerini ve vanilin şekerini ekle. Mikseri düşük hızda çırpmaya başla, ardından hızı artırarak sert ve kabarık bir krema elde et.

2. Dekor için kremayı saklama: Krema karışımından 3-4 yemek kaşığını ayır ve kakao ile karıştırarak çikolatalı bir krema elde et. Bu, süsleme için kullanılacaktır.

Adım 4: Pastanın birleştirilmesi

1. Pandispanyanın kesilmesi: Dişli bir bıçak kullanarak pandispanyayı üç eşit parçaya kes. Pandispanyanın tamamen soğuduğundan emin ol, aksi takdirde dağılabilir.

2. Pandispanyanın şerbetlenmesi: İlk katmanı bir servis tabağına yerleştir ve üzerine hazırladığın şerbeti eşit şekilde dök. Kremanın yarısını ekle ve doğranmış erikleri yerleştir.

3. İkinci katın eklenmesi: İkinci pandispanyayı yerleştir, şerbetle ıslat, ardından kremayı ve doğranmış kiviyi ekle.

4. Pastanın tamamlanması: Son pandispanyayı yerleştir, tekrar şerbetle ıslat ve üzerine kakao ile kremayı sür. Spatula ile kremayı düzleştir. Taze meyveler, rendelenmiş çikolata veya hindistancevizi parçaları ile süsle.

Servis önerileri

Kremalı ve meyveli pastana ekstra bir lezzet katmak için vanilyalı sos veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsin. Taze nane yaprakları ekleyerek şık bir görünüm kazandırabilirsin. Ayrıca, tatlı bir şarap veya meyve kokteyli bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Olası varyasyonlar

- Orman meyveleri: Erik ve kivi yerine, daha yoğun bir tat ve canlı bir renk için orman meyveleri karışımı (çilek, ahududu, yaban mersini) kullanabilirsin.
- Kakao pandispanyası: Daha fazla kakao ekleyerek çikolatalı bir pasta elde edebilirsin. Hatta pandispanya karışımına eritilmiş çikolata da ekleyebilirsin.
- Peynir kreması: Kremalı krema yerine, şekerle karıştırılmış bir peynir kreması (mascarpone tarzı) kullanarak daha az tatlı bir tat elde edebilirsin.

Besin faydaları

Bu pasta, taze meyveler sayesinde vitaminler ve antioksidanlar açısından iyi bir kaynaktır. Örneğin, kivi C vitamini açısından zengindir ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Ayrıca, tatlı olmasına rağmen, pasta dengeli bir diyetin parçası olarak ölçülü bir şekilde tadılabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Yumurtaları oda sıcaklığında kullanmak neden önemlidir?
Oda sıcaklığındaki yumurtalar, pandispanya karışımına daha iyi entegre olur ve daha kabarık bir doku elde etmeye yardımcı olur.

2. Krema yerine yemeklik krema kullanabilir miyim?
Önerilmez, çünkü yemeklik krema aynı şekilde çırpılamaz ve istenen kıvamı elde edemez.

3. Pandispanyanın pişip pişmediğini nasıl anlarım?
Pandispanyanın ortasına bir kürdan soktuğunda, temiz çıkıyorsa pasta hazırdır.

Bu kremalı ve meyveli pasta sadece bir tatlı değil, sevdiklerinize mutluluk getirme ve unutulmaz anılar yaratma fırsatıdır. Her dilimde, doku ve tatların mükemmel bir dengesi ile karşılaşacak, her lokmada tadın bir şölenini yaşayacaksınız. O halde, gerekli malzemeleri toplayın ve tatlı bir maceraya başlayın!